【2025年08月18日訊】（記者夏瑜編譯報導）美國文化風靡世界，其中也包括美國的飲食。這並非說美式食物比中餐更美味，比法餐更考究，而是因為它最大眾化。
不少全球最受歡迎的菜餚和食品品牌源自美國。MSN網站回顧了美國的標誌性食物，探尋它們的起源與成長。排名基於每種食物的流行度以及專家意見。
1. 可口可樂
1886年，藥劑師約翰．彭伯頓（John Pemberton）出於好奇，將一種香氣撲鼻的焦糖色液體與碳酸水混合，然後分發給雅各布藥房（Jacobs’ Pharmacy）的顧客品嚐。這種新飲料一炮而紅，藥房甚至開始以每杯5美分的價格出售，而接下來的故事就成了歷史。
在可口可樂數十年的成功之後，公司又開發了更多飲品，包括芬達和雪碧，然而，還是可口可樂緩慢而堅定地征服了世界。
如今，這種碳酸飲料已銷往全球200多個國家，據估計，「可口可樂」是繼「OK」之後，地球上第二廣為人知的詞語。事實上，全球每秒鐘都會消費近10,450瓶可口可樂公司生產的軟飲料。
2. 巨無霸漢堡
雙層肉餅漢堡的創意由麥當勞特許經營商邁克爾‧詹姆斯‧吉姆‧德利加蒂（Michael James Delligatti）策劃，他擁有一家位於匹茲堡附近的麥當勞門店。這款新漢堡的芝麻麵包是麥當勞其他產品中從未使用過的，而且醬汁也十分特別。在他的堅持下，巨無霸最終在1967年登上了麥當勞的菜單。上市第一年，巨無霸就備受好評，很快它便在所有麥當勞門店推出。
巨無霸的鐵桿粉絲可以前往位於賓夕法尼亞州歐文市（Irwin）的巨無霸博物館餐廳「朝聖」，那裡既是博物館，也是一家仍在運營的麥當勞餐廳，展出多年來的巨無霸包裝盒以及第一台巨無霸烤麵包機。現今，麥當勞僅在美國每年就銷售約5.5 億個巨無霸。
3. 樂事
樂事（Lay’s）的產品銷往許多國家，儘管有些人可能沒有意識到這一點。在澳大利亞和愛爾蘭，樂事頂著Smith』s的名稱，而在英國，其品牌是Walker』s，埃及人打開的則是一袋Chipsy薯片。
這家全球巨頭的故事始於1932年，當時赫爾曼．萊（Herman Lay）在田納西州納什維爾創辦了一家零食公司。八年後，他收購了一家土豆製品公司，將其更名為 H.W. Lay Lingo and Company，並開始在他的汽車上銷售產品──彼時他正在美國南部旅行。
1961年，萊的公司與菲多利公司（Frito Company）合併，成為菲多利-萊（Frito-Lay）。1965年，菲多利-萊並入百事可樂公司。
人們最喜愛樂事的原因之一就是其豐富的口味，而且不同國家風味各異。在比利時，你可以吃到辣椒粉、番茄醬、漢堡口味。在埃及，你可以嚐到炭烤肉串、番茄、扎塔爾口味。而希臘，則有酸奶黃瓜醬和牛至口味。
4. 南方炸雞
得益於快餐連鎖店肯德基（KFC），美國南方人對炸雞的詮釋傳遍了世界各地，但其歷史卻出奇地複雜。
炸雞的做法可能是由蘇格蘭殖民者帶到美國的，不過，也有一些人認為它與西非有關，而且它與美國南部的黑人社區有著密切的聯繫。美國印刷的第一份炸雞食譜出現在1824年瑪麗．倫道夫（Mary Randolph）的《弗吉尼亞家庭主婦》中。然而，一本更早的英國食譜──漢娜．格拉斯（Hannah Glasse）1747年出版的《烹飪藝術簡易指南》，描述了類似的做法，包括醃製雞肉，裹上面糊，然後在沸騰的油中煎炸。
無論炸雞的做法起源於哪裡，美國南方人將此與自己的調味料相結合，炸雞便融入了南方人的生活方式。
