【2025年07月30日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）我很喜歡每年此時芒果盛產的季節。大而多汁的芒果非常適合用來製作甜辣口味的夏日晚餐——比如作為豬排的沾醬，非常清新可口。
這道菜需要用到芒果丁，下面這個製作方法快速又簡便：首先將芒果的每一面儘可能靠近果核切下。將其中一半握在手中，果皮朝下，在果肉上劃出交叉的紋路，注意不要劃破果皮。然後輕輕將果皮由內往外推，一塊塊的果肉就會凸起，再把它們切下來就行了。別忘了果核周圍剩餘的果肉，同樣可以劃出紋路後切下來——太美味了，不能浪費！
實用小貼士
可以用成熟的桃子代替芒果。
可以用任何類型的糖代替紅糖。
製作程序
混合芒果配料做沾醬。
煎豬排。
煮米飯。
購物清單
需採購食材：3/4磅豬裡脊、1顆成熟的芒果、1小罐紅糖、1顆青檸、1顆紅洋蔥、1個青椒、1包微波糙米。
廚房常備調料：橄欖油、鹽和黑胡椒。
豬排芒果沾醬配青椒米飯
2人份
【材料】
半杯成熟的芒果丁（製作見上）
1.5茶匙紅糖
1/4杯切丁的紅洋蔥
1湯匙青檸汁
3/4磅豬裡脊，切成1英寸厚的豬排
2茶匙橄欖油
鹽和現磨的黑胡椒
【作法】
1. 將芒果、紅糖、洋蔥和青檸汁在一個小碗中混合均勻。加入鹽和胡椒調味後待用。
2. 去掉豬肉表面可見的脂肪，切成1英寸厚的片，用勺子或鍋底壓扁至半英寸厚。在一個大的煎鍋中放油加熱，放入豬排。煎5分鐘，翻面後再煎3分鐘。肉類溫度計應達到145華氏度（約63攝氏度）。將豬排分成兩份，分別擺在兩個餐盤上。用勺子將芒果混合物淋在豬排上。
每份食譜的營養成分：273卡路里（27%來自脂肪），8.3克脂肪（1克飽和脂肪，3.6克單不飽和脂肪），108毫克膽固醇，36.2克蛋白質，12.1克碳水化合物，1.0克纖維，92毫克鈉。
青椒米飯
2人份
【材料】
1包微波糙米，煮熟後取1.5杯米飯
1杯青椒，切成半英寸大小的丁
2茶匙橄欖油
鹽和現磨的黑胡椒
【作法】
按照包裝說明把米飯煮熟，取1.5杯。剩餘的米飯可留到下次吃。加入青椒、油、鹽和胡椒調味。把米飯分成兩份，與豬排一起裝盤。
每份食譜的營養成分：235卡路里（23%來自脂肪），6.1克脂肪（1.1克飽和脂肪，2.7克單不飽和脂肪），無膽固醇，4.5克蛋白質，40.9克碳水化合物，3.2克纖維，8毫克鈉。
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Sauteed Pork Steaks With Mango Relish and Rice With Bell Peppers發表在英文大紀元網站。
