【2025年04月20日訊】（The Minnesota Star Tribune提供／大紀元記者艾琛編譯）楓糖漿是美式鬆餅和烘焙中經常用到的天然原料，在鹹味料理中也能大顯身手，而且，這種春季產出的原料同樣適合用於調製雞尾酒，展現令人驚豔的風味。
位於威斯康星州（Wisconsin）河瀑市（River Falls）的塔特薩爾釀酒厰（Tattersall Distilling）的首席釀酒師本特利‧吉爾曼（Bentley Gilman），使用該酒廠的伯基威士忌（Birkie WI-SKI）創造了這四款雞尾酒。伯基威士忌是以經典越野滑雪馬拉松賽事「美國樺樹皮鞋滑雪賽」（the American Birkebeiner，或稱Birkie）的精神為創作靈感，在使用過的楓糖漿桶中將黑麥威士卡（rye whiskey，也稱裸麥威士忌）進行陳化製成的。這幾款雞尾酒——其中包括一款無酒精雞尾酒——在2月份酒廠舉辦的楓糖節（Maplefest）上得到了重點推介。而現在，隨著楓糖季節和春天的到來，它們就成了我們的首選。
你可以按照這些配方調製，也可以用其作為參考，創出自己喜愛的雞尾酒配方。這四款配方都使用了塔特薩爾釀酒厰的伯基威士忌，但你也可以選用其它品牌的黑麥威士忌，最好是在楓樹桶中熟成的。
楓樹古典鷄尾酒（Maple Old Fashioned）
製作1杯
【材料】
• 2盎司（4湯匙）伯基威士忌
• 3/4盎司（1湯匙半）楓糖漿
• 少量芳香苦精（Aromatic bitters）
• 橙皮
【作法】
將威士忌和糖漿加冰塊攪拌，直至完全冰涼。將酒過濾到裝有新鮮冰塊或一大塊冰的古典杯（rocks glass，經典威士忌杯）中。加入少許或5滴苦精，撕一點橙皮作為點綴。
楓樹威士忌沙瓦鷄尾酒（Maple Whiskey Sour）
製作1杯。
註：蛋清或鷹嘴豆素蛋白（Aquafaba）是可選的，但非常值得一試。鷹嘴豆素蛋白是無鹽鷹嘴豆罐頭中浸泡豆子的豆汁。
【材料】
• 2盎司（4湯匙）伯基威士忌
• 3/4盎司（1湯匙半）楓糖漿
• 3/4盎司（1湯匙半）檸檬汁
• 1個鷄蛋的蛋清或3茶匙鷹嘴豆素蛋白
【作法】
將威士忌、楓糖漿、檸檬汁和蛋清放入裝有冰塊的調酒器中，用力搖晃。將酒過濾到裝有新鮮冰塊的古典杯中。
楓樹威士忌熱托迪鷄尾酒（Maple Whiskey Hot Toddy）
製作1杯
【材料】
• 1盎司半（3湯匙）伯基威士忌
• 半盎司（1湯匙）楓糖漿
• 半盎司（1湯匙）檸檬汁
• 4盎司（半杯）剛燒開的水
• 檸檬片（Lemon wheel），可作為裝飾
• 肉桂棒（Cinnamon stick），可作為裝飾
【作法】
將威士忌、楓糖漿和檸檬汁放入一個大馬克杯中一起攪拌。加入熱開水。上桌前用檸檬片或肉桂棒點綴。
無酒精楓樹柯林斯雞尾酒（NA Maple Collins）
製作1杯
【材料】
• 1盎司（2湯匙）楓糖漿
• 半盎司（1湯匙）檸檬汁
• 蘇打水
• 1茶匙自選的果汁（可選擇不加）
• 檸檬角（lemon wedge），用於點綴
【作法】
在柯林斯杯（Collins glass）中加入冰塊，倒入楓糖漿和檸檬汁，再加滿蘇打水；需要的話再加一點果汁。攪拌均勻，用檸檬角點綴，即可享用。
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本文首發在《明尼蘇達明星論壇報》，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Maple Syrup Lends a Sweet Touch to Cocktails。