1952年，肯德基推出南方炸雞，很快紅遍全球。1960年代，肯德基在加拿大、英國、墨西哥和牙買加開設了分店。現在，肯德雞甚至成了日本的聖誕大餐。
當今，越來越多的美國炸雞連鎖店在全球擴張，包括Popeyes和Dave’s Hot Chicken。
5. 奧利奧
第一塊奧利奧餅乾由美國國家餅乾公司（現稱納貝斯克Nabisco）於1912年研發，並於1912年3月6日售予新澤西州霍博肯（Hoboken）的一家雜貨店。正是在這裡，美國乃至全世界對這種黑白餅乾的癡迷開始了。如今，奧利奧是全球最暢銷的餅乾，出口至100多個國家，年銷售額超過20億美元。
奧利奧的餅乾與餡料比例非常精確：71%是餅乾，29%是奶油。
它擁有無數奇特而美妙的風味，並在世界各地推出限量版。中國、印度尼西亞和日本喜愛綠茶和生日蛋糕等口味。在中國，雙倍口味（如橙子和芒果、覆盆子和藍莓）也很受青睞。而在智利和阿根廷，奧利奧的口味還包括香蕉船和焦糖牛奶醬。
6. 亨氏番茄醬
亨氏（Heinz）是全球最受喜愛和信賴的食品品牌之一，誕生於1869年。當時，亨利．J．亨氏（Henry J Heinz）和L．克拉倫斯．諾布爾（L Clarence Noble）是商業夥伴，他們共同創立了亨氏諾布爾公司（Heinz & Noble），銷售辣根醬。
亨氏番茄醬於1876年首次在美國上市，10年後，它進入了英國。公司發展迅速，產品範圍拓展至湯品、醬料，甚至嬰兒食品。20世紀90年代，亨氏開始在俄羅斯和中國等地銷售產品。
而今，公司已將亨氏豆出口到60個國家。然而，其人氣最高的產品仍然是亨氏番茄醬。這種著名的紅醬在全球140多個國家/地區有售，公司估計每年全球銷量達6.5億瓶。
7. M&M’s
還記得「只溶在口，不溶在手」的廣告詞嗎？說的就是M&M’s巧克力豆。
酥脆的外殼包裹著美味的巧克力，M&M’s的故事始於1941年。福雷斯特．E．馬爾斯（Forrest E Mars Sr.）從西班牙內戰歸來後，開始與布魯斯．穆裡（Bruce Murrie）合作銷售 M&M’s （MM代表兩人姓氏的首字母）純巧克力糖。在西班牙期間，馬爾斯看到士兵們吃聰明豆 (Smarties)──一種英國糖果，外殼堅硬，內裡是巧克力。回美國後，他受到啟發，創造了自己的版本。第一批巧克力豆是在二戰期間為美國士兵製作的。
M&M’s很快人氣飆升，巧克力豆表面開始印上標誌性的「M」字樣。1954年，花生味巧克力豆問世。1960年代，水果軟糖Starburst誕生，後來逐漸發展成為一款獨立的產品。1980年代，M&M’s開始走向全球，拓展至歐洲、澳大利亞和亞太地區。
如今，M&M’s在世界各地廣為人知，甚至還有銷售各種顏色和口味的M&M’s專營店。
8. 巧克力曲奇
巧克力曲奇是最典型的美國甜食之一。現在，它遍佈地球的幾乎每個角落——既有最初柔軟耐嚼的口味，也有更勁道、更酥脆的餅乾版本。
巧克力曲奇似乎已經存在很久了，但其實它直到20世紀30年代才被發明出來。它的起源可以追溯到馬薩諸塞州惠特曼（Whitman）的Toll House餐廳，露絲．格雷夫斯．韋克菲爾德（Ruth Graves Wakefield）在那裡首次製作了這款純正的美式曲奇。雖然有些人聲稱巧克力曲奇的發明純屬偶然，但韋克菲爾德本人表示，她是在旅行中花了一番功夫研究出這個配方的。
雖然最初的Toll House在1984年被燒燬，但巧克力曲奇的佳話依然流傳。正是由於巧克力曲奇的流行，雀巢才開始製作巧克力碎──韋克菲爾德問雀巢能否把巧克力切成小塊賣給她。雀巢現今還在販售Toll House的曲奇。
