美食天地
含子分类: 灣區美食
    土豆沙拉配日晒番茄油醋醬 週末燒烤最佳配菜
    這是我每年勞工節週末燒烤必備的配菜。多層次的風味來自香蒜醬(pesto)、酸豆(capers)、橄欖和卡拉布裡亞辣椒(Calabrian ......
    人氣: 94   發布日期:2024-04-23
    為好茶添滋味 試著加入這些食材吧
    茶雖不是藥,但喝茶對健康有諸多益處,成為不少人長期堅持的習慣。然而總喝清茶未免太單調,這裡介紹一些改善茶飲風味的食材,感興趣的朋友快來了解......
    人氣: 419   發布日期:2024-04-23
    意大利烘蛋 清淡又簡單好做的素食晚餐
    烘蛋和煎蛋餅(omelet)不一樣。烘蛋要用文火慢慢加熱,讓它逐漸變硬成形,而煎蛋餅則要用大火快煎,使其如奶油般順滑的流質。烘蛋的上下兩面......
    人氣: 102   發布日期:2024-04-22
    【廚娘香Q秀】川味素油滷——蔬食篇
    近年來中國大陸四川出現一種叫油滷的滷製方式,成立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚表示油滷並非完全用油來滷製菜品,而是在傳統川式滷水基礎上結合......
    人氣: 113   發布日期:2024-04-22
    酸奶油蔥燒醬 搭配鹹薯片最好吃 還有多種吃法
    和所有經典的蘸醬一樣,從酸奶油開始,它有著酸酸的、味道濃郁的基本口味。然後加入鮮奶油奶酪(whipped cream cheese)和丘比......
    人氣: 113   發布日期:2024-04-22
    【美食天堂】蒜蓉蒸茄子做法~茄子保留紫色秘訣
    蒜蓉蒸茄子是一道很受歡迎的家常菜。但如果茄子直接蒸,它就會變成咖啡色。那到底要怎麼做,才可以保留茄子美麗的紫色?今天跟大家分享一個小秘訣,......
    人氣: 108   發布日期:2024-04-22
    派對啤酒沒喝完? 試試這些美味啤酒菜式
    一場熱鬧的宴會過後,桌上還有很多未開封的,或者喝了一半的啤酒;或者你只是自己開一罐啤酒佐餐,但是卻喝不下一整罐。由於不想下次繼續喝剩下的啤......
    人氣: 110   發布日期:2024-04-21
    古早味便當菜「醃黃蘿蔔」 速成食譜公開
    製做醃黃蘿蔔很簡單,只要將白蘿蔔切片,放入調好的醃汁放進冰箱內冷藏,即可輕鬆完成。現在我們就來用薑黃粉做出美麗的黃色,用糖醋做出酸甜美味,......
    人氣: 112   發布日期:2024-04-20
    清爽甜點DIY:檸檬瑪德蓮蛋糕盒
    此款盒子蛋糕放入了一整顆瑪德蓮,味道清爽宜人。如果您本身擁有店面並且在販售瑪德蓮,那麼這個食譜應用起來應該更加方便。我的咖啡店也有販賣填充......
    人氣: 98   發布日期:2024-04-20
    香菜孜然蝦玉米卷餅 餐廳級的美味在家做
    你可以將所有玉米卷餅做好後再上桌,也可以簡單地把所有配料和熱玉米餅一起放在桌上,讓大家自己做玉米卷餅。
    人氣: 111   發布日期:2024-04-19
    4月1日以來 加州快餐店價格上漲約8%
    一份新報告顯示,自加州每小時20美元最低工資法,於4月1日生效以來,一些快餐連鎖店已將菜單價格提高了約8%。
    人氣: 785   發布日期:2024-04-19
    關閉17年後 舊金山旋轉餐廳 開始營業
    舊金山內河碼頭,凱悅酒店(Hyatt Regency)的旋轉餐廳,近20年來,首次重新開始營業。
    人氣: 357   發布日期:2024-04-19
    《消費者報告》發布清單 哪些蔬果最髒?
