到漁市買海鮮，對於不經常逛的人來說，從琳琅滿目的海鮮中挑選優質品或許是個挑戰。關於這方面的購買攻略，本篇總結了6個要點。
人氣：570 發布日期：2024-01-25
美食天地
高級粵菜副主廚林鎔標分享好吃的北菇雞盅飯/蓮藕花枝餅。北菇雞盅飯也可以再變化成煲飯！林鎔標 老師建議雞腿切小塊，醃時較易入味煮也快熟，而肉......
人氣：504 發布日期：2024-01-23
您試過這個橘子燕菜果凍嗎？它只需要3種食材：椰子水，燕菜粉，和橘子。它看起來精緻漂亮，但超級容易做。而且十分的清爽美味！趕快一起動手做！ ......
人氣：550 發布日期：2024-01-23
「五柳石斑」是香港常見的賀年菜，也是宴客的美味佳餚。由梁廚不藏私傳授主廚手藝，不用整條魚下鍋油炸，而是將珍珠龍膽石斑魚切片，油炸後的口感與......
人氣：583 發布日期：2024-01-22
台灣臭豆腐的最佳搭檔––台式泡菜，酸酸甜甜好順口，一口接一口！在炎炎夏季，台式泡菜的清涼脆感是消暑開胃，讓食慾大開，在酷熱天氣吃起來最過癮......
人氣：517 發布日期：2024-01-22
想知道多種香草融合在一起的香味有多麼奇妙，一定要試試普羅旺斯香草。法國人稱之萬能調料，燉、烤肉類、醬料、烘焙和沙拉等都會用到。它的配方與意......
人氣：523 發布日期：2024-01-22
蔥、百里香（thyme）、多香果（allspice）以及（最重要的）蘇格蘭邦尼辣椒（scotch bonnet）是烹製牙買加煙燻料理必備的......
人氣：481 發布日期：2024-01-21
擁有西點、蛋糕、麵包、中式麵食、米食、調酒、咖啡、飲料調製、中、西餐烹調、日本料理等專業證照的 麥田金 老師，不藏私的分享萬杮如意花生菓子......
人氣：449 發布日期：2024-01-20
梁廚設計了這一道「香煎琵琶燕窩」，讓想對父母表示孝心的子女，在家就可以親自動手製作，不會因為忙碌或廚藝不精而卻步，做法清晰簡單。
人氣：513 發布日期：2024-01-20
泡茶時，茶在水中的浸泡時間是決定「適當濃度」的最重要因素。浸泡的時間縮短，茶湯就會變淡，浸泡的時間加長，茶湯就會變濃。如果第一道浸泡至基本......
人氣：506 發布日期：2024-01-20
月桂葉的味道或許不像迷迭香、羅勒那般芳香，但做羅宋湯時丟幾片同煮，整鍋的香氣就完全不同。還有燒魚烤肉都非常適合添加月桂葉。白斬雞、鹽水雞這......
人氣：524 發布日期：2024-01-19
扇貝中間白白圓圓的柱肉就是「生干貝」，其蛋白質口感不輸蝦蟹，舉凡東西方都有經典作法。如果打算露一手廚藝，這裡提供9個竅門，幫助你料理干貝大......
人氣：559 發布日期：2024-01-17
想要做三層巧克力燕麥棒似乎難度很高，因為製作過程包括烘焙和組裝等多個步驟。我們找到了一次就做好的方法，讓家庭烘焙師可以很輕鬆的完成。混合燕......
人氣：548 發布日期：2024-01-17
著作「質男主廚，跳動味蕾料理餐：不藏私特調醬汁、破表美味」的金牌名廚 張克勤，分享泰正點香菜鮪魚卷/熱情如火椒香春卷，的確美味破表。
人氣：532 發布日期：2024-01-16
這道菜與眾不同之處在於雞肉的裹粉和烘烤方式。我沒有使用傳統的三步裹粉製作過程，而是快速抹上調味蛋黃醬。最棒的是： 這兩個步驟都可以在同一個......
人氣：464 發布日期：2024-01-15
這道美味的煎蛋餅（frittata）裡面充滿了五顏六色的蔬菜。先把蔬菜炒一下，然後加入雞蛋混合物放入烤箱。上桌時在表面撒上切片的牛油果、葡......
