美食天地 - 金山紀元 - 第 12 页

加州「自由鐘」落成儀式

加州「自由鐘」落成儀式

2024年9月29日，「自由鐘民主基金會」的自由鐘落成儀式，在加州自由雕塑公園舉辦。

「覺醒陣線」集會支持

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美食天地

烤茄子番茄意大利麵健康美味的工作日晚餐

烤茄子番茄意大利麵健康美味的工作日晚餐

這道略帶煙燻口味的烤茄子與甜番茄的組合非常美味。茄子和番茄混合再搭配全麥意大利麵、灑上新鮮的羅勒和一點鹹奶酪，就成了簡單而健康的工作日晚餐......

人氣：392 發布日期：2024-03-18

【美食天堂】涼拌拍黃瓜做法～超級簡單～美味清爽！

【美食天堂】涼拌拍黃瓜做法～超級簡單～美味清爽！

涼拌拍黃瓜是我們華人非常受歡迎的一道菜，特別是在夏天。因為黃瓜是一種涼性食物，它有止渴解暑的功效。這個做法超級簡單，美味，清爽！趕快一起動......

人氣：409 發布日期：2024-03-17

茶道藝術的空寂之美耐人追尋的茶香味

茶道藝術的空寂之美耐人追尋的茶香味

茶道之美、茶道之境都可以在泡茶、奉茶、品茗之間求得的，除了人、茶、器外，無需茶席的佈置、無需服飾的搭配、無需佐以什麼音樂。茶的沖泡與供奉已......

人氣：410 發布日期：2024-03-17

泡茶奉茶品茗茶道藝術中的自然美學

泡茶奉茶品茗茶道藝術中的自然美學

藝術，是審美能力達到可以創建作品的階段，參與茶會者體會到的是玄想般的純美境界。茶人除了要具備茶學的基本功底，對繪畫、音樂、舞蹈、戲劇、文學......

人氣：393 發布日期：2024-03-16

孩子喊無聊？一起來做美味的披薩漢堡吧！

孩子喊無聊？一起來做美味的披薩漢堡吧！

將牛肉、歐芹、牛至、胡椒粉和鹽在一個大碗中完全混合。把肉分成8等份，每份做成1英寸厚的肉餅。儘量把所有的肉餅都做成同樣的厚度，這樣才能均勻......

人氣：397 發布日期：2024-03-16

番茄醬的起源並沒有番茄百搭番茄醬這樣吃

番茄醬的起源並沒有番茄百搭番茄醬這樣吃

番茄醬是現今歐美和中式料理的重要基底醬汁，地中海烤魚、意大利麵、紅燒湯等各式各樣的湯汁中，添加番茄醬可以讓酸度平衡得更好。製做紅醬、優格醬......

人氣：454 發布日期：2024-03-14

【廚娘香Q秀】黑糖QQ麵包

【廚娘香Q秀】黑糖QQ麵包

吃過吳介甫老師製作的黑糖QQ麵包的人，都會豎起大姆指，說太讚了！在黑糖湯種麵團當中包入特製黑糖牛奶醬，再包入和麻糬一樣軟Q的粿加蕉（麻......

人氣：449 發布日期：2024-03-14

墨西哥玉米餅濃湯：可當開胃菜或主菜

墨西哥玉米餅濃湯：可當開胃菜或主菜

一年中的任何時候都可以煮這款湯，作為令人滿足的開胃菜或主菜。玉米餅條是在最後加入的，以保持其酥脆的口感。灑上一點青檸汁能讓所有的味道融合在......

人氣：423 發布日期：2024-03-13

【美食天堂】餛飩皮炸春捲做法～迷你春捲～酥脆美味

【美食天堂】餛飩皮炸春捲做法～迷你春捲～酥脆美味

華人有在立春喫春捲的習俗，為了祈求身體健康。隨著時間的推移，春捲變成了非常受歡迎，每天都可以喫的小喫。今天讓我們用餛飩皮，做迷你版的小春捲......