    根據美國《消費者報告》的一項調查,一些新鮮、冷凍和罐裝的非有機水果和蔬菜受到了一定程度的農藥污染,包括進口和國產蔬果。其中藍莓、土豆、草莓......
    人氣: 482   發布日期:2024-04-19
    在家輕鬆做甜點:櫻桃巧克力盒子蛋糕
    提到櫻桃和巧克力的搭配,我們很容易聯想到那款經典的「黑森林蛋糕(forêt noire)」。但是,在這個食譜中,沒有額外添加細砂糖,而是單......
    人氣: 120   發布日期:2024-04-19
    【廚娘香Q秀】賽螃蟹和蒜香菌菇上海菜飯
    賽螃蟹是一道有趣的料理,最主要是以蛋模仿蟹肉,賽是媲美、超越的意思。現任華航諾富特飯店行政主廚 王添滿 分享的賽螃蟹,食材中沒有螃蟹,但吃......
    人氣: 131   發布日期:2024-04-18
    一個小技巧 快速做出美味多汁的蝦仁三明治
    我很喜歡在黃油味(奶油味)十足的烤麵包中間夾新鮮的蝦仁沙拉,製成這道夏日美食——蝦仁三明治。不要買煮熟的蝦,這個食譜教你一個簡單的方法,兩......
    人氣: 108   發布日期:2024-04-18
    名廚揭示:在加州經營餐廳的挑戰
    根據「餐廳家具」(RestaurantFurniture.net)線上商場的一項新研究,加州是美國開餐廳最難的州。
    人氣: 270   發布日期:2024-04-18
    租金高人工貴 「紅龍蝦」連鎖餐廳考慮破產
    【大紀元2024年04月17日訊】(大紀元記者林燕編譯報導)據知情人士透露,海鮮連鎖餐廳「紅龍蝦」(Red Lobster)考慮根據《美國......
    人氣: 413   發布日期:2024-04-18
    發芽土豆不能吃 洋蔥也一樣?
    土豆發芽會產生毒素龍葵鹼,食用可能導致中毒。然而發芽的洋蔥不產生任何毒素仍可食用,只是隨著青苗生長,鱗莖因供給營養而漸變乾癟、失去風味。
    人氣: 280   發布日期:2024-04-17
    廚房紙巾妙用多 這8招主婦必學
    廚房紙巾材質強韌,吸水力又強,可充當應急蒸布、食材保鮮,還可以輕鬆吸油,用途非常多元。介紹幾招廚房紙巾必學妙用方法,大家可以試試看。
    人氣: 312   發布日期:2024-04-16
    全球各地13種經典沙拉醬口味 你嚐過幾種?
    說到沙拉醬,它與沙拉食材相遇,有如茶葉遇到水,來到舌尖上,隨食物一起舞動的還有心跳。
    人氣: 157   發布日期:2024-04-16
    【美食天堂】油條家庭做法
    【美食天堂】油條家庭做法
    人氣: 355   發布日期:2024-04-16
    自製花生醬汁 做出健康美味的西葫蘆彩色沙拉
    把西葫蘆、捲心菜、胡蘿蔔和香菜在一個大碗中混合。加入1杯醬汁,攪拌均勻。撒上雞絲和花生碎後即可享用。會有剩下的花生醬汁,可以留作下次使用,......
    人氣: 150   發布日期:2024-04-15
    【美食天堂】紅蓮蓉月餅家庭做法
    紅蓮蓉月餅家庭做法
    人氣: 145   發布日期:2024-04-15
    【廚娘香Q秀】小熊軟糖和法式草莓覆盆子軟糖
    藍帶高級西點師 麥田金 老師分享小朋友的最愛,也是大朋友最懷念的小熊QQ軟糖,QQ酸甜又萌度破表 。麥老師表示明膠粉是動物性的吉利丁粉,因......
    人氣: 220   發布日期:2024-04-15
    不吃香菜?可用這些芳香食材替代
    孜然:亞洲、拉丁美洲和中東地區喜用孜然(Cumin)調味,尤其與羊肉一拍即合。它的香氣持久,稍微加熱烘烤就能帶出美妙的堅果香氣,入菜、烘焙......