人氣：523 發布日期：2024-01-15
把一隻裝滿水的大燉鍋放在火上。水開後加入意大利麵，煮8到10分鐘。 同時用中高火加熱一隻大的不粘鍋，噴上橄欖油噴霧。加入洋蔥，煸炒4到5分......
人氣：542 發布日期：2024-01-15
西點蛋糕已經是現代人生活中不可缺少的小小幸福，只要想吃、想得到好心情，就來一小塊的甜點蛋糕吧！現任大學餐飲管理系助理教授級專技教師的 吳青......
人氣：486 發布日期：2024-01-14
自美國開始大規模種植玉米，爆米花（popcorn）的熱度一路攀升，並在大蕭條時期成了看電影的傳統零食。可你知道嗎？爆米花不是近代才出現的，......
人氣：519 發布日期：2024-01-12
用這種烤胡蘿蔔薯條代替土豆薯條或地瓜薯條（sweet potato fries）非常有趣，也是在家人的餐盤裡添加蔬菜的好方法。烤胡蘿蔔薯條......
人氣：501 發布日期：2024-01-12
鮮蝦和米飯放入紫菜杯裡烤，然後在上面放入許多美味的食材，如果您愛吃壽司，一定要試試看這個鮮蝦壽司杯的做法！趕快一起動手做！
人氣：478 發布日期：2024-01-12
平日裡吃慣了母親為我們精心製作的愛心美味，當母親節這個感恩的日子來臨時，再忙也要陪母親吃一頓大餐。剛剛開業的Northern 160 BB......
人氣：511 發布日期：2024-01-12
我媽媽喜歡在床上吃早餐。誰會不喜歡呢？事實上，她很幸運，我父親幾乎每天早上都給她準備咖啡，並遞上當天的報紙。她以前不得不每天很早就去上班，......
人氣：507 發布日期：2024-01-10
清爽海味餐讓你胃口大開！在家也可以輕鬆製作飯店餐點，而且一次補足蛋白質、膳食纖維。準備好蟹柳、帶子，佐以粵菜經典醬汁（薑汁酒），法式龍蝦湯......
人氣：477 發布日期：2024-01-10
目前負責餐廳營運以及餐單規劃和社區營造的 葉書佑 主廚，分享如何輕鬆在家煮出醬汁香醇、口感濃郁口味道地的義大利肉醬。有了安心享用的義大利肉......
人氣：455 發布日期：2024-01-09
為了加快速度，我用現成的餅乾麵糰（biscuit dough）代替餡餅皮（pie crust），這種麵糰可以在超市的冰箱櫃中找到。只需15......
人氣：528 發布日期：2024-01-08
烘焙口味比起蛋糕一點兒也不遜的美式馬芬（muffin），從攪拌材料到出爐大約只需30分鐘！想不想嘗試烘焙馬芬？現在就告訴你16個關鍵點，幫......
人氣：608 發布日期：2024-01-07
我很少在外面吃鳳梨蝦球，原因是常常會吃到麵粉殼比蝦仁還要大的蝦球，自己做的蝦球除了可以控制粉量，也可以控制美乃滋的多寡，而且做法比想像中的......
人氣：662 發布日期：2024-01-07
好誘人的一盤熱氣蒸騰義大利麵，尤其又加了新鮮的白蝦！學貫東西和台式小吃、烘焙的 蘇祐荃 老師分享起司鮮蝦義大利麵/白酒三色胡椒鮭魚。義大利......
人氣：637 發布日期：2024-01-05
蝦油提點讓炒飯濃郁鮮美。炒飯的關鍵在於粒粒分明的飯與鍋氣，這道菜步驟2和3就是蝦油炒飯的靈魂，也是炒飯乾爽不粘膩的精髓。有人說：「用一般的......
人氣：510 發布日期：2024-01-05
想邀請親朋白天到家中邊吃邊聊，那麼置辦一場Brunch聚會是不二之選。如果你在辦聚會中曾遇到無法從廚房脫身與朋友聊天這樣蠟燭兩頭燒的情況，......
人氣：510 發布日期：2024-01-04
蝦油可以提升料理風味，拌麵炒飯或搭配任何海鮮料理都超搭！常有朋友跟我哀嚎，買了蝦子取出蝦仁後剩下的蝦殼可以怎麼運用？其實我覺得蝦殼才是珍寶......
