【2025年05月14日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）夏天馬上就要到了，這是一道簡單好做又開胃的輕食料理，10分鐘之內就能完成。
這道蝦仁沙拉是裝在貝比生菜（Bibb lettuce）碗裡，貝比生菜屬於奶油生菜的一種，小而圓，口感爽脆。冷凍蝦是我的常備食材，用於快速烹飪非常方便，只需在冷水中浸泡幾分鐘就能解凍。
這個食譜的特點是採用快速簡單的方法來烹製蝦仁，能做出外形飽滿、鮮嫩多汁的蝦仁。
有用的提示：
可用鮮蝦代替冷凍蝦。按照食譜上的時間烹煮。
任何類型的全麥麵包都可以。
操作流程：
準備食材。
烹製蝦仁。
最後完成食譜。
購物清單：
需採購食材：3/4磅冷凍的去殼生蝦、1束芹菜、1顆番茄、1把蔥、1罐低脂美乃滋、1小瓶預製的辣根（horseradish）、1顆貝比生菜或波士頓生菜，1根全麥法棍麵包。
廚房常備食材：鹽和黑胡椒
蝦仁生菜沙拉碗
2人份
【材料】
3/4磅冷凍生蝦，去殼
1杯芹菜丁
1杯番茄丁，切成約1英寸見方
1杯蔥花，約4根蔥
半杯低脂美乃滋
3湯匙預製的辣根
鹽和現磨的黑胡椒
一些貝比生菜或波士頓生菜葉，約2杯
半根全麥法棍麵包，切成4片
【作法】
1. 將冷凍蝦仁放入一碗冷水中浸泡幾分鐘，至解凍。瀝乾水分，將解凍的蝦仁放入鍋中，加入冷水覆蓋。加熱至水開始沸騰，鍋的邊緣出現白色氣泡，水開始變濁。離火，用濾網瀝去水分。用冷水過一下降溫。
2. 在一個大碗中加入美乃滋和辣根，攪拌均勻。把冷卻的蝦仁切成1-2英寸長的小塊，放入碗中。加入芹菜、番茄丁和蔥花。用鹽和胡椒調味。將各種食材和沙拉醬拌勻。
3. 取幾片生菜葉，放入兩個小碗中，將生菜葉寬的部分與碗邊對齊，形成小杯子的形狀。用勺子將蝦仁沙拉舀到生菜葉上。與切片的麵包一起享用。
每份食譜的營養成分：542卡路里（37%來自脂肪），22.4克脂肪（3.3克飽和脂肪，5.3克單不飽和脂肪），275毫克膽固醇，42.3克蛋白質，44.2克碳水化合物，6.4克纖維，1050毫克鈉。◇
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Shrimp Lettuce Bowl發表在英文大紀元網站。