    人氣: 132   發布日期:2024-04-11
    全球11個地方的肉派各有特色 經典又美味
    數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮,既牢牢鎖住了肉香味,又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有這類食物,甜鹹皆有,英語通稱「......
    人氣: 141   發布日期:2024-04-11
    【梁廚美食】黃豆醬牛蒡炆牛腩
    「炆」是粵菜常見的烹調方法之一,是採用慢火烹煮食材,當食材煮熟後會變軟,並且保留少量的原汁,再和其他的素材融合其風味。這種做法並不困難,但......
    人氣: 122   發布日期:2024-04-11
    【廚娘香Q秀】蒸雞腿卷和花雕雞腿封八寶
    榮獲2020美饌第九屆西餐競賽職業銀牌又身兼巧食公司主廚及負責人的 陸巧因,分享香氣與口感兼具的雞捲美味料理。蒸雞腿卷兩吃做成蔥油與紹興醉......
    人氣: 150   發布日期:2024-04-10
    甜玉米沙拉四季都吃得到:快速又簡便的配菜
    這道沙拉使用新鮮、當季的夏季甜玉米非常美味,而一年四季都可用冷凍玉米作替代,做出這道快速又簡便的配菜。
    人氣: 156   發布日期:2024-04-10
    如何重新加熱你的漢堡 膨鬆美味不乾硬
    還記得昨天剩餘的漢堡冰在冰箱裡,拿來當做今天簡餐的話真是個好主意。想想看,該如何重新加熱才能「復原」漢堡的香濃風味和膨鬆口感呢,使用微波爐......
    人氣: 173   發布日期:2024-04-09
    【美食天堂】韓國新鮮辣白菜泡菜~現做現吃!
    如果您突然想吃韓國泡菜,又不想要等待發酵的時間。就可以馬上做一些無需發酵的新鮮泡菜,又快又簡單, 十分的清爽!趕快一起動手做!
    人氣: 149   發布日期:2024-04-09
    融合希臘風味與南方熱情的烤雞料理
    從烤箱中取出煎鍋,用勺子把鍋裡的湯汁淋在雞肉上,使雞皮濕潤。加熱烤箱頂部的燒烤架,烤至雞皮變成淺褐色,約3分鐘,如果需要可以轉動煎鍋,使上......
    人氣: 160   發布日期:2024-04-07
    簡單不藏私!醬香辣味涼拌小黃瓜超爽口
    醬香辣味涼拌小黃瓜,光想到就嘴饞,喜歡小黃瓜的爽脆與清涼口感,夏天開胃小菜,作法超簡單,不藏私現在就把它介紹給你,來看看怎麼做吧!
    人氣: 179   發布日期:2024-04-07
    【廚娘香Q秀】蟲草乾魷烏雞湯和茭白鹽煎肉
    擅長川菜、廣東菜、上海菜的 郭偉鈞 主廚,更擅長以台灣在地食材為主題。蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉的創意分享,當成宴客菜面子十足。蟲草可......
    人氣: 145   發布日期:2024-04-06
    夏日開胃菜Bruschetta:聚會人氣餐點
    布魯塞塔(Bruschetta) 是刷上橄欖油的厚切麵包,經過烘烤或碳烤,再抹上新鮮的大蒜。配料可以隨心所欲。隨著室外酷暑持續,還有什麼能......
    人氣: 159   發布日期:2024-04-06
    有鹽&無鹽黃油大不同 烘焙這樣用
    在黃油中加鹽就是有鹽黃油(Salted),不加鹽的是無鹽黃油。鹽有防腐作用,添加鹽的黃油保質期更長。由於黃油的含鹽量沒有行業標準,所以不同......
    人氣: 168   發布日期:2024-04-06
    為自己泡一杯茶  好喝秘訣藏在這裡
    泡茶時的茶葉量也是茶泡得好不好喝的關鍵,如果善用一些簡單的輔具,一個量杯、一個小磅秤、一個計時沙漏,便可幫助自己演繹一杯完美的茶湯。找一段......