人氣：846 發布日期：2024-01-03
雞肉、洋菇、白酒、燉魚的特性與美味，經過屢次在廚藝美食挑戰賽奪冠的 謝銘哲 主廚分享，光用看的就讓人飢腸轆轆。白酒奶油洋菇燉雞是法國的經典......
人氣：547 發布日期：2024-01-02
青梅在日本深受人們的喜愛，成爲餐桌上的常見食物。青梅可以藥食兩用，具有助消化、抗疲勞、消炎、美容等多種功能。日本料理人介紹如何在家自製梅酒......
人氣：640 發布日期：2024-01-02
天氣漸漸暖和，許多家庭會去海灘享受陽光和沙灘。如果周圍的人都去度假，只有你困在家裡，或是像我一樣，前往懷俄明州寒冷的雪山，幫我妹妹照顧她年......
人氣：572 發布日期：2024-01-01
泰式青木瓜絲或 Som Tum，是一種非常受歡迎的泰國沙拉菜。 “som”是酸的意思，“tum”的是搗的意思。它十分的清爽、鹹、甜、酸、辣......
人氣：560 發布日期：2023-12-31
海鮮料理加上一些巧思變的不同凡響。現任台灣公益廚師協會中區理事的 蔡宗憲 主廚分享百香水果溜魚片/翡翠鮮蝦板玉卷/蟹黃海鮮金塔飯，讓人食指......
人氣：516 發布日期：2023-12-31
這道快煮干貝晚餐只要20分鐘就能上桌。而且是二人工作日晚餐的絕佳主菜，富含蔬菜、蛋白質和美味的醬汁。如果你能找到小胡蘿蔔（petite c......
人氣：485 發布日期：2023-12-29
這道焗烤蘆筍料理是在嫩脆的蘆筍上塗滿奶酪醬，然後再撒上酥脆的麵包屑。蘆筍可以先在沸水中焯一下，有助於保持其鮮綠色。中等粗細的蘆筍最適合用於......
人氣：505 發布日期：2023-12-29
讓新加坡、馬來西亞及全台學員，稱為「無雷老師」的蟹老闆 謝岳恩，分享在家就能做出好吃的焦糖奶茶蛋糕。每一口都能吃到甘甜香濃的焦糖奶茶蛋糕的......
人氣：566 發布日期：2023-12-29
只用一個平底鍋，就可以做出這道豐盛的蔬食早餐鍋（或是晚餐）。鍋裡滿滿的蘑菇、甜椒和牛皮菜（chard）補充你一天所需的蔬菜，再搭配培根、雞......
人氣：515 發布日期：2023-12-28
添加打發鮮奶油是讓食物更可口的祕訣。打發鮮奶油直接吃已經很美味了，如果想要味道出奇，本篇分享的幾種方式會為你的探索增添靈感。
人氣：763 發布日期：2023-12-28
這道簡單的羽衣甘藍雞湯可以讓你在寒冷的下雨天或是需要簡單的熱湯保持溫暖的日子享用。為了方便起見，可以用冷凍的羽衣甘藍來做，而且無需提前解凍......
人氣：529 發布日期：2023-12-27
美食天地一週排行
【美食天堂】米紙水晶蝦餃～只需15分鐘！
人氣 231
簡單一步 大烤盤也能作出嗞嗞作響的墨西哥烤肉
人氣 206
巧克力圓環蛋糕 添加摩卡糖釉 風味更上一層
人氣 171
美食天地季度排行
不用太白粉 這5種天然食材勾芡更安心
人氣 943
不用太白粉 這5種天然食材勾芡更安心
人氣 931
【美食天堂】叉燒雞做法～無需烤箱～只需30分鐘！
人氣 884
分享2個果昔食譜 輕鬆開啟健康的一天
人氣 869
這些中餐老外超愛 但中國壓根沒有！
人氣 716
享受黃油的美味就在細節中 避免10種錯誤
人氣 628
這5招可防止香蕉太快成熟 延長香蕉的賞味期
人氣 539
入口即化的烤紅薯作法 每天晚餐都想吃
人氣 482
【美食天堂】雞蛋炒飯～只需5分鐘！
人氣 472
3道蓮藕料理 涼拌熱炒都爽脆美味
人氣 362
網站月排行
隨機文章
推薦
