【2026年01月15日訊】（記者陳俊村報導）英國的一項調查發現，Z世代（Generation Z）的年輕人因為生活節奏快，很少有時間準備晚餐，所以在工作日多半以價格昂貴的外賣（又稱外送）或超市裡販售的三明治作為晚餐。
據英國《每日快報》報導，一項針對2,000名成年人的調查顯示，當夜幕降臨，35%的28歲以下人群會選擇叫外賣，而29%的人則會選擇即食零食和三明治。
62%的受訪者認為，他們比以往任何時候都更沒有時間做晚餐。47%的人表示，在工作日晚上，他們能準備晚餐的時間不到30分鐘。因此，31%的時間緊張的人選購方便食用的預製食品。
有將近一半的人將沒時間做飯歸咎於一天工作下來太累。34%的人說，工作時間過長占掉了他們的晚上時間。另有21%的人指出，通勤時間過長是他們沒有時間準備晚餐的原因。
這項調查係由英國大豆與穀物食品製造商「美食家」（Merchant Gourmet）所委託，其目的是為了開展該公司的「是的，大廚」（Yes, Chef）活動，這項活動旨在推廣營養豐富的30分鐘快手菜譜，並幫助家庭廚師提升烹飪能力。
這項活動呼籲英國各地的家庭廚師分享他們最拿手的30分鐘快手食譜，優秀作品將由名廚格雷厄姆（Helen Graham）進行篩選，最終由社會大眾投票選出優勝者。
該公司總經理皮克（Richard Peake）說，時下年輕人在努力發展事業、維持人際關係和建立生活規律的同時，時間比以往任何時候都更加緊迫。「我們知道，當你疲憊不堪、沒有時間做飯時，方便往往是首選。」
就整體而言，在過去10年間，工作日的烹飪時間減少了20%，38%的人因為現代生活的壓力而選擇比較簡單的食譜。
55%的人說，他們感覺每週的餐點都千篇一律。31%的人說，缺乏烹飪自信阻礙了他們嘗試更有趣的菜餚。32%的人擔心如果新食譜失敗會造成食物浪費，另有22%的人說，他們並非總是能找到所需的食材來進行嘗試。
然而，29%的人說，如果食譜絕對不會失敗，他們願意嘗試新的菜餚。
皮克補充說：「我們希望通過提供便捷的方法和優質食材，讓30分鐘快手菜不再是苦差事，而是充滿樂趣，進而將烹飪樂趣帶回廚房。」
研究：大多數外食都不健康
雖然時下年輕人喜歡點外賣，但有研究發現，大多數知名的外帶食品都不健康，值得注意。
據英國《衛報》報導，倫敦瑪麗王后大學（Queen Mary University of London）在2024年發表的一項研究表明，超過75%的熱門外帶和餐廳食品都不健康。
研究人員指出，披薩、漢堡、雞肉菜餚、薯條和法國麵包等受歡迎的食品含有過量的脂肪、鹽、糖或卡路里，會對健康造成傷害。
研究人員在分析了英國19家最大的外帶門市最暢銷的10種商品的營養成分後，得出了這個「極其令人震驚」的結論。這些門市包括麥當勞、星巴克、達美樂等連鎖店。
他們還發現，在這19家公司中，只有3家公開披露其產品的營養成分訊息。
在人們外出用餐的頻率越來越高的情況下，這個問題特別令人擔憂。據估計，英國人每年光顧「外帶」場所的次數高達24億次。
有專家說，消費者知道在超市購買的食物成分，但對外帶食物卻一無所知。如果企業繼續隱瞞營養訊息，消費者就很難選擇比較健康的食品。
值得注意的是，外食不但不健康，多吃也會增加早死的風險。
美國愛荷華大學（University of Iowa）所進行的一項研究顯示，經常吃外賣或在餐館吃飯會縮短人們的壽命。每天至少有兩頓都不在家吃飯的人死亡的風險比一般人高出49%，死於癌症的風險高出67%，死於心血管疾病的機率也有所增加。
因此，研究人員建議，人們應該儘量在家做飯吃。（欲知更多詳情，請點擊研究：外食增加早亡風險。）
