【2025年04月25日訊】（Patty Catalano撰文／大紀元記者徐海韻編譯）從自製冰淇淋到清爽的水果格蘭尼塔（fruit granita，一種意大利半冷凍甜品），冷凍甜點的世界裡有太多讓人喜愛的東西。在一天結束時，我最愛品嚐的一種甜點是雪酪（sorbet）。它不含乳製品，只有水果和糖，所以吃起來果味濃郁。（有時人們把冰糕Sherbet稱為雪酪，但冰糕含有牛奶或奶油）。
雪酪可以用任何水果製作，但我覺得沒有比芒果雪酪更美味了。用芒果做雪酪，你能夠捕捉到熱帶的甜味、蜂蜜般的芳香和新鮮芒果那令人鍾愛的柔滑感。我的芒果雪酪食譜只需三種食材10分鐘即可完成，而且無需使用冰淇淋機。你可以冷凍更長時間後舀出來享用，但我更喜歡剛剛做好的芒果雪酪軟糯的口感。
你會愛上它的原因
熱帶風味。芒果多汁、香甜，是最美味的熱帶水果之一。這款雪酪只有三種食材，主要是芒果的風味。
自製甜點再簡單不過了。用食品加工機或高速攪拌機就可以將芒果、青檸和甜味劑打成柔滑細膩的甜點，而無需專門的冰淇淋機！
芒果雪酪的主要成分
芒果：從商店購買的冷凍芒果塊或自己冷凍的新鮮芒果丁。
液體甜味劑：芒果本身就是甜的，但加入液體甜味劑後，會變得柔滑細膩。可以選擇楓糖漿、簡單糖漿（simple syrup）、蜂蜜或龍舌蘭花蜜（agave nectar）。
青檸汁：用榨汁器從一個中等大小的青檸中榨出2湯匙的青檸汁。
芒果雪酪
4-6人份
【材料】
2袋（10盎司）冷凍芒果塊（約5杯）
1/3杯液體甜味劑，如楓糖漿、簡單糖漿、蜂蜜或龍舌蘭花蜜
2湯匙鮮榨青檸汁（取自1個中等大小的青檸）
1/4茶匙猶太潔食鹽
【作法】
1. 將2袋（10盎司）冷凍芒果塊在室溫下放置10分鐘退冰，但不要完全解凍。
2. 將芒果、1/3杯液體甜味劑、2湯匙青檸汁和1/4茶匙潔食鹽放入食品加工機或高速攪拌機，攪打至底部變光滑，頂部仍保留塊狀，約1分鐘。停下來後刮下壁上的芒果並攪拌。再次攪打至光滑細膩，必要時停下來刮下壁上的芒果，共攪打4-5分鐘。
3. 如果喜歡軟糯的口感，可立即享用；也可移至密閉容器或麵包烤盤中，表面覆蓋烤盤紙或蠟紙後凍硬，約2-3小時。（如果使用烤盤，請用保鮮膜將整個烤盤包裹起來，防止形成冰晶）。
食譜說明
可以使用新鮮芒果替代：將3磅（3-4個中等大小的）新鮮芒果去皮、去核，切成3/4英寸見方的小塊（約3杯）。在帶邊的烤盤上鋪上烤盤紙。將芒果單層擺放在烤盤上凍硬，約4小時。接下來從食譜的第2步繼續進行。
保存：放入密閉容器中，在冷凍室中最多可保存兩週。
作者簡介：Patty Catalano是TheKitchn.com的撰稿人，TheKitchn.com是為熱愛美食和家庭烹飪的人們開設的全國知名博客。如有任何意見或問題，請發送電子郵件至editorial@thekitchn.com。Copyright 2022 Apartment Therapy版權所有。由Tribune Content Agency, LLC發行。
原文：The 3-ingredient Dessert That Tastes Like a Tropical Vacation刊於英文《大紀元時報》。
