蔬菜卡邦尼意大利麵（Pasta Carbonara）配以濃郁順滑的重奶油醬汁，是經典的意大利美食。下面這款適合夏季的清淡改良版，為傳統菜式......
人氣：69 發布日期：2025-09-23
美食天地
若您熱衷品嘗和烹飪世界各地美食，想必會認同我的觀點。有時，正是那一關鍵食材讓一道菜餚煥發獨特風味，而若不懂那國的語言就很難正確說出她的名字......
人氣：40 發布日期：2025-09-23
獨特香味的馬告，是原住民料理常用的一種辛香料，果實味道類似胡椒和薑的綜合。2017年台灣美食藝術大賞銀牌獎宋宇承，結合酸辣口味可以刺激味蕾......
人氣：51 發布日期：2025-09-23
這款煙燻辣椒烤雞（chipotle grilled chicken）佐鳳梨（又稱菠蘿）跟酪梨（又稱牛油果），完美平衡了辣味和甜味。新鮮鳳梨......
人氣：45 發布日期：2025-09-23
自己在家準備烤雞會很困難嗎？除了有烤箱之外，還要懂的怎麼醃漬和時間掌握才行！今天，老師傅不藏私教給您這道菜餚——「花雕酒烤雞」，外面餐館買......
人氣：717 發布日期：2025-09-05
這款簡單的巧克力西葫蘆麵包口感醇厚濃郁，巧克力味十足，表面還點綴著融化的巧克力豆。淡淡的甜味完全可以當早餐享用，或是配上香草味希臘酸奶（希......
人氣：777 發布日期：2025-09-03
兩岸十大青年精英名廚黃祥恩/宋宇承分享上海菜系無錫豬小排，表示煎排骨一定要熱鍋，不然肉會沾黏住鍋子。炒糖可讓菜色更美。紅穀米打碎可以減少有......
人氣：750 發布日期：2025-09-03
進軍香港逾40年的美式快餐漢堡王（Burger King），山頂分店在8月31日結業後，只剩下香港機場禁區分店。事實上，除漢堡王外，曾經紅......
人氣：734 發布日期：2025-09-03
布朗尼（Brownie），是很常見的方形巧克力蛋糕，因為顏色呈現棕色（Brown），所以直接命名「布朗尼」。此次做法，以豆腐取代大部分的麵......
人氣：178 發布日期：2025-09-02
在我成長的歲月裡，穿著印有彩虹娃娃（Rainbow Brite）的T恤和馬褲，坐在餐桌前享用一盤裹了Shake 'N Bake麵......
人氣：141 發布日期：2025-09-01
時序進入秋天，又來到養肺的季節，來一碗潤肺養顏的煲湯，在家自製，衛生又吃得放心。食材加入百合和蓮子，有清心安神的功用，如果體質容易過敏會乾......
人氣：221 發布日期：2025-08-30
曼哈頓韓國城首間中式火鍋店「香辣火鍋」（Xiang La Hot Pot）於8月29日盛大開張，以手工古法炒製、健康無添加的鍋底，搭配優質......
人氣：213 發布日期：2025-08-30
一碗就能搞定的主菜是忙碌的廚師的福音。這道菜很受歡迎，製作起來也讓我樂在其中。將地中海法羅小麥粒（farro）加入傳統的墨西哥玉米和黑豆食......
人氣：149 發布日期：2025-08-30
不到半小時車程，從紐約法拉盛驅車跨過大橋，便能抵達布朗克斯的城市島（City Island）。這片小島的心臟位置、主幹道中央，座落著創立於......
人氣：97 發布日期：2025-08-30
我喜歡構思新的免烤箱甜點。這在夏天就更有趣了，有這麼多經典美味的搭配組合可以嘗試。我曾製作過霜淇淋夢境棒（creamsicle dream......
人氣：87 發布日期：2025-08-28
咖喱料理超級下飯，加入各種食材，掌握好時間和調味份量，鹹甜香濃的口感一次滿足，只要配白飯就可以飽餐一頓，不用另外準備其他菜餚，一舉多得！
人氣：143 發布日期：2025-08-27
我最近為一個燒烤聚會製作了這款蛋糕作為甜點，結果大受好評。一位客人甚至感嘆道，「這蛋糕真是美味極了！」酥粒（Streusel）通常是蛋糕的......
人氣：137 發布日期：2025-08-27
甜點主廚哈魯(葉心渝)老師與她的助理魏伶倢分享的酪梨沙拉晶凍，也可以當前菜冷湯。掌握100公克水大約用3片吉利丁，就有果凍的口感。如想要更......
人氣：101 發布日期：2025-08-27
朋友和鄰居經常會帶著幾袋自家種植的西葫蘆（zucchini）來拜訪。在夏季聚會上，人們常抱怨花園裡西葫蘆的產量過剩。我建議，通過為廚師準備......
人氣：103 發布日期：2025-08-25
烤制土豆是避免土豆沙拉變軟爛、水分過多、寡淡無味的終極方法。煮過的土豆即使看起來很乾，仍會保留很多水分，影響最終的口感。烤制的土豆能夠保持......
