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希臘風味烤雞胸肉 用酸奶醃製的口感棒極了
用酸奶醃製一下雞肉可以讓肉質鮮嫩,口感甘美。我更喜歡全脂希臘酸奶,因為它有著濃稠獨特的風味。有了這個想法後,我又加入了很多大蒜、檸檬皮和檸......
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2023-06-21
剩飯這樣烹調 好吃不止一點點(下)
還在為家中的剩米飯發愁嗎?很多菜餚吃剩後再重新烹調,都不會重現高光時刻了。但剩米飯卻不同,我覺得米飯的「春天」是從剩米飯開始的,下面的剩米......
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發布日期:
2023-06-21
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2023-06-20
銀髮族料理 皇宮菜炒豬肝補鈣又補血
9月份銀髮族低鹽料理,採用適合長輩的友善食材,以容易吞嚥、含鈣質和膳食纖維、當季盛產的蔬食,搭配容易咀嚼的補血聖品。本食譜營養價值高,除了......
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2023-06-20
減脂免忌口 營養師:只要控量甜的水果也能吃
減脂期間,多數人對於水果都存在著「太甜不吃,不甜可多吃 」這樣的迷思,事實上,口感上的甜味與實際水果中所含的醣量並不能畫上等號, 昔日我們......
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2023-06-19
想瘦吃甜點非夢事 減醣芋香慕斯 綿滑又香醇
減醣飲食期間,總是為能不能吃甜食而內心糾結不已!減醣料理達人聽到減肥者想以甜點療癒自己的吶喊,藉此分享歷經四年半研究的寶貴心得,並傳授自製......
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2023-06-19
核桃油如何選?正確烹調方法及2食譜推薦
最好的核桃油是未精煉的冷榨核桃油,包裝上有「冷榨」(cold pressed)的字樣。冷榨核桃油是通過壓榨機將核桃壓榨,分離油和固體而製成......
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2023-06-19
美味的法式覆盆子奶油凍
克拉芙蒂基本上是蛋奶凍和煎餅的組合,所以重要的是不要放太多的麵粉(這樣吃起來就太像煎餅了),也不要放太多的雞蛋或奶油(這樣奶油凍就太厚了)......
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2023-06-17
料理小幫手 你可能不知道的烹飪用醋小妙招
醋的好處無處不在。看了下面的廚房用醋小竅門後,你可能會發現,你更離不開醋了。
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2023-06-17
在家烤製古老的亞美尼亞薄餅 兩種居家作法
亞美尼亞人的主食拉瓦什薄餅(Lavash),是世界上最古老的麵包之一,2014年被聯合國列入人類非物質文化遺產名錄。它用料簡單,薄如紙,在......
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2023-06-15
【美食天堂】美式中餐炸蟹角做法~超級酥脆
炸蟹角是美式中餐非常受歡迎的開胃菜。很像是酥脆的炸餛飩,裡面充滿了Philadelphia奶油奶酪和螃蟹肉。最後我們在配上甜酸辣醬汁。想品......
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2023-06-15
露營野餐如何準備?9個免炊食譜輕鬆料理
是時候出發去享受大自然純粹的美好了,去露營吧!但別忘了在出發前,翻看這份免炊露營食譜,它們製作起來簡單又美味,更重要的——都是懶人料理!
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2023-06-14
8類食物不宜外送 易變冷變軟變質 風味盡失
營養專家和主廚們從各方面評估外送食物,包括食材的脂肪含量、鈉含量等,以及食物在外送過程中可能錯過賞味時間,或產生變質損害健康,專家們列出8......
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2023-06-14
名廚傳授淡水阿給美味做法 靈魂醬汁一起學
台灣經典小吃的由來很多是源自「剩食惜物」的發想,例如淡水阿給就是其中一例。據說是小吃攤販將沒有賣完的炒冬粉填充於油豆腐內,再外皮再裹上魚漿......
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2023-06-13
烤蝦玉米餅 夏日的完美選擇
燒烤的作法可以讓這些蝦仁玉米餅散發出誘人的煙燻味。把蝦仁串起來,能把兩面都烤至微焦,而不會從烤架上掉落下去。如果你有燒烤籃(grill b......
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2023-06-12
必嚐10款瑞士國民美食的家常作法(下)
瑞士美食融合法國、德國和意大利北部等鄰國文化,以及當地傳統,形成一些代表性的菜餚,極具探索魅力。完美的瑞士印象,少不了下面這十款國民美食。......
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2023-06-11
美味小吃輕鬆做 名廚教你炸鮮嫩酥脆的香雞排
「香雞排」可說是台灣人的驕傲,也是台灣人宵夜的常見菜單。香雞排酥脆多汁,咬下去有卡茲口感之外,裊裊熱煙還會從口中冒出,鮮香美味比起其他美食......
