【2025年06月22日訊】（EatingWell網站Breana Killeen撰文／大紀元記者徐海韻編譯）工作日的晚餐要想節省備料時間又吃的健康，可以預先將乾的全麥古斯米（couscous）煮至半熟，要用時只要5分鐘就能迅速煮好。如果你買的是蝦仁，再加上一袋預先切好的羽衣甘藍和瓶裝的燒烤醬，這道健康的晚餐只需20分鐘就能上桌。
燒烤醬炒蝦仁
配蒜香羽衣甘藍及古斯米
4人份
操作時間：20分鐘
總時間：20分鐘
【材料】
1杯低鹽雞高湯
1/4茶匙禽肉調味料（poultry seasoning）
2/3杯全麥古斯米
1/3杯磨碎的帕爾馬乾酪（Parmesan cheese，又譯帕馬森起司）
1湯匙黃油（又稱奶油）
3湯匙特級初榨橄欖油，分成兩份
8杯切碎的羽衣甘藍
1/4杯水
1大瓣蒜，搗碎
1/4茶匙紅辣椒碎
1/4茶匙鹽
1磅生蝦仁，去掉蝦線（每磅26-30隻）
1/4杯燒烤醬
【作法】
1. 在一個中號湯鍋中加入雞高湯和禽肉調味料，中高火加熱至沸騰。加入古斯米並攪拌。離火，加蓋靜置5分鐘。用叉子搗鬆，然後拌入帕爾馬乾酪和黃油。加蓋保溫。
2. 同時在一個大平底鍋中加入1湯匙油，中高火燒熱。加入羽衣甘藍，攪拌並翻炒至翠綠色，約1-2分鐘。加水並蓋上鍋蓋，不時攪拌，煮至羽衣甘藍變軟，約3分鐘。調至中小火。在羽衣甘藍中間挖一個坑，加入1湯匙油、蒜泥和紅辣椒碎；不要翻動，煮15秒，然後將蒜油混合物跟羽衣甘藍拌在一起，並加鹽調味。倒入碗中，加蓋保溫。
3. 在鍋中加入剩下的1湯匙油和蝦仁。翻炒至蝦仁變成粉紅色並捲曲，約2分鐘。離火，加入燒烤醬並攪拌。將蝦與羽衣甘藍和古斯米一起上桌。
美味小貼士：經典或原味燒烤醬最適合搭配帕爾馬古斯米。沒有添加甜味劑的燒烤醬是首選。
每份食譜的營養成分：414卡路里，總脂肪：17克，飽和脂肪：5克，膽固醇：196毫克，碳水化合物：36克，纖維：5克，總糖：7克，添加糖：6克，蛋白質：32克，鈉：606毫克，鉀：567毫克，鐵：2毫克，葉酸：46毫克，鈣：203毫克，維生素A：3438國際單位，維生素C：39毫克。
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Enjoy a Delicious, Healthy Dinner in No Time at All
