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黃金蝦油炒飯 簡單好做 濃郁鮮美
蝦油提點讓炒飯濃郁鮮美。炒飯的關鍵在於粒粒分明的飯與鍋氣,這道菜步驟2和3就是蝦油炒飯的靈魂,也是炒飯乾爽不粘膩的精髓。有人說:「用一般的......
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發布日期:
2024-01-05
提前準備!輕鬆辦好早午餐聚會 賓主盡歡
想邀請親朋白天到家中邊吃邊聊,那麼置辦一場Brunch聚會是不二之選。如果你在辦聚會中曾遇到無法從廚房脫身與朋友聊天這樣蠟燭兩頭燒的情況,......
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2024-01-04
慢烤三文魚 冷熱食皆宜 簡單好做的主菜
趕時間時,三文魚是一道很容易準備的主菜。這道菜製作非常簡單,而且快速、美味,又能讓你飽餐一頓。
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發布日期:
2024-01-04
限定美味!在家自製煸蝦油、煉蝦湯 作法一次看
蝦油可以提升料理風味,拌麵炒飯或搭配任何海鮮料理都超搭!常有朋友跟我哀嚎,買了蝦子取出蝦仁後剩下的蝦殼可以怎麼運用?其實我覺得蝦殼才是珍寶......
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發布日期:
2024-01-03
【廚娘香Q秀】經典法式家常菜 簡單易學
雞肉、洋菇、白酒、燉魚的特性與美味,經過屢次在廚藝美食挑戰賽奪冠的 謝銘哲 主廚分享,光用看的就讓人飢腸轆轆。白酒奶油洋菇燉雞是法國的經典......
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2024-01-02
青梅美容又抗炎 日本人教你自製梅酒與梅乾
青梅在日本深受人們的喜愛,成爲餐桌上的常見食物。青梅可以藥食兩用,具有助消化、抗疲勞、消炎、美容等多種功能。日本料理人介紹如何在家自製梅酒......
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2024-01-02
辣鱈魚三明治: 享受陽光和沙灘的美食
天氣漸漸暖和,許多家庭會去海灘享受陽光和沙灘。如果周圍的人都去度假,只有你困在家裡,或是像我一樣,前往懷俄明州寒冷的雪山,幫我妹妹照顧她年......
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2024-01-01
【美食天堂】泰式青木瓜絲沙拉做法~必吃泰國美食!
泰式青木瓜絲或 Som Tum,是一種非常受歡迎的泰國沙拉菜。 “som”是酸的意思,“tum”的是搗的意思。它十分的清爽、鹹、甜、酸、辣......
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2023-12-31
【廚娘香Q秀】讓人食指大動的海鮮料理
海鮮料理加上一些巧思變的不同凡響。現任台灣公益廚師協會中區理事的 蔡宗憲 主廚分享百香水果溜魚片/翡翠鮮蝦板玉卷/蟹黃海鮮金塔飯,讓人食指......
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發布日期:
2023-12-31
快筆記!蝦煮得好吃 祕訣在這裡
煮蝦,方法菜譜不少,竅門也多。本篇就有包括選蝦、處理和調味等方面的實用技巧,幫你下廚得心應手,菜餚更好味。
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2023-12-31
春蔬干貝配橄欖酸豆醬 二人晚餐快速上桌
這道快煮干貝晚餐只要20分鐘就能上桌。而且是二人工作日晚餐的絕佳主菜,富含蔬菜、蛋白質和美味的醬汁。如果你能找到小胡蘿蔔(petite c......
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2023-12-29
現在是品嚐焗烤蘆筍的好時節
這道焗烤蘆筍料理是在嫩脆的蘆筍上塗滿奶酪醬,然後再撒上酥脆的麵包屑。蘆筍可以先在沸水中焯一下,有助於保持其鮮綠色。中等粗細的蘆筍最適合用於......
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2023-12-29
【廚娘香Q秀】古早味焦糖奶茶蛋糕
讓新加坡、馬來西亞及全台學員,稱為「無雷老師」的蟹老闆 謝岳恩,分享在家就能做出好吃的焦糖奶茶蛋糕。每一口都能吃到甘甜香濃的焦糖奶茶蛋糕的......
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2023-12-29
波菜蘆筍雞湯:把春天帶到餐桌
先用一點油煎一下雞肉,帶點焦香的雞肉比水煮雞肉的湯底味道更豐富。
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2023-12-28
蔬食早餐鍋:豐盛的早餐就從這一鍋開始
只用一個平底鍋,就可以做出這道豐盛的蔬食早餐鍋(或是晚餐)。鍋裡滿滿的蘑菇、甜椒和牛皮菜(chard)補充你一天所需的蔬菜,再搭配培根、雞......
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2023-12-28
升級打發技巧和搭配 讓鮮奶油更可口
添加打發鮮奶油是讓食物更可口的祕訣。打發鮮奶油直接吃已經很美味了,如果想要味道出奇,本篇分享的幾種方式會為你的探索增添靈感。
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2023-12-28
一碗暖心的羽衣甘藍雞湯 滿足想喝熱湯的時刻
這道簡單的羽衣甘藍雞湯可以讓你在寒冷的下雨天或是需要簡單的熱湯保持溫暖的日子享用。為了方便起見,可以用冷凍的羽衣甘藍來做,而且無需提前解凍......