人氣：115 發布日期：2025-08-25
蒸魚應該算是比較好掌握的料理，但是也有一些技巧，可以烹調的更美味，看起來更可口，今天就來跟著老師傅一起做，並且把小秘訣學起來吧！
人氣：110 發布日期：2025-08-23
想來一份清涼解暑又給人飽足感的夏日沙拉嗎？這款清淡可口的雞肉沙拉非常適合炎熱的天氣，還可以提前準備好，並在室溫下享用。
人氣：120 發布日期：2025-08-22
快餐漢堡在公路旅行和時間緊迫的時候很受歡迎。但鑒於大多數三明治麵包都是用小麥製成，對麩質過敏的人通常沒有太多選擇。這種螺旋形狀的奶酪漢堡米......
人氣：106 發布日期：2025-08-22
和菓子種類眾多、口味不一。長年旅居日本，鑽研日洋菓子多年的陳洳艶老師，和大家分享簡單又好吃的日式點心秋葉羊羹/黃豆粉牛奶蕨餅。羊羹是以寒天......
人氣：142 發布日期：2025-08-20
有時我會為了簡單的肉類主菜該搭配什麼樣的配菜感到一籌莫展。如果能琢磨出符合「簡單至上」（the Seriously Simple）理念的美......
人氣：174 發布日期：2025-08-19
美國文化風靡世界，其中也包括美國的飲食。這並非說美式食物比中餐更美味，比法餐更考究，而是因為它最大眾化。不少全球最受歡迎的菜餚和食品品牌源......
人氣：152 發布日期：2025-08-19
這款經典番茄馬蘇里拉奶酪（mozzarella，又譯莫札瑞拉起司）沙拉的創新靈感來自東漢普頓（East Hampton）的一家餐廳，我曾在......
人氣：101 發布日期：2025-08-19
幾乎每個媽媽都有一個招牌土豆沙拉（又稱馬鈴薯沙拉）食譜，至少在美國南方是這樣。我大概有四個不同的版本輪流使用，其中包括伊娜·加滕（Ina ......
人氣：61 發布日期：2025-08-19
又是一道超級下飯、抗疫防菌、軟糯不爛、鹹香佳餚，而且步驟簡單，茄子也不用去皮，營養滿滿之外，也多學了一道新菜色！
人氣：61 發布日期：2025-08-19
精英名廚張立峯為大家示範無油煙的料理：豌豆米蝦仁/糟溜三白魚。鮮甜可口的豌豆米蝦仁。記得小蝦仁要加入少許鹽抓洗，另外市場價格不斐的豌豆米，......
人氣：112 發布日期：2025-08-19
當我丈夫長時間外出工作時，我當然會想念他，但到了晚餐時間，我不禁感激能隨心所欲地做自己喜歡吃的晚餐，無需擔心他是否吃得開心。因為我丈夫對海......
人氣：293 發布日期：2025-08-11
用辣味香料和快速燒烤，為美味的蝦仁塔可（taco）增添卡真風味（Cajun，美國南部地區獨特的卡真料理，辣椒味濃郁）。簡單的牛油果泥（酪梨......
人氣：372 發布日期：2025-08-09
免烤箱甜點令人難以抗拒，尤其是含有巧克力的甜點。這道免烤箱波士頓奶油派將三種美味的口味層（餅乾底、香草奶油餡和濃郁巧克力）融合在一口之中。......
人氣：158 發布日期：2025-08-08
在鬆軟細膩的香草蛋糕中點綴著甜美多汁的桃子，這就是桃子翻轉蛋糕。這個簡單製作的食譜，會是夏日的熱門甜點。使用有機盒裝預拌蛋糕粉可以讓製作過......
人氣：150 發布日期：2025-08-07
這道法蘭克牛排（flank steak，又譯側腹牛排）可以輕鬆的在家用烤箱烘烤，如果你特別想到戶外，那就把燒烤架點著吧。記得用燒烤籃盛放甜......
人氣：118 發布日期：2025-08-07
豌豆在法國文化及美食中享有特殊的地位。作為很早時期就開始種植的農作物之一，豌豆在路易十四的凡爾賽宮即被視為「國王菜園」（potager d......
人氣：155 發布日期：2025-08-03
今天這道料理「XO醬韭菜洋蔥炒刀蜆」，如果沒有一次吃完，剩下的料理還可以再變換成「濕炒刀蜆韭菜河粉」，下次教您怎麼做，敬請期待！
人氣：164 發布日期：2025-08-02
我喜歡各種法式吐司，從經典版將麵包片浸泡在蛋奶液中，到直接手撕法式吐司都好吃。只要是浸蛋奶液再用黃油（奶油）煎的吐司，我一定第一個搶著吃。......
人氣：138 發布日期：2025-08-02
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巧克力西葫蘆麵包 健康美味 早餐及甜點皆宜
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【梁廚美食】糟鹵汁「花雕酒烤雞」～香噴噴！
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