    人氣: 724   發布日期:2024-04-05
    用茅屋奶酪做意大利麵的秘訣 原來這麼好吃
    茅屋奶酪(Cottage cheese,或稱茅屋起司、農家奶酪、鬆軟乾酪)已經流行一段時間了,如果你對它還是保持觀望態度不敢嘗試,那麼這款......
    人氣: 121   發布日期:2024-04-04
    【廚娘香Q秀】大煮乾絲和蟹粉鮮蝦仁
    講究刀工的淮陽菜有一特點是食材簡單,但湯頭不簡單。台灣50大精英名廚 張立峯 分享的大煮干絲,是把白豆乾切薄再切絲,因此吃起來像豆腐又像蛋......
    人氣: 152   發布日期:2024-04-02
    夏天最有名的「烤番茄三明治」全家都喜歡
    夏天最有名的三明治——塗有美乃滋的烤吐司之間夾著誘人的番茄片——簡單明了又充滿樂趣。不要讓它樸素的外表愚弄了你。這款多汁的三明治實際上實現......
    人氣: 130   發布日期:2024-04-01
    【美食天堂】泰國涼拌泡麵做法~必吃泰國菜
    Yum Mama是一種泰國很受歡迎涼拌泡麵。 Yum就是「攪拌」的意思,指的是一種泰式涼拌。 而「媽媽」是一種泰國人最愛的泡麵品牌。Q彈泡......
    人氣: 118   發布日期:2024-04-01
    避開危險溫度 熟雞肉在冰箱能放多久?
    吃剩的雞肉通常會失去一些新鮮雞肉的鮮甜滋味和汁液,再次料理時適合入湯和搭配濃味調料。這裡有一些料理方法可以讓讓剩雞肉變美味。
    人氣: 176   發布日期:2024-04-01
    【梁廚美食】鐵板煎牛肉配涼拌小松菜
    鐵板料理一直以來都廣受人們喜愛,尤其是在煎肉排的時候,肉類的油脂在煎烤下會散發香氣,更是讓人垂延三尺,如果搭配一些涼拌蔬菜,吃起來更不膩味......
    人氣: 165   發布日期:2024-04-01
    自製沙爹花生醬 輕鬆做出泰國沙爹羊肉串
    我喜歡搭配辣味花生醬的沙爹羊肉串(lamb satay),但又不想花時間自己製作醬汁。我很開心能在市場上找到沙爹醬汁,這樣我就能輕鬆地做出......
    人氣: 156   發布日期:2024-03-30
    【廚娘香Q秀】蔭豉豆腐韭菜蛋和麻婆豆腐魚
    家常菜蔭豉豆腐加上韭菜蛋,麻婆豆腐加上魚片,透過2020台灣素食節星光名廚上菜秀主廚蔡敬修的分享,變成討喜的宴客佳餚。蔡敬修主廚表示蔭豉泡......
    人氣: 195   發布日期:2024-03-30
    吐司的好搭檔 香甜蘋果抹醬在家輕鬆做
    蘋果抹醬可以搭配吐司、餐包,也可以當作甜點直接吃,香甜清爽不油膩的甜滋味,好吃不黏牙,而且做法非常簡單。心動了嗎?趕快動手做吧!
    人氣: 167   發布日期:2024-03-30
    11個技巧 讓香蕉麵包烤出紮實感
    香蕉麵包的質地,從蓬鬆海綿到溼蛋糕般緊實,可以有很多變化。若想烘焙偏紮實的版本,這裡提供11個有用技巧。
    人氣: 147   發布日期:2024-03-29
    肉多多搭配濃郁醬汁 這款意大利麵大受追捧
    阿拉佐佐納(alla zozzona)意大利麵融合了兩種羅馬經典——阿馬特裡西醬(Amatriciana)和培根蛋醬意大利麵(又稱卡波納拉......
    人氣: 149   發布日期:2024-03-29
    巧克力的故事 有苦澀 也有甜蜜
    可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前,可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥,甚至貨幣。後來歐洲人改良巧克力加工技術,才演變出我們......
    人氣: 140   發布日期:2024-03-28