屋外天寒地凍 喝一碗什錦芝麻山藥糊 暖胃潤腸 淡淡的藕香
首先來準備屏幕上的食材。
200克新鮮鐵棍山藥
15克乾的白色蓮子，去蓮子芯
15剋核桃仁
15克去核的小紅棗，切成綠豆丁
30克藕粉
5克低溫烘焙的芝麻粉
10克葡萄乾
1小撮薑末
清水800克
適量桂花蜜、冰糖
【作法】
我們先來煮蓮子。在鍋中加入300克水煮沸，放入洗乾淨的蓮子，加鍋蓋小火煮15分鐘至軟爛。
核桃在流動的水沖洗乾淨，再浸泡熱開水幾分鐘，洗去雜質，稍微切碎待用。
小紅棗洗乾淨，去核、切碎。
山藥去皮，放入料理機，加500克水攪打成糊，倒入煮蓮子的鍋中。
紅棗、薑末、核桃、冰糖，藕粉加一點涼水化開也一併放入。
用中小火煮，不停攪拌，煮沸一會兒，像這樣的絲滑質地，即可關火，拌入芝麻粉、葡萄乾。
最後拌入桂花蜜享用。
【世界美食匯】授權轉載
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