快手廚娘張麗蓉老師說吃好油不必遠求，她運用在地夢幻好油茶油、黑麻油，以及蝦肉彈牙爽口，吃得到鮮度與Q彈的大白蝦，還有米粒長形透明白皙，有著濃郁天然米香且富含纖維質的泰國皇家香米，做出來的團圓茶蝦飯，等著您邀請家人一起品嚐呢！

團圓茶蝦飯

材料：

大白蝦 12隻、泰國皇家香米 4杯、茶油 1碗、黑麻油3大匙、魚卵適量、青蒜白1支

調味料：薑末1大匙、鹽 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉1大匙、蒜末 3粒、米酒 1大匙

做法：

1.蝦子 (去腸泥) 起平底油鍋擺平後，下鍋煎香兩面後撈出。

2.起鍋熱茶蝦油(步驟1)，放入青蒜白和蒜末炒香，備用。

4.同鍋底爆香飛魚卵，再加入白飯炒接著放入鹽、雞粉等調味，再一起翻拌均勻即可。

PS : 泰國皇家香米 4杯.，水放3杯一起煮飯。外鍋1杯水。

來賓簡介：

張麗蓉：電視台及報紙中菜與西點烘焙示範及評審老師，高工中餐與西點烘焙特教班老師，廚藝教室烘焙中菜講師，著作：「烘焙食品乙級技術士考照指導」、「快手廚娘教你快手上菜」。

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選自：新唐人節目

作者：金山紀元

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