咖喱料理超級下飯，加入各種食材，掌握好時間和調味份量，鹹甜香濃的口感一次滿足，只要配白飯就可以飽餐一頓，不用另外準備其他菜餚，一舉多得！

材料：

馬鈴薯1磅
紅蘿蔔2條
焗雞腿2隻
紅椒2 oz
蔥花1湯匙
乾蔥2粒切碎
蒜蓉1茶匙

調味：

鹽1茶匙
糖1茶匙
咖喱油2茶匙
椰奶一罐
粟粉水2湯匙（勾芡用）
蔬菜湯2杯

作法：

1. 馬鈴薯去皮，紅蘿蔔去皮，切成小塊備用。紅椒切小塊。

2. 熟雞腿是之前買好的，整隻燒雞切開後留兩隻雞腿備用。

3. 熱鍋下油，先把馬鈴薯、紅蘿蔔用油煎香。

4. 爆香乾蔥、蒜蓉和咖喱油，翻炒一會。

5. 加入蔬菜湯，放入雞腿，蓋上鍋蓋炆8分鐘。

6. 再加入鹽、糖和椰奶，煮5分鐘。

7. 最後加入紅椒及蔥花，用粟粉水勾芡後便可上碟。◇

主廚梁志生經歷：

1.掌廚經驗已超過四十年
2.曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
3.曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
4.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
5.曾任美國富商George Bowles 御用廚師

作者：金山紀元

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