人氣：363 發布日期：2024-03-13

夏季消暑小菜「梅子糖醋涼拌小黃瓜」

夏季消暑小菜「梅子糖醋涼拌小黃瓜」

炎熱夏天動輒飆至三十五攝氏度的酷熱高溫，經常讓人熱到吃不下飯，這時最適合夏日吃的小菜「涼拌小黃瓜」就可以藉勢登場了！小黃瓜到處都買得到，做......

人氣：420 發布日期：2024-03-13

炎炎夏日試試室內版燒烤牛排和玉米棒

炎炎夏日試試室內版燒烤牛排和玉米棒

一想到夏天，牛排和玉米棒就出現在我的腦海中。但是天氣這麼炎熱，我可不想在室外的燒烤爐旁呆太久。所以我想出了這道創意晚餐，既有燒烤的味道，又......

人氣：425 發布日期：2024-03-13

烤牛肉串配香菜醬一道簡單的夏日晚餐

烤牛肉串配香菜醬一道簡單的夏日晚餐

對於肉食愛好者來說，沒有什麼比在火炭上烤制一塊肥美多汁的肋眼牛排（ribeye steak）更美味的夏日晚餐了。不過，在通貨膨脹率居高不下......

人氣：466 發布日期：2024-03-13

豆漿入菜的另類吃法：豆漿泡菜

豆漿入菜的另類吃法：豆漿泡菜

豆漿入菜的另類吃法，今天要介紹的這個泡菜，就是用豆漿當湯底，取代泡菜常用的食用油，低油、高白質更健康，也更營養。

人氣：507 發布日期：2024-03-13

【廚娘香Q秀】蜂巢蛋糕和經典鹹蛋糕

【廚娘香Q秀】蜂巢蛋糕和經典鹹蛋糕

著作烘焙傳奇大典及我的手作早午餐等等的吳青華老師，分享蜂巢蛋糕/經典鹹蛋糕。有著柔軟清甜口感的蜂巢蛋糕，橫切開來裡頭有著密密麻麻如同蜂巢般......

人氣：388 發布日期：2024-03-12

美國這10個地方的披薩好特別

美國這10個地方的披薩好特別

當地有幾家二三十年代的老披薩店堅持用磚爐烤披薩，使麵皮邊緣分布焦黑的斑點及充滿獨特的煙火味——他們為紐黑文風格披薩開了先河。由於麵團經過長......

人氣：901 發布日期：2024-03-11

藜麥「希臘沙拉」健康美味無麩質

藜麥「希臘沙拉」健康美味無麩質

這道藜麥（quinoa）色拉的靈感來自於希臘色拉。把橄欖和其它蔬菜一起烤熟，可以淡化它們的味道，並增加煙燻口味。用羅勒作為裝飾使這道菜增色......

人氣：446 發布日期：2024-03-11

失去雞味！壓力和飼養環境會影響雞肉的風味

失去雞味！壓力和飼養環境會影響雞肉的風味

在工業化之前，大多數平民所吃的雞，只限於已經油盡燈枯的下蛋母雞，或是在雞群不再居於上位的公雞。就味道而言，比較老的雞有其優點。猶太雞湯的經......

人氣：478 發布日期：2024-03-11

紅番茄超營養能養心抗癌提升免疫力

紅番茄超營養能養心抗癌提升免疫力

據美國統計，愛吃番茄的人，平均罹癌率可降低四成；番茄的顏色越紅，代表著茄紅素越豐富，這茄紅素是天然的抗氧化劑，能保護人體細胞避免遭受自由基......

人氣：381 發布日期：2024-03-11

【廚娘香Q秀】魚子醬焗烤軟法和XO醬大公麵

【廚娘香Q秀】魚子醬焗烤軟法和XO醬大公麵

亞太十大青年精英名廚張世朋分享魚子醬焗烤蒜香軟法/港式干貝XO醬大公麵。他表示要買沒有防腐劑的魚子醬，然後魚子醬與沙拉醬的比例是1:1......