9. Ben&Jerry’s曲奇麵團冰淇淋
鑒於Ben&Jerry’s的全球影響力，很難相信這家冰淇淋巨頭的起步如此卑微。該公司成立於20世紀70年代，當時只有兩個人（當然是Ben和Jerry），他們在佛蒙特州一處翻新的加油站裡開了一家小小的冰淇淋店。雖然不起眼，但名聲卻迅速傳開，在接下來的幾十年裡，Ben&Jerry’s成為了家喻戶曉的品牌。
巧克力曲奇麵團冰淇淋於1984年問世。這款廣受歡迎的口味實際上是顧客的創意，Ben&Jerry’s認為這個甜蜜的建議相當不錯，於是很快就推出了，結果好評如潮。
如今，這種口味在各國的超市和冰淇淋店隨處可見。
10. 班尼迪克蛋
班尼迪克蛋（Eggs Benedict）是一道經典的早午餐主食，就連麥當勞的早餐明星產品麥滿分 (McMuffin)也是以它為原型。經典的做法是在烤英式鬆餅上舖陳加拿大培根和水煮蛋，再淋上厚厚的荷蘭醬。但這道佳餚也有很多變種，比如王室蛋（用煙熏三文魚代替加拿大培根）。
班尼迪克蛋的起源有很多傳說，最廣為流傳的要數華爾街股票經紀人勒繆爾．班尼迪克（Lemuel Benedict）的故事。1894年，宿醉又飢餓的班尼迪克漫步走進紐約的華爾道夫酒店，點了黃油吐司、水煮蛋、脆培根和荷蘭醬。
據說，酒店領班奧斯卡．奇爾基（Oscar Tschirky）對這款組合印象深刻，於是把班尼迪克蛋加進了菜單，用英式鬆餅代替了吐司，用加拿大培根替換了脆培根。這道美食自此成為了酒店的招牌菜，從民選總統到電影明星，人人都曾享用過。
11. 熱狗
香腸的歷史可以追溯到哥倫布發現新大陸之前，但美國熱狗的誕生稍晚一些。這種經典的法蘭克福香腸和麵包的組合，搭配培根、奶酪或辣椒，由美國的德裔移民發明。
人們普遍認為，第一條熱狗——當時被稱為「臘腸香腸」——在19世紀60年代紐約的一輛餐車上售出。熱狗真正開始流行，是1916年內森．漢德沃克（Nathan Handwerker）在科尼島（Coney Island）開設熱狗攤的時候。到了20世紀20年代，這個路邊攤演變的公司Nathan’s Famous就跟它的名字一樣名聲大噪了。
熱狗潮不僅席捲美國，也成為世界各地美式餐廳和咖啡館的主食，而新的熱狗攤位還在食品市場不斷地湧現著。
12. 紐約芝士蛋糕
芝士蛋糕歷史悠久，全球各地有不同的版本。夏威夷芝士蛋糕的頂部會放上菠蘿，而在英國，這種甜點通常用奶油芝士製成，而且不經過烘烤。然而，紐約芝士蛋糕才是令全世界都愛不釋手的美食。它配方簡約，調味樸實，也很少搭配花哨的配料或醬汁。
紐約芝士蛋糕直到20世紀才得以面世，據說是德國猶太移民阿諾德．魯本（Arnold Reuben）在一次晚宴上品嚐了不同版本的芝士蛋糕後，想出來的。魯本開始在他的草坪餐廳（Turf Restaurant）供應紐約芝士蛋糕，它迅速躥紅。
雖然草坪餐廳已不復存在，但紐約的眾多麵包店均供應這款原汁原味、簡潔明瞭的芝士蛋糕。
13. BLT三明治
BLT的歷史尚不完全清楚，儘管幾乎沒有證據表明這種美味的三明治在20世紀之前就已存在。事實上，1903年出版的《好管家日常食譜》中一份包含培根、生菜、番茄、蛋黃醬和一片火雞肉的食譜被認為是最早提及類似BLT的三明治的文獻之一。二戰後，隨著超市的興起，各種食材一年四季均可買到，BLT迅速流行起來。
直到20世紀70年代，BLT（培根、生菜、番茄）這個縮寫才開始廣泛使用。今天，很難找到一家熟食店或三明治店會避開這種經典的組合和它朗朗上口的名字。
