【2025年04月24日訊】（Tribune News Service論壇的Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者艾琛編譯）這是一種簡單方便的白魚烹製方法，能保持魚肉的鮮嫩多汁、鎖住鮮美的味道。
我用鋁箔紙（aluminum foil）將魚與香草和蔬菜一同包裹起來料理，在烤製過程中這些食材會為魚增添風味，使其更加鮮美。
這款紙包魚烤好之後，可以直接端上餐桌，也可以在廚房裡打開鋁箔後，盛放到每個人的盤子中。
我喜歡的方式是，讓每個人自己在餐桌上打開紙包，這樣他們可以在打開的瞬間享受撲鼻而來的香氣。細細品味鮮嫩的魚肉時，搭配一些蒜香麵包，會讓這道菜更加美味。
【小提示】
• 可以使用任何類型的白魚（white fish，又稱白身魚，一般生活在海底附近），如銀金鯛（snapper）、龍脷魚（sole）。
• 製作蒜蓉麵包時，可以用兩茶匙蒜蓉代替蒜末。
【製作順序】
• 烤箱預熱至450華氏度。
• 準備好食材。
• 用微波爐加熱蘆筍。
• 準備蒜蓉麵包。
• 用鋁箔紙包裹好魚片，放入烤箱烘烤。
【購物清單】
購買：2片6盎司羅非魚片（tilapia fillets，又稱鯛魚片 ）、1把蘆筍（需要12根）、1把新鮮龍蒿（tarragonleaves，法式料理常用 ）、1罐低鈉雞湯、1根小法棍麵包（baguette）、1卷鋁箔紙（aluminum foil）。
廚房常備食材：橄欖油、黃油、大蒜、洋蔥、鹽和黑胡椒粒。
紙包魚配蒜蓉麵包（Poisson en Papillote (Steamed Fish Parcels) With Garlic Bread）
2人份
【材料】
• 12根蘆筍（asparagus spears）
• 2張約12英寸的鋁箔紙
• 2片6盎司的羅非魚片
• 3茶匙橄欖油
• 鹽和現磨黑胡椒
• 2湯匙龍蒿葉
• 半杯洋蔥片
• 3湯匙低鈉雞湯
• 半根全麥法棍麵包
• 1湯匙黃油
• 4瓣蒜，搗碎
【作法】
1. 將烤箱預熱至450華氏度。
2. 將蘆筍的硬質末端修剪掉約1英寸，然後放在盤子上。放入微波爐加熱2分鐘。
3. 將鋁箔紙放在檯面上，每張鋁箔紙上放一塊魚片。在魚片上淋上油，撒上鹽和胡椒粉調味。在魚肉上放上龍蒿葉、洋蔥，並將雞湯分成兩份分別澆在魚片上。每條魚旁放6根蘆筍。將鋁箔紙合上包裹起來，將邊緣封在一起。
4. 將麵包橫向切成兩半，切面朝上放在烤盤的鋁箔紙包旁。在一個小碗中將黃油和大蒜混合在一起，然後將混合物塗抹在麵包的切面上。撒上適量的鹽。
5. 將烤盤放入烤箱烤約10分鐘。注意確保麵包變成金黃色，但不要烤焦。魚肉溫度計的讀數應為125華氏度（約52攝氏度）。當魚不再呈半透明狀時，魚就烤好了。
6. 將紙包魚肉與蒜蓉麵包一起裝入盤中。
每份的營養成分：
478卡路里（32%來自脂肪），17.2克脂肪（6.3克飽和脂肪，6.6克單不飽和脂肪），100毫克膽固醇，43.9克蛋白質，40.7克碳水化合物，6.3克纖維，429毫克鈉。◇
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有30多本烹飪書，其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12週食譜》（The 12-Week Diabetes Cookbook）。琳達的節目可在www.WDNA.org和所有主要的播客網站上收聽。給她的電子郵件請發至Linda@DinnerInMinutes.com。版權所有2025 Tribune Content Agency, LLC。
本文首發在Tribune News Service，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Poisson En Papillote (Steamed Fish Parcels) With Garlic Bread。