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2023-12-27
【廚娘香Q秀】開胃下飯的素食料理
豆包相較於豆皮,口感更嫩,口味也較清爽!簡單搭配一下,就能變出適用蒸、煮、煎、炸多種料理。一生致力素食料理研發與推廣的 洪銀龍 老師,分享......
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2023-12-27
烤芝麻三文魚:春天的一道簡易晚餐
小而甜的奶油土豆或新土豆是春季作物。它們的季節很短,從四月到六月。購買那種非常小的土豆,直徑大約在3/4至1英寸,不需要烹飪很長時間。你可......
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2023-12-27
泡菜吃法竟有這麼多 你試過了嗎?
韓式泡菜是受歡迎的開胃小食,單吃或入菜都很美味。大家喜歡怎麼吃泡菜呢?一起來看看今天分享的泡菜吃法,有沒有令你食指大動的?
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2023-12-26
意大利燉魚湯:20分鐘就能端上桌
西奧皮諾(Cioppino)是意大利的燉魚湯,只要20分鐘就能端上桌。一般認為是意大利移民把這道充滿了各種海鮮和蔬菜的湯傳入了舊金山。
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2023-12-25
【美食天堂】酥脆鮮蝦春卷做法~酥脆美味簡單!
炸春卷到底要怎麼做,才十分的酥脆、美味、簡單,而且絕對不會用得到處都是?趕快收看今天這一集!
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2023-12-25
給自己來一份意大利風味的火腿豆湯
我的意大利朋友邀請我去她家,想讓我品嚐意大利最著名的一款湯品——法吉奧利意大利麵(Pasta Fagioli),又名意大利麵豆湯。她決定在......
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2023-12-25
一日三餐都可享用的瑞士薯餅
預先刨成絲的土豆是快速做出這道酥脆的瑞士薯餅(rösti)的關鍵。上面放上煎蛋和沙拉,就成了美味的一餐。
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2023-12-23
【廚娘香Q秀】乳酪芋泥雪貝和卡通造型蛋糕
芋泥控有口福啦!2019年韓國釜山技能人競賽韓式裱花與造型蛋黃酥雙金牌 林芝玄,分享冰乳酪芋泥雪貝/卡通棒棒造型蛋糕。冰冰的冰乳酪芋泥雪貝......
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2023-12-23
這12種常見蔬菜 營養價值不一般
蔬菜含維生素、膳食纖維、礦物質和抗氧化物等人體必需的重要營養元素。研究證明多吃蔬菜有助於降低患慢性病的風險。下面介紹12種營養豐富的蔬菜,......
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2023-12-23
愛爾蘭經典菜餚:香腸土豆洋蔥焗烤
把切成薄片的育空黃金土豆整齊的排列在烤盤底部,當熱的湯汁澆在上面時,可以慢慢的把土豆燙得柔軟順滑。加一點蘋果醋有助於降低這道菜的油膩感,而......
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2023-12-23
新鮮的蘆筍:春季沙拉的主角
製作香蒜醬:將薄荷、羅勒、佩科里諾乾酪、檸檬皮、檸檬汁、大蒜和3/4茶匙鹽放入食品料理機中打碎,約20秒,如果需要,把粘在料理機壁上的醬汁......
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2023-12-22
【美食天堂】櫻桃蘿蔔泡菜做法~簡單美味清爽有趣!
櫻桃蘿蔔切成螺旋型,加入鹽、糖、醋、水、泡一泡。這個簡單的蘿蔔泡菜,配上任何菜餚都超級好吃!趕快一起動手做!
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2023-12-22
【美食天堂】壽司飯糰卷做法~米紙捲起來
許多美味的食材,如紫菜片、米飯、牛油果、和蟹肉棒都捲在米紙裡,類似壽司飯糰的樣子,再煎到酥脆。太好吃了!趕快一起動手做!
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2023-12-21
【廚娘香Q秀】拉絲香芋條和千層芋頭酥
經典不敗、高人氣的中式點心拉絲香芋條/千層芋頭酥,透過專門輔導職校學生們提升技能及在全省各廚藝教室教學的 鄭元勳 老師分享,送禮自食兩相宜......
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2023-12-21
英式紅蘿蔔核桃鳳梨蛋糕:吃過就知有多好吃
很多人沒有吃過紅蘿蔔蛋糕。我教學校的孩子們做這款蛋糕,通常大家剛開始都很抗拒,吃過後就會瞬間被圈粉,真的非常好吃,而且營養滿分!非常鼓勵大......
