【2025年01月08日訊】（Patty Catalano撰文／大紀元記者林子懿編譯）法式吐司是經典早餐，人們通常和煎得焦脆的培根與炒蛋一起食用，用這道早餐來開啟美好的一天。經典的法式吐司，法語作「pain perdu」，通常用隔夜或陳麵包來製作，但今天要介紹的這道食譜是我們在烘焙坊找到的另一種替代選擇，那就是夏威夷甜麵包捲。這種麵包捲常用於派對三明治，其軟度及三口就能吃完的大小，最適合用來做法式吐司。
在這道食譜中，你需要將甜麵包捲分開，然後儘快沾上蛋奶液（其實就是雞蛋加上乳製品），蛋奶液中加上一點楓糖漿、肉桂粉還有香草精，組合成令人無法抗拒的風味。然後將甜捲放入平底鍋煎到每一面都是金黃微焦；帶點蓬鬆且充滿奶油香氣的小塊法式吐司就完成了。以下是我們的作法。
你會愛上它的原因
使用夏威夷甜麵包捲能做出最鬆軟的法式吐司。這種麵包本身軟嫩、蓬鬆，自然是讓法式吐司鬆軟美味的首選食材。快速將這道熱騰騰的早餐送上餐桌只需30分鐘。
食譜關鍵食材：
夏威夷甜麵包捲：麵包無需切片也不需要特意將麵包放長時間，因為它本身就足夠鬆軟。你只需要快速沾上蛋奶液，然後放入鍋中煎就行了。
雞蛋：需要用三大顆雞蛋。
乳製品：就選冰箱內現有的食材，無論是半脂奶油（half-and-half）、全脂牛奶、重鮮奶油，或這些選項的混合皆可。如果想要清淡的口味，就用全脂牛奶。使用重鮮奶油可做出最為濃郁的蛋奶液。
調味料：蛋奶液中加入楓糖漿、香草精以及內桂粉，再加上一點猶太鹽（粗海鹽），就能製造出香甜溫暖的風味，值得你一早起來品嚐。
夏威夷甜麵包捲法式吐司
4人份，可做出12塊
【材料】
3顆大雞蛋
3/4杯奶製品（可以是半脂奶油、牛奶、重鮮奶油或者混搭）
一茶匙楓糖漿（可準備更多上桌後使用）
一茶匙香草精
1/4茶匙肉桂粉
一小撮猶太鹽
1包（約12盎司）夏威夷甜麵包捲，像是國王牌（Kings）
2湯匙無鹽奶油，分成兩等份，預備更多可上桌後使用
糖粉，上桌時撒上（可略）
【作法】
1. 打三大顆雞蛋，加入3/4杯你選擇的奶製品，一茶匙的楓糖漿、一茶匙香草精，1/4茶匙的肉桂粉和一小撮鹽，全部加入寬口淺盤內（如披薩派形狀的盤子），攪拌至蛋液均勻。
2. 將麵包從袋中拿出，按其方塊形狀將麵包分成塊。將一半份量的麵包分塊的切面浸入蛋奶液中。接著迅速地將剩餘的四個側切面浸入蛋奶液，每一面約30秒鐘。上下兩面則無需浸泡，如此能確保麵包保持立方的形狀。將沾完蛋奶液的麵包放在盤上。
3. 大不沾平底鍋，開中火融化一茶匙量的無鹽奶油，然後放入準備好的甜麵包捲，底部朝下，放一層，每一塊麵包保持距離，不相互沾黏。將麵包煎至四面都呈焦褐色，每一面約煎兩分鐘（頂部不需要煎）。如果發現煎得太黑，記得將火轉小，煎完的麵包可盛盤。
4. 將另外一半份的麵包按上述同樣步驟沾附蛋奶液，融化另外一茶匙的無鹽奶油進行相同的煎法，將煎好的麵包盛盤。上桌時可撒上糖粉，或淋上更多的楓糖漿。
附註：使用密封容器將剩餘的法式吐司冷藏，可儲存長達四天。
作者簡介：Patty Catalano 是 TheKitchn.com 的撰稿人，TheKitchn.com 是一個面向熱愛美食和家庭烹飪人士的全國知名博客。如有任何意見或問題，請發送電子郵件至editorial@thekitchn.com。所有©2024，由論壇內容代理有限責任公司（Tribune Content Agency, LLC）發行。
原文：The Beloved Ingredient That Makes French Toast 10 Times Better (And Way Easier!)刊於英文《大紀元時報》。
