【2025年06月18日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）邁克爾餐飲公司（Michael’s Catering）老闆邁克爾·梅爾策（Michael Meltzer）最近舉辦的一次活動上，各種自助餐桌上擺放著琳琅滿目的美味佳餚。令我驚訝的是，烤奶酪三明治的桌前大排長龍。我好奇的問邁克爾，這三明治怎麼如此大受追捧，他告訴我，無論什麼活動，它總是全場的主角。
我向他請教了他的獨家祕方，並修改成適合在家中製作的版本。他解釋說，其中一個關鍵祕訣是麵包要烤得恰到好處——絕不能烤焦，而且要讓奶酪融化，這樣才能獲得酥脆和粘糯的平衡。
有用的提示：
可以使用任何口味的果醬。
任何類型的麵包都可以。
操作流程：
準備好所有食材。
製作烤奶酪三明治。
烤三明治的同時，準備菠菜番茄沙拉。
購物清單：
需採購食材：1塊溫和的布里奶酪（brie cheese，需要3盎司）、1條全麥吐司、1罐無花果醬、1顆小蘋果、1罐橄欖油噴霧、1袋洗淨的即食菠菜葉、1盒櫻桃番茄、1瓶低脂沙拉醬。
廚房常備食材：
黃油（奶油）
烤奶酪三明治
2人份
【材料】
4片全麥吐司
橄欖油噴霧
3盎司切片的溫和的布里奶酪
2湯匙無花果醬
半杯切成薄片的蘋果
1湯匙黃油（奶油）
2杯洗淨的即食菠菜葉
2杯櫻桃番茄
2湯匙低脂沙拉醬
【作法】
1. 把吐司放在廚房的檯面上，噴上橄欖油。在大平底鍋中噴上橄欖油噴霧，加熱。放入四片吐司，約煎1-2分鐘，至微焦。關火後從平底鍋中取出吐司，放在檯面上，烤好的一面朝上。平底鍋離火。
2. 將奶酪分成兩份，平鋪在兩片烤好的麵包上。在每片奶酪上舀上一湯匙無花果醬，再放上切片的蘋果。將剩下的兩片烤好的麵包蓋在蘋果上，烤好的一面向內，製成三明治。
3. 重新用小火加熱平底鍋，並放入黃油。當黃油發出噝噝聲時，放入三明治。蓋上鍋蓋，煎2分鐘。檢查麵包是否變酥脆，但沒有變黑。將三明治翻面，蓋上鍋蓋，再煎2分鐘。
4. 同時將菠菜葉分裝在兩個餐盤中，加入櫻桃番茄，淋上沙拉醬。三明治烤好後，轉移到兩個餐盤中，切成兩半，擺在菠菜番茄沙拉旁邊。
每份的營養成分：490卡路里（47%來自脂肪），25.6克脂肪（11.9克飽和脂肪，8.5克單不飽和脂肪），58.4毫克膽固醇，18.5克蛋白質，50.7克碳水化合物，7.7克纖維，567毫克鈉。
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Grilled Cheese Sandwich Supper With Spinach and Tomato Salad發表在英文大紀元網站。