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2023-12-19
處理蘆筍用這幾招 吃起來更可口
用水洗淨蘆筍並用廚房紙擦乾。擦乾水分是為了讓油等調味料更好的附在莖稈上,同時防止高溫熱炒時水分導致的炸鍋。
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2023-12-19
【梁廚美食】白果腐竹鮮百合浸油菜心
清明時節一過,氣溫漸漸回升,這時食用清爽潤肺、好消化的美味佳餚,有益身心。這次推薦的美食菜譜,來自有40多年經驗的飯店主廚,詳細步驟搭配實......
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2023-12-19
法式焗烤吐司:適合為大家庭準備的早餐
我們將紅糖混合肉桂搭配黃油分層塗抹在土豆吐司(比普通三明治麵包更容易保存)上,在最上層淋上牛奶雞蛋液(custard)。最後撒上杏仁片。一......
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2023-12-19
善用這些法式廚藝 家常菜瞬間變精品
提起法式料理,我們或許會想起一道道精巧、美味,但製作起來耗時、費力的菜餚。事實上,法式料理不僅僅為人們帶來了獨特的菜式,更在許多方面影響著......
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2023-12-18
伯爵紅茶乳酪戚風蛋糕 減醣口感與美味不變
這一款蛋糕我超喜歡,淋在蛋糕上鹹鹹甜甜的乳酪餡搭配軟綿綿的戚風蛋糕,如果不說的話完全不會發現有減醣,超級好吃!
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2023-12-17
【廚娘香Q秀】蒸肉餅、焗排骨和九層塔蛋餅
非常下飯的鹹蛋蒸肉餅/香橙焗排骨/麵線煎九層塔蛋餅不用什麼料理功夫,跟著2022TICCP國際精英盃餐飲評審 林志強主廚的分享,零廚藝也能......
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2023-12-17
DIY美味減醣點心 冠軍主廚公開烘焙祕訣
減醣烘焙很多,但要了解食材的運用比例、特性,才能做出真正好吃的減醣食物。對身為廚師的我來說,即便減醣,食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條......
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2023-12-17
愛用新鮮羅勒?這些用法值得收藏
羅勒用途廣泛,不僅可以入菜、調製飲品,還有多種外用方法。大家平時怎麼使用新鮮羅勒呢?本篇集合了一些相關用法,感興趣的朋友趕快收藏吧。
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2023-12-16
獵人牛排:搭配蘑菇和紅酒的牛排大餐
獵人牛排(Steak Chasseur)配上土豆、蘑菇、洋蔥和葡萄酒,就是一頓豐盛的大餐。
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2023-12-16
了解18種食用蝦 美味隨時端上桌
吃海鮮,蝦是不少人的首選。可是食用蝦有300多個品種,要怎麼辨別呢?了解下面18個常見品種,下次買蝦就更容易了。
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2023-12-15
【廚娘香Q秀】快速小麵包和馬鈴薯甜甜圈
人生吃到第一顆比司吉之後,出生烘焙食品家庭的 簡道銘 主廚,自此愛上這有點乾、帶點麵粉香的食物,因此特別分享快速小麵包/馬鈴薯甜甜。雖然都......
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2023-12-15
從食材到製法 日本傳統飲食蘊含長壽的秘密
日本是世界上首屈一指的長壽大國,人均壽命長期保持世界前列。日本厚生勞動省數據顯示,截至2022年9月,日本百歲老人達90,526人,比20......
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2023-12-13
【健康1+1】吃蛋增心血管疾病風險?醫生介紹健康吃蛋法
他表示,蛋的營養是相當前面又豐富的,胺基酸組合相當完整,是很好的蛋白質來源。蛋黃中很多營養成分對心血管、腦部發育及眼睛保健是非常好的。雞蛋......
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2023-12-13
蘑菇蔬食料理:墨西哥「香腸」玉米餅
蘑菇經常因為黏糊糊和太「土(earthy)」而名聲不好。不過,如果你是蘑菇的粉絲,像波多貝羅(portobello)、奶油蘑菇(cremi......
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2023-12-13
【廚娘香Q秀】法國經典名菜 在家自己做
2015年才大學三年級的 葉書佑,即獲得泰國極限廚師挑戰賽肉類海鮮組金牌(全場最高分)獲頒小金人一座。目前在宜蘭開立餐廳。
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2023-12-12
這幾種食物加辣醬 味道超乎想像
辣醬的吃法多種多樣,無論入菜煎炒燉煮,還是蘸醬拌飯都少不了它的身影,而且辣椒幾乎百搭。如果樂於嚐鮮,不要錯過下列辣醬吃法,其風味特別,可能......
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2023-12-12
處理螃蟹不麻煩!跟著步驟操作輕鬆上手
佛羅里達的石蟹也因肉質鮮嫩可口而遠近聞名。石蟹捕撈的季節,吸引了成千上萬的人湧入當地一嚐美味。因為這種螃蟹的蟹箝可以再生,當地法律規定捕到......
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2023-12-12
小耳朵意大利麵配西蘭花拉貝 美味蔬食料理
需要購買的食材:1/4磅耳朵形意麵、半磅西蘭花拉貝、1盒櫻桃番茄、1小瓶乾白葡萄酒、1罐低鹽卡內利尼豆(cannellini beans)......
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發布日期:
2023-12-11
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