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2023-06-10
台灣夜市小吃DIY 酥脆Q彈的地瓜球
異國他鄉的台灣人要怎麼解鄉愁呢?品嚐一道道正宗台灣食物就是最好的解藥。營養師Sidney因緣際會至邁阿密,這也是她「下廚做羹湯」的契機。為......
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2023-06-10
【美食天堂】醬油雞家常做法~30分鐘就完成!
醬油雞,一般需要大約1個小時的烹飪時間。今天跟大家分享的是一個美味,簡單,快速,30分鐘就可以做好的醬油雞。趕快一起動手做!
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2023-06-08
必嚐10款瑞士國民美食的家常作法(上)
瑞士美食融合法國、德國和意大利北部等鄰國文化,以及當地傳統,形成一些代表性的菜餚,極具探索魅力。完美的瑞士印象,少不了下面這十款國民美食。......
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2023-06-07
餐盤上的派對:烤雞配薯條
雞肉上撒上半茶匙鹽和半茶匙胡椒粉。在一個中號碗中加入2湯匙油、檸檬汁及香草,攪拌均勻,製成醬汁。保留半杯醬汁,然後把雞肉放入碗中,將剩下的......
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2023-06-07
大人孩子都喜歡的健康甜點:酸奶脆皮硬糖
微甜的希臘酸奶上點綴著新鮮的草莓和巧克力片,冷凍以後,你就可以像巧克力脆皮硬糖(chocolate bark)一樣,把它掰成小塊(但更健康......
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2023-06-07
蘋果醋快醃紅洋蔥 5分鐘家常做法
醃洋蔥吃法百變,放入你喜歡的沙拉、夾三明治、熱狗及墨西哥捲餅或者當作前菜;做中式菜餚的佐料也不錯,如涼拌葷素菜、韓式拌飯、韓式烤肉、餐前開......
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馬鈴薯烤不透?注意這7個細節就行了
完美的烤馬鈴薯(又稱烤土豆),是外焦裡嫩、鹹淡合適、入口即化的絕妙配菜。它看起來很容易製作,似乎只要把生的馬鈴薯洗乾淨,放進烤箱裡烘烤就行......
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瘦身和健美新星:「豌豆蛋白」的興起
有一種植物源的蛋白質似乎人氣最高:那就是: 豌豆蛋白( pea protein)。為滿足消費者對宏量營養素的需求,,眾多食品公司都在增加蛋......
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夏末秋初 自己動手醃製四季豆
夏天逛農貿市場最開心了。這個季節有著豐富多彩的水果和蔬菜供人選擇。除了可以用番茄來製作爽口的沙拉、用黑莓製作甜點和果醬外,在夏末秋初之際,......
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銀髮族低鹽、低脂點心 米苔目鹹香Q軟又開胃
銀髮族的消化吸收能力差,飲食宜採少量多餐,準備點心是門學問。本食譜採用三低的米苔目,比市售的甜食更適合當點心,主要能提供四大營養素和能量,......
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這款充滿活力的咖啡配方中使用了熱可可、咖啡及香草冰淇淋,在家就可以製作,可供早上提神,或當作晚餐後的甜點。巧克力和咖啡的組合讓人既滿足又心......
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簡便的午餐或小吃:酥脆玉米餅配豆泥蔬菜
在這道食譜中,烤玉米餅的上面放了美味的烤番茄、玉米和煎豆泥。撒上一點queso fresco(一種味道溫和、容易散開的墨西哥奶酪),增加奶......
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清蒸蔬菜更健康 11調味技巧口感不輸煎炒
食物採取「蒸」的烹飪方式最佳。「蒸煮」」更優於「水煮」,因為在蒸蔬菜之前,先將新鮮蔬菜切成合適大小,或直接取冰凍蔬菜,放到蒸籠裡隔水蒸,這......
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冷凍明蝦煮糊爛?掌握2關鍵步驟肉質鮮美彈牙
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染疫後最佳補品 大骨湯助恢復體力、增強免疫力
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自製清新爽口的黃瓜水 讓你宛如置身水療中心
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肉類變嫩或柴 食物變軟或Q 放鹽時機是關鍵
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如何處理結晶的蜂蜜?
番茄醬或牧場沙拉醬(或稱田園沙拉醬,ranch dressing)等調味品一定要放在冰箱裡保鮮,但蜂蜜卻不能放冰箱。與其它調味品不同,蜂蜜......
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眼睛酸澀視力差? 自製1茶飲養出好眼睛
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將檸檬汁與其它果汁混合起來製作冰塊,就是一個不錯的起點,因為檸檬汁的搭配範圍實在太廣了。比如檸檬汁配西瓜汁,檸檬汁配橙汁等等,都是不錯的搭......
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2023-05-22
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