人氣：390 發布日期：2024-03-10

【美食天堂】金槍魚壽司飯糰卷做法～外酥裡鮮美！

【美食天堂】金槍魚壽司飯糰卷做法～外酥裡鮮美！

許多美味的食材都包在紫菜和米紙裡，類似壽司飯糰的樣子。然後再煎到酥脆，哇太好吃了！

人氣：365 發布日期：2024-03-09

蘑菇品種多吃蘑菇真的不能錯過這幾種

蘑菇品種多吃蘑菇真的不能錯過這幾種

蘑菇低脂，富含膳食纖維、蛋白質和維生素B族。品種有成千上萬，多為野生。大部分新鮮蘑菇的菌桿可食用。新鮮蘑菇含水量大，宜煮熟再冷凍保存......

人氣：493 發布日期：2024-03-08

絕配的美味：蝦米泡菜

絕配的美味：蝦米泡菜

今天這道泡菜是用涼拌處理，涼拌青菜同樣加上蝦米，結果超美味。不僅保有青菜本身脆感，又有蝦米的鮮美海味，只能說蝦米加泡菜真是絕配！快來試試怎......

人氣：406 發布日期：2024-03-08

義式濃縮咖啡變奏曲：風味咖啡的作法（下）

義式濃縮咖啡變奏曲：風味咖啡的作法（下）

改變義式濃縮咖啡的萃取時間，風味就會改變，本文介紹瑪琪雅朵、瑪琪雅朵拿鐵、焦糖瑪琪雅朵、摩卡咖啡、維也納咖啡、康寶藍咖啡和卡魯哇咖啡的調配......

人氣：427 發布日期：2024-03-07

加州核桃蛋糕一款非常簡單的甜點

加州核桃蛋糕一款非常簡單的甜點

許多人知道加州核桃占美國商業供應量的99%、世界供應量的三分之二後都很驚訝。就我個人而言，我喜歡核桃在甜點中帶來的焦香和奶油風味。

人氣：454 發布日期：2024-03-07

【美食天堂】餃子皮蔬菜煎包～酥脆美味多汁

【美食天堂】餃子皮蔬菜煎包～酥脆美味多汁

您試過我的蔬菜煎包嗎？煎包裡面從滿了美味多汁的食材，再將它們的底部煎到酥脆。今天我們不和麵，我們使用的是餃子皮！

人氣：397 發布日期：2024-03-06

義式濃縮咖啡變奏曲：風味咖啡的作法（上）

義式濃縮咖啡變奏曲：風味咖啡的作法（上）

改變義式濃縮咖啡的萃取時間，風味就會改變。本文介紹美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡和馥列白的調配方法。

人氣：469 發布日期：2024-03-06

酪乳炸雞柳配豌豆沙拉值得一試的夏日食譜

酪乳炸雞柳配豌豆沙拉值得一試的夏日食譜

這款炸雞柳外表酥脆，內部鮮美多汁，祕訣全在酪乳（buttermilk）醃料。新鮮爽脆的豌豆沙拉，可以平衡雞肉濃郁的味道。手頭沒有酪乳？可以......

人氣：407 發布日期：2024-03-05

【廚娘香Q秀】夏季低脂減醣餐和英式燉菜

【廚娘香Q秀】夏季低脂減醣餐和英式燉菜

當家私廚丁偉鴻當初不惜用家庭革命方式，選擇在法國藍帶餐飲學院接受完整的廚藝訓練。這回以櫛瓜等蔬食為主角，且充分運用食材，分享營養豐富的......

人氣：421 發布日期：2024-03-04

這個夏天試試這款雞尾酒新寵——雨果

這個夏天試試這款雞尾酒新寵——雨果

這款鮮為人知的意大利雞尾酒以普羅塞克起泡酒（prosecco）、接骨木花（elderflower）糖漿和蘇打水為特色。它和阿佩羅（Aper......

人氣：463 發布日期：2024-03-04

美食博主擺盤懶人包在家就能輕鬆作

美食博主擺盤懶人包在家就能輕鬆作

「讓手機先吃」時代來臨，作為美食博主，你應該很想了解如何製作高質量圖片來吸引讀者，促進菜譜中購物鏈接點擊量。升級圖片質量可以從攝影、食物造......

