【2025年07月09日訊】（Tribune News Service網站Linda Gassenheimer撰文／大紀元記者徐海韻編譯）想要用一道清淡爽口的晚餐拉開夏天序幕嗎？這道簡單快捷的沙拉只需幾分鐘就能完成。
我把煎過的雞肉和炒過的核桃拌入經典的凱撒沙拉（Caesar salad）中，讓這道沙拉的口感和風味都達到完美的平衡。爽脆的長葉萵苣（又譯蘿蔓生菜或羅馬生菜，Romaine lettuce）、絲滑的沙拉醬和香脆的核桃仁，讓每一口都美味可口，令人滿足。
保持雞肉濕潤的祕訣是在煎肉快完成前蓋上蓋子悶煎一下。
有用的提示
可以用山核桃或杏仁代替核桃。
任何口感爽脆的生菜都可以。
操作流程
混合食材。
炒核桃。
煎熟雞肉。
完成食譜。
購物清單
需採購食材：1罐橄欖油噴霧、1袋核桃仁、3/4磅去骨去皮的雞胸肉、1顆長葉萵苣、1瓶凱撒沙拉醬、1塊帕爾馬乾酪（又譯帕馬森起司Parmesan cheese）、1袋全麥皮塔餅（pita bread）。
廚房常備食材：黑胡椒。
凱撒雞肉沙拉
2人份
【材料】
橄欖油噴霧
1/4杯核桃仁
3/4磅去骨去皮的雞胸肉
6杯洗淨的即食長葉萵苣
3湯匙市售的凱撒沙拉醬
1/4杯磨碎的帕爾馬乾酪
現磨的黑胡椒
2個全麥皮塔麵包
【作法】
1. 加熱煎鍋，噴上橄欖油噴霧。加入核桃，翻炒2分鐘，確保兩面都受熱。注意不要烤焦。取出備用。
2. 加入雞肉煎5分鐘，翻面後蓋上蓋子，再煎5分鐘。溫度計的讀數應達到160華氏度（約71攝氏度）。如果需要，再多煎一會兒。取出後轉移到砧板上，切成1英寸厚的塊狀。
3. 將生菜切成可以一口放到嘴裡的小塊，裝入一個大碗中。加入核桃、雞肉和沙拉醬，攪拌均勻。
4. 分裝在兩個餐盤中，上面撒上帕爾馬乾酪。加入胡椒調味。將皮塔餅放入烤箱中加熱，搭配沙拉上桌。
每份食譜的營養成分：635卡路里（40%來自脂肪），28.0克脂肪（4.8克飽和脂肪，5.9克單不飽和脂肪），142毫克膽固醇，52.6克蛋白質，44.6克碳水化合物，8.0克纖維，840毫克鈉。◇
作者簡介：琳達‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹飪書，包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件：Linda@DinnerInMinutes.com。原文：Chicken Caesar Salad發表在英文大紀元網站。
