【2025年07月2日訊】（EatingWell網站Karen Rankin撰文／大紀元記者徐海韻編譯）自製墨西哥辣椒奶酪當配料，就能讓漢堡的美味再升級。採用西冷牛絞肉（Ground sirloin。特指牛裡脊中心部位的精瘦牛絞肉）烤出來的漢堡肉質超級鮮嫩。如今，特色奶酪區販售更多口味的切達奶酪（cheddar cheeses，又譯切達起司），如墨西哥辣椒（jalapeno）、煙燻墨西哥辣椒（chipotle）或哈瓦那辣椒（habanero）奶酪。而這款食譜非常適合用胡椒傑克（pepper jack）奶酪，而且很容易買到。
墨西哥辣椒奶酪漢堡
4人份
操作時間：30分鐘
總時間：30分鐘
【材料】
3盎司低脂奶油奶酪（cream cheese），軟化
3/4杯辣味奶酪絲，如煙燻墨西哥辣椒切達乾酪絲或胡椒傑克乾酪絲
1根中等大小的墨西哥辣椒，去籽切碎
1磅西冷牛絞肉
1/8茶匙猶太潔食鹽（kosher salt）
4個全麥漢堡麵包
1/4杯番茄醬（ketchup）
【作法】
1. 燒烤架預熱至中高溫。
2. 將奶油奶酪、奶酪絲和墨西哥辣椒放入一個中號碗中，用叉子攪拌並搗碎。將混合物分成四份，每份做成一個直徑3英寸的圓形。將牛絞肉做成四個直徑約4英寸、厚約半英寸的肉餅。加鹽調味。
3. 將肉餅放到燒烤架上烤至基本熟透，每面烤3-4分鐘。在每個漢堡上放上一份奶酪混合物（作法1），繼續烤至漢堡最厚處插入即讀溫度計，達到160華氏度（約71攝氏度），奶酪開始融化，約再烤1-2分鐘。漢堡烤好前的最後幾分鐘，把麵包放在烤架上烤一下。
4. 在每個漢堡上淋上1湯匙番茄醬，放在麵包上即可享用。
每份食譜的營養成分：458卡路里，總脂肪：24克，飽和脂肪：11克，膽固醇：91毫克，碳水化合物：29克，纖維：3克，總糖：9克，蛋白質：33克，鈉：749毫克，鉀：590毫克，鐵：4毫克，葉酸：26毫克，鈣：246毫克，維生素A：488國際單位，維生素C：5毫克。
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Take Your Burgers to the Next Level
