【2025年08月01日訊】（TheKitchn.com網站Christine Gallary撰文／大紀元記者艾琛編譯）我喜歡各種法式吐司，從經典版將麵包片浸泡在蛋奶液中，到直接手撕法式吐司都好吃。只要是浸蛋奶液再用黃油（奶油）煎的吐司，我一定第一個搶著吃。雖然法式吐司是用掉隔夜麵包的絕佳方式（其中一個好點子），但我最近開始嘗試另一種食材，結果做出的法式吐司是如此美味，我女兒一週就要吃三次。
那麼，這款法式吐司是靠什麼美味基底獲得一致好評呢？可頌麵包（croissant，又稱牛角麵包）！這種經典的法式酥皮可頌，以其層層酥脆的口感，烤制後成為酥脆的法式吐司，每一口都充滿黃油的香氣。製作可頌法式吐司的過程與普通法式吐司並無二致，結果卻更加奢華和特別，且無需額外加工。以下是製作有史以來最法式的法式吐司作法。
你會愛上它的原因
酥脆可口。隨著可頌麵包的外層烘烤，比一般法式吐司更酥脆。
滿滿黃油香氣。使用可頌麵包為這款法式吐司增添了額外的黃油風味，吃起來口感更特別，且無需額外工序。
主要材料
可頌麵包：無需購買昂貴的烘焙店可頌麵包，用超市賣的可頌麵包（尤其是隔夜的）即可。我推薦標註為「巨無霸」（jumbo）的大號可頌麵包。
乳製品：製作蛋奶液時使用全脂牛奶或半脫脂牛奶，避免使用奶油，因奶油會使可頌麵包吃起來過於濃郁。你只需要兩塊黃油來煎法式吐司。
雞蛋：我喜歡蛋奶液的比例為雞蛋與牛奶1:1/2杯，這裡需要3顆雞蛋。
紅糖：只需一湯匙紅糖即可為蛋奶醬增添些許甜味，並在烹飪過程中幫助上色。
配料建議
雖然楓糖漿（maple syrup）最適合搭配可頌法式吐司，但鮮奶油和新鮮漿果也是不錯的選擇。你可以不用黃油煎制，因為可頌麵包本身已經黃油味十足了！
搭配哪些食物吃？
炒蛋（Scrambled Eggs）
風味十足的培根（Millionaire’s Bacon）
印度奶茶拿鐵（Chai Latte）
彩虹水果沙拉
覆盆子醬（Raspberry Sauce）
可頌法式吐司
4人份
【材料】
4個大可頌麵包（每個約2.5盎司），最好是隔夜的
2/3杯全脂牛奶或半脫脂牛奶（half-and-half)
3顆大雞蛋
1湯匙壓實的淺色或深色紅糖，或細砂糖
2茶匙香草精（vanilla extract）
1/4茶匙肉桂（cinnamon）粉
1/8茶匙猶太鹽（kosher salt）
2湯匙無鹽黃油（無鹽奶油），分次使用
配料選項：
糖粉，用於撒粉
楓糖漿
鮮奶油
新鮮漿果
【作法】
1. 使用鋸齒刀將4個大可頌麵包水平切半。
2. 將2/3杯全脂牛奶、3顆大雞蛋、1湯匙壓實的紅糖、2茶匙香草精、1/4茶匙肉桂粉和1/8茶匙猶太鹽放入一個寬口淺盤中，用打蛋器攪拌至均勻，確保沒有蛋液的痕跡。
3. 在12英寸的不粘鍋或鑄鐵鍋中，用中火融化1湯匙無鹽黃油。同時，將2片切半的可頌麵包放入蛋液中，單層排放。輕輕按壓浸泡，翻面一次，直至充分吸收蛋液但不散開，每面約15至20秒。轉移至不粘鍋或鑄鐵鍋中。再浸泡另外2片可頌麵包。
4. 當鍋中泡沫消退且黃油滋滋作響但未變色時，將浸泡好的可頌麵包放入鍋中，單層擺放。煎至金黃酥脆，每面約2至2.5分鐘（如煎制過快，需適當調低火候）。同時重覆浸泡剩餘的4片可頌麵包。
5. 將煎好的法式吐司轉移至盛盤。在鍋中融化剩餘的1湯匙無鹽黃油，重複煎制剩餘的4片可頌麵包片。
6. 撒上糖粉，搭配楓糖漿、鮮奶油或新鮮漿果即可食用。
儲存小貼士
沒有吃完的法式吐司密封冷藏，可保存長達四天。重新加熱時，將烤箱預熱至300華氏度（約149華氏度），烤至完全加熱，約8至10分鐘。
食譜說明：可使用8個（約1.5盎司）小可頌麵包代替。將切半的可頌分兩批浸泡並煎制（平底鍋可能空間有限）。
作者簡介：Christine Gallary是TheKitchn.com的美食責任編輯，TheKitchn.com是為熱愛美食和家庭烹飪的人們開設的全國知名博客。如有任何意見或問題，請發送電子郵件至editorial@thekitchn.com。
原文：This Breakfast Pastry Makes the Best French Toast (So Crispy!) 刊於英文《大紀元時報》。
