【2025年02月5日訊】（America’s Test Kitchen提供／大紀元記者徐海韻編譯）如果能在家裡自己動手製作美味的漢堡，誰還需要外食呢？這款多汁的奶酪漢堡裡塞滿了香煎蘑菇、洋蔥和瑞士奶酪，我們還特意調製了辛辣的辣根醬（horseradish sauce），讓漢堡的口味更豐富。只需簡單的搭配你最愛的配菜（炸薯條、奶酪通心粉或捲心菜沙拉），就可以大快朵頤了。
蘑菇配辣根醬奶酪漢堡
4人份
【材料】
半杯美乃滋（mayonnaise）
1/4杯準備好的辣根醬
1又3/4茶匙食鹽，分成兩份
2湯匙加1茶匙植物油，分成兩份
10盎司奶油蘑菇（cremini mushrooms），切薄片
半顆洋蔥，切薄片
2瓣大蒜，剁碎
1.5磅85%的瘦牛絞肉
2茶匙粗磨的胡椒粉
4片瑞士奶酪（4盎司）
4個奶油漢堡麵包（brioche buns），烤過並塗上黃油（奶油）
【作法】
1. 將美乃滋、辣根醬和1/4茶匙鹽放入碗中。
2. 在一個12英寸的不粘鍋中加入2湯匙油，中高火燒熱至冒煙。加入蘑菇、洋蔥和1/4茶匙鹽，煸炒至蔬菜變成褐色，約10分鐘。加入大蒜並炒出香味，約1分鐘。倒入碗中。
3. 將牛肉分成四等份，輕輕按壓成3/4英寸厚的肉餅。撒上胡椒粉和剩下的1又1/4茶匙鹽，按壓使其粘附在肉餅上。
4. 在空的平底鍋中加入剩下的1茶匙油，中高火燒熱至冒煙。將肉餅放入平底鍋，煎至兩面焦黃，每面約3分鐘。將蘑菇混合物和瑞士奶酪放在肉餅上，蓋上鍋蓋，離火。燜至奶酪融化，約2分鐘。
5. 將漢堡移到盤中，用鋁箔紙在上面搭一個帳篷，靜置5分鐘。
6. 把美乃滋混合物塗抹在麵包的切面上。將漢堡移至麵包的底部，上面蓋上另一半麵包後即可享用。
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原文：Juicy, Ultraflavorful Burgers Perfect for a Weeknight Dine-In發表在英文《大紀元時報》。