人氣：475 發布日期：2024-03-03

【美食天堂】蛋形蔬菜燕菜果凍～營養清爽美味好吃！

【美食天堂】蛋形蔬菜燕菜果凍～營養清爽美味好吃！

蛋形蔬菜燕菜果凍～太棒了～營養清爽美味好吃！

人氣：418 發布日期：2024-03-01

煙燻味素食焗豆：夏日聚餐的經典配菜

煙燻味素食焗豆：夏日聚餐的經典配菜

夏日大餐不能沒有焗豆（Baked Beans）。在甜甜的帶有煙燻味的醬汁中慢慢烤軟的豆子，與用燒烤爐烤出的主菜完美搭配。有一個問題，就是許......

人氣：454 發布日期：2024-03-01

薄荷青檸調味汁讓夏日西瓜鮮美多汁的祕訣

薄荷青檸調味汁讓夏日西瓜鮮美多汁的祕訣

這款薄荷與青檸的美味組合，靈感來自傳統的意大利香草和大蒜製成的綠色調味汁（gremolata），可以讓多汁的西瓜更加鮮美。下次外出餐聚時端......

人氣：333 發布日期：2024-03-01

吃鮭魚得了解的事！附詳細煎魚技巧

吃鮭魚得了解的事！附詳細煎魚技巧

鮭魚美味又營養，可謂餐桌上的超級海鮮。在家自煮，從挑選鮭魚到香噴噴的魚肉端上桌，過程中包含哪些技巧呢？本篇列出一些相關小知識，愛煮的你快來......

人氣：453 發布日期：2024-03-01

【廚娘香Q秀】紅麴里脊炒蝦仁和首烏黒蒜雙鮮

【廚娘香Q秀】紅麴里脊炒蝦仁和首烏黒蒜雙鮮

專精台菜料理現職台北儂來餐廳行政總監的黃景龍主廚，運用具有藥用與食用雙重功能的紅麴醃豬里脊肉，再加上Q彈蝦仁，紅麴里脊炒蝦仁色香味俱全......

人氣：387 發布日期：2024-03-01

街頭小吃店的好味道「柴魚泡菜小黃瓜」

街頭小吃店的好味道「柴魚泡菜小黃瓜」

小吃店的熱門小菜「柴魚泡菜小黃瓜」，配麵、配水餃、配飯都是無敵不敗的百搭小菜，不知不覺三兩下就吃光光啦！相信你和你的家人都會愛上這道泡菜的......

人氣：397 發布日期：2024-03-01

驚豔眾人的烤菠蘿為豬排晚餐加分

驚豔眾人的烤菠蘿為豬排晚餐加分

從來沒有烤過菠蘿（鳳梨）嗎？那就作好被驚豔的準備吧。焦糖化的菠蘿非常漂亮，味道也更加濃郁。加上烤豬排、香菜、還有塞拉諾辣椒（serrano......

人氣：466 發布日期：2024-02-29

常喝也不膩！ 7步驟調配專屬的早餐茶

常喝也不膩！ 7步驟調配專屬的早餐茶

全套的英式早餐少不了英式早餐茶。其實英式早餐茶是混合茶的傑作，濃郁的紅茶香氣搭配什麼食物都不突兀，也是下午茶時間的常客。本文教你混合茶的基......

人氣：424 發布日期：2024-02-28

【廚娘香Q秀】紫芋小排骨和紅麴斑魚片

【廚娘香Q秀】紫芋小排骨和紅麴斑魚片

金帽獎五星主廚張立峯擅長用簡單的食材做出不平凡的料理，這回要用江浙菜方式分享紫芋小排骨/紅麴斑魚片。

人氣：423 發布日期：2024-02-28

大吉嶺夏摘茶：獨特、優雅的麝香葡萄風味

大吉嶺夏摘茶：獨特、優雅的麝香葡萄風味

說起大吉嶺紅茶，就不能不提麝香葡萄風味(Muscatel Flavour)。首先必須釐清誤會。麝香葡萄風味並不是指麝香葡萄本身的香氣，更不......