長期以來，BLT一直被公認為國民美食。
14. 玉米熱狗
在美國，玉米熱狗是博覽會和路邊攤的必備小吃。在澳大利亞，它們經常出現在農業展覽和嘉年華上。而在韓國，它是一種備受歡迎的街頭小吃，通常會淋上各種配料和醬汁，如奶酪、芥末、辣椒醬等。
俄勒岡州的Pronto Pup餐廳可能是發源地之一，早在1941年就開始出售裹著麵糊的烤熱狗了。伊利諾伊州斯普林菲爾德（Springfield）的Cozy Dog Drive-In餐廳也聲稱自己在同一時期發明了這種小吃。到了1942年，兩兄弟在德克薩斯州博覽會上開始出售玉米熱狗，他們的生意延續至今。更複雜的是，最初的玉米熱狗甚至可以追溯到20世紀20年代。
無論誰發明了它，不可否認的是，它如今已成為美國的標誌性食物。
15. 家樂氏麥片
自1952年以來，全球數百萬人以一碗Frosted Flakes麥片開啟新的一天。現今，它仍然是美國乃至全球最暢銷的谷物之一，其可愛的吉祥物托尼虎（Tony the Tiger）更是為其贏得了眾多粉絲。
在美國，原版Frosted Flakes有不少美味變體，如棉花糖的、肉桂的。你可能會驚訝地發現，托尼虎最喜歡的早餐並非到處都被稱為Frosted Flakes。除了美國和加拿大，大多數國家稱其為Frosties。在西班牙語國家，它被叫作Zucaritass。日本呢，Corn Frosty。
事實上，即使在美國，Frosted Flakes的名字也是直到1983年才定下的。之前被稱為 Sugar Frosted Flakes，當聯邦政府開始更加關注國民每日糖的攝入量時，「糖」這個詞就被刪除了。
16. 玉米片
德州墨西哥菜是許多美洲以外的人第一次品嚐到的墨西哥菜。即使是沒有其他墨西哥菜的酒吧或餐廳，也會為飢腸轆轆的顧客提供一碗玉米片（nachos）。玉米片是由墨西哥餐廳領班伊格納西奧．阿納亞（Ignacio Anaya）在墨西哥發明的，他住在德克薩斯州邊境對面。1943年，他為一些美國軍官的妻子們製作了玉米片。在接下來的幾十年裡，這道菜在德克薩斯州和美國西南部深受喜愛。
最初的玉米片以炸玉米餅、磨碎的奶酪和醃墨西哥辣椒為特色。當今玉米片的口味層出不窮，可能會用奶酪醬代替融化的奶酪，或者加入莎莎醬、肉類、豆類、蔬菜、鱷梨醬、酸奶油等配料。
玉米片在世界各地都受到人們的青睞，美國的「全國玉米片日」是11月6日，而全球則在10月21日慶祝「國際玉米片日」。
17. 布法羅雞翅
布法羅指的是紐約州布法羅（Buffalo），而非動物水牛。布法羅雞翅是由特蕾莎．貝利西莫（Teressa Bellissimo）於1964年在Anchor Bar酒吧發明的。故事有三個版本：一是她兒子和朋友們來晚了，要求上點小吃；二是酒吧收到了太多雞翅；三是特蕾莎的丈夫想出了在週五午夜提供快速肉類小吃的主意（當時，天主教徒在週五不吃肉）。
無論要招待誰，總之，特蕾莎想出了將雞翅烤熟，然後塗上辣醬，再配上芹菜和藍紋奶酪醬的主意——從此，全世界都愛上了這種香辣美味的小吃。據統計，僅在超級碗星期天，美國人就會吃掉大約14.5億個雞翅。
18. 華爾道夫沙拉
這道沙拉由紐約華爾道夫酒店（Waldorf）的領班奧斯卡．奇爾基（Oscar Tschirky）發明，於19世紀90年代推出，一舉成名。