人氣：418 發布日期：2024-02-28

經濟實惠的「鄉村排骨」肉質鮮嫩真假難辨

經濟實惠的「鄉村排骨」肉質鮮嫩真假難辨

這個食譜最大的好處就是你幾乎不用動手。給排骨調一下味，扔進烤箱，抹上燒烤醬，最後在烤箱裡烤熟就行了。就這麼簡單！你可以同時處理其它工作，看......

人氣：426 發布日期：2024-02-27

帶你了解南美人愛吃的31種甜點

帶你了解南美人愛吃的31種甜點

古文明、農產、多元飲食、足球、探戈、亞馬遜熱帶雨林……南美的符號還有甜食！作為知名甘蔗、可可產區，這裡擁有豐富多樣的甜食不足為奇，下列就帶......

人氣：452 發布日期：2024-02-27

食材冷凍好處多做到這3大規則才能保鮮

食材冷凍好處多做到這3大規則才能保鮮

買回來的食材應該怎麼冷凍才能達到保鮮的效果？冷凍專家西川剛史解密三大冷凍規則，只要記住這三大規則，你能掌握正確的冷凍保鮮技巧、延長食材的保......

人氣：399 發布日期：2024-02-26

紅咖哩豬肉生菜卷低卡低碳的健康美食

紅咖哩豬肉生菜卷低卡低碳的健康美食

生菜卷是一道製作快速又令人滿足的料理，尤其適合為了減少卡路里和碳水化合物而用生菜葉代替麵包或玉米卷餅的人。而且它十分百搭，可以與你手邊的任......

人氣：429 發布日期：2024-02-26

【美食天堂】開花紫菜飯捲~ 太棒了~ 美味迷人！

【美食天堂】開花紫菜飯捲~ 太棒了~ 美味迷人！

您試過開花紫菜飯捲嗎？美味的食材包在紫菜片裡，再將它們包成類似花的飯捲。這個做法真的是太棒了，美味迷人！趕快一起動手做！

人氣：438 發布日期：2024-02-23

椰汁咖哩雞簡單的一鍋料理

椰汁咖哩雞簡單的一鍋料理

上桌時搭配印度萊塔醬（raita）或原味希臘酸奶、烤椰子片和芒果酸辣醬（mango chutney）。可以在原味酸奶中加入切碎的黃瓜、薄荷......

人氣：428 發布日期：2024-02-23

【廚娘香Q秀】涼拌筊白筍和金沙焗南瓜

【廚娘香Q秀】涼拌筊白筍和金沙焗南瓜

著作《川揚菜料理》的王添滿主廚分享新鮮美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纖的筊白筍帶殼水煮，可以保留鮮甜好味道。鍋中煮水川燙筊白筍、黃紅......

人氣：511 發布日期：2024-02-23

料理專家巧手捏飯糰創造臺灣優質米新吃法

料理專家巧手捏飯糰創造臺灣優質米新吃法

飯糰因為餡料的形式對於米飯的黏度要求有所不同，且多為冷食，米飯的黏度和軟硬、冷食口感，都會影響成品的成敗和美味與否。因此米種的選擇更加重要......

人氣：407 發布日期：2024-02-23

全球14種美味炸雞逐一數你愛吃哪種？

全球14種美味炸雞逐一數你愛吃哪種？

熱油反覆烹炸，豐盈鮮甜的肉汁被迅速鎖住，外層焦香撲鼻——在香噴噴的炸雞面前，有誰能抵擋誘惑？如果你也愛吃炸雞，下列14種人氣炸雞不容錯過。

人氣：1358 發布日期：2024-02-23

【美食天堂】米紙紫薯麻糬Q彈美味～超級簡單！

【美食天堂】米紙紫薯麻糬Q彈美味～超級簡單！

這是我吃過最好吃的紫薯麻糬 (麻吉, 麻薯, 糯米糍) ，真的是難以置信的Q彈美味，而且超級簡單！而且今天我們不自製麻糬的餅皮，我們使用的......

人氣：504 發布日期：2024-02-21

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