最初的配方僅包含蘋果、芹菜和蛋黃醬，隨著時間的推移，切碎的核桃、葡萄、藍紋奶酪都成為了這道沙拉不可或缺的一部分。在歐洲，最早提及華爾道夫沙拉的文獻之一是傳奇廚師奧古斯特．埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）於1903年出版的烹飪書《現代烹飪藝術完全指南》。這本書堪稱烹飪聖經，對歐洲大陸各地的餐廳產生了影響，所有餐廳都開始在其法式菜單中加入華爾道夫沙拉。
回到華爾道夫酒店，儘管這道菜歷史悠久，但它仍然是菜單上最受喜愛的佳餚之一，每年的供應量超過20,000 份。
19. 卡樂星甜甜圈
卡樂星（Krispy Kreme）的業務遍及30多個國家，銷售各種口味的糖霜和夾心甜甜圈（佐以咖啡，讓甜甜圈的美味更加醇厚）。
該公司的歷史可以追溯到1937年，當時弗農．魯道夫（Vernon Rudolph）從新奧爾良的一位法國廚師那裡購買了一份發酵甜甜圈的配方，並在北卡羅來納州溫斯頓塞勒姆（Winston-Salem）租了一棟樓，開始向當地的雜貨店銷售甜甜圈。很快，路人也成為他的顧客。他在牆上開了一個洞，讓那些被油炸甜甜圈的香味吸引而來的人停下來購買。
卡樂星的第一家純零售店直到1989年才開業，之後公司不斷發展壯大。到2015年，卡樂星已擁有1000家門店，其中第一家北美以外的分店於2003年在澳大利亞投入運營。
如今，卡樂星甜甜圈口味豐富多樣，從巧克力、草莓，到烤棉花糖，應有盡有。最初的糖霜甜甜圈暢銷不衰。
20. 芝加哥深盤披薩
據說深盤披薩（deep-dish pizza）於1943年在芝加哥的Pizzeria Uno披薩店首次亮相，長期以來一直是風城芝加哥的象徵。披薩麵團半烤後，舖上層層奶酪、意大利辣香腸和番茄醬，再加上更多奶酪。這種新式披薩誕生後很快就風靡一時，Pizzeria Uno的許多廚師和員工也紛紛在芝加哥開設了其他成功的披薩店。
時至今日，最初的Pizzeria Uno披薩店仍在芝加哥營業，Uno Pizzeria & Grill連鎖店在美國及其他地區擁有100多家分店。人們對芝加哥深盤披薩的熱愛不僅僅局限於美國，世界各地的許多披薩店都將深盤披薩納入菜單。
21. 炸薯球
無論你是喜歡把它當作美味零食，還是搭配冷凍食品，炸薯球（Tater tots）都是全球熱衷的經典美式小吃。它在不同地域有著不同的名字，在歐洲被稱為「烤箱脆餅」，澳大利亞把它叫作「土豆珍寶」，但歸根結底，都是一樣的：蓬鬆酥脆的土豆球/塊，炸至金黃色。
炸薯球是由冷凍食品公司Ore-Ida（現隸屬於卡夫亨氏）的創始人F.尼腓（F. Nephi）和戈爾登．格裡格（Golden Grigg）在20世紀50年代發明的，用來消耗炸薯條過程中剩餘的土豆。幾十年後，炸薯球已成為Ore-Ida的招牌產品，而其模仿產品在全球範圍內深得人心。
22. 花生醬果凍三明治
20世紀初，花生醬是曼哈頓雅緻茶室裡的奢侈品。直到20世紀20年代，切片麵包發明後，花生醬三明治才真正開始流行起來。在大蕭條時期，這種簡單卻飽腹的三明治也越來越受歡迎。二戰後，果凍（在其他國家被稱為果醬）開始走俏。除了花生醬和麵包，果凍也出現在美軍的軍需品清單上，士兵和家屬很快就將果凍和花生醬「混為一談」。
這款標誌性三明治已風靡各大洲，其傳統做法是：兩片白麵包，抹上兩湯匙草莓果凍（現在葡萄果凍也很受歡迎）和兩湯匙花生醬。
花生醬果凍三明治是1989年至1990年間Ben & Jerry’s冰淇淋的熱門口味，各個地區也都能找到花生醬果凍口味的蛋糕、布朗尼和甜甜圈。全世界都對這種簡單而經典的組合愛不釋手。 ◇
