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營養好料理的迷你蛋餅 滿滿的蛋白和蔬菜
這款迷你蛋餅是方便的便攜式早餐,清淡順滑的蛋羹裡面包裹著滿滿的蔬菜。一旦掌握了製作方法,就可以嘗試變換不同的蔬菜和奶酪。還可以加入蒜蓉、切......
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2024-10-14
免烘焙布朗尼 奧利奧餅乾和巧克力是好搭檔
這款類似松露的甜點是自製巧克力點心的終極選擇,而且可以省去使用烤箱的麻煩。打碎的巧克力夾心餅乾形成了誘人的、軟軟的基底,並與融化的巧克力片......
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2024-10-14
加了酸豆的香蒜醬 賦予意大利麵西西里島風情
潘泰萊里亞島(Pantelleria)是西西里島沿岸的一個小島,而潘泰斯科香蒜醬(pesto pantesco)則是島上對意大利標誌性調味......
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2024-10-14
吃南瓜子能保護心血管 教你如何在家烤
秋天是吃南瓜的季節,成熟度高的南瓜果肉很甜美,裡面的種子也飽滿。這些種子放進烤箱簡單烘烤,就是營養多元的美味零食。
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2024-10-14
越南餐廳推出「珍珠奶茶牛肉麵」 是啥味道?
珍珠奶茶是上個世紀80年代誕生在台灣的國民飲料,如今已經風靡全世界,甚至還有人拿來做料理。最近在越南就有一家餐廳推出「珍珠奶茶牛肉麵」,這......
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2024-10-14
美式香蒜奶酪麵包 在家自製享受經典美味
一天晚上,我去了一家「老派」餐廳,那裡有紅色的皮質廂式座椅、老練的員工和來自過去年代的美食。對於我的健康飲食而言,這絕對是改道而馳了!不過......
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2024-10-14
停電的時候 你可以做這些食物應急 兼顧營養美味
應急食品有很多種類,包括罐頭、耐放的蔬果等。如果遭遇停電不能加熱食物,儲備以下幾種食物就能料理美味餐,營養也多元。
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2024-10-14
電鍋料理:鮮豔好吃的三色蛋
三色蛋是一道很討喜的家常菜,食材由雞蛋、皮蛋、鹹蛋所組成,外觀色彩亮麗吸睛,味道口感也十分受到大眾喜愛,而且含豐富蛋白質,營養豐富。想要蒸......
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2024-10-14
水牛城雞肉釀彩椒 風味十足的健康晚餐
這道簡單的水牛城雞肉釀彩椒風味十足。辣醬的辣、酸奶的酸以及甜椒的脆嫩都完美地融合在這個健康的低碳水化合物晚餐中。
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2024-10-08
加入一款香料 讓燕麥曲奇餅乾的美味升級
這款食譜中採用了肉桂粉和黃油,將燕麥曲奇餅乾這一經典甜點的美味提升到了新的高度。
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2024-10-08
果醬太甜 教你用簡單方法調整 變化多種口味
果醬添加大量糖,加上產生轉化糖,難免甜度爆表。不過,我們可以用以下食材給果醬調味,讓甜味減弱,同時變成另一種全新風味。如此一來,果醬的吃法......
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2024-10-08
【一簞食】茄汁牛肋排
這道番茄燉牛排骨用到藤上熟的甜型小番茄和大番茄,香氣濃郁的小番茄賦予湯汁濃郁風味,大番茄提供水分和一些酸質。湯底是雞高湯,加上百里香淡雅的......
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2024-10-08
【美食天堂】牛肉炒河粉~牛肉要如何醃製呢?
牛肉炒河粉要如何做才超級好吃?牛肉又要如何醃製呢?這樣做比外賣店的還要美味好吃!一定要收看今天這一集!
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2024-10-08
自創的切鳯梨小妙招 超簡單又美觀
和大家分享一個本人自創的削鳳梨法,簡單又很好用,刀工不佳的人,可以輕鬆完成!鳳梨削好後,看起來有專業級的水準,大家來瞧瞧吧!
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2024-10-08
簡單不費工 電鍋料理:湯頭濃郁的滷牛腱
牛腱富含維生素B群、鐵質,其結締組織的主要成分是膠原蛋白,經過滷煮以後,會產生膠質般的口感,能維持肉質的柔嫩。這道食譜善用電鍋,步驟簡單又......
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2024-10-08
不用明火和烤架 也能做出美味的希臘旋轉烤肉
不用明火和烤架,只要簡單三步驟,在家也能做出這道希臘經典美食。
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2024-10-08
這個醬汁讓無麩質意大利麵疙瘩更加美味可口
到了晚餐時間,用玉米、大米、小扁豆(lentils)或鷹嘴豆(chickpeas)製成的意大利麵對於那些對麩質(gluten)過敏的人來說......
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2024-10-03
【一簞食】白菜心高湯豆腐絲
這是一道簡單家常菜,滋味鮮甜,營養多元。白菜心多用來涼拌,但在鮮味十足的雞湯裡焯燙也很美味。高湯中加入豆腐絲,使營養多元和增加口感。鵪鶉蛋......
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2024-10-03
擔心西蘭花殘留蟲卵難洗淨? 加這一物浸泡
西蘭花是十字花科蔬菜,一些成分的藥理作用經實驗證實對身體有益。可是西蘭花結構緻密,隱藏蟲子和細菌不好清洗,讓不少人懼怕食用。西蘭花要怎麼清......
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2024-10-02
【一簞食】慢烤小番茄燉飯
慢烤小番茄風味濃郁,可製作美味的燉飯。番茄和雞湯都有鮮味成分,搭在一起煮飯,十分美味。用電飯鍋煮,多做一步驟就能吃到美味的鍋巴。
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2024-10-02
新鮮玉米和羅勒 讓意大利餛飩增添夏日氣息
夏天即將過去,這道意式晚餐凸顯了這個季節的最佳風味。將新鮮的羅勒與帕爾馬乾酪(Parmesan)混合在奶油中,為意大利餛飩(tortell......
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2024-10-01
必學零失敗 簡單3步驟在家「孵豆芽菜」
在家孵豆芽小秘訣,無論綠豆、黃豆、黑豆都適用,只要簡單幾個步驟,你也能七天就種出無毒豆芽菜。
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2024-09-30
科布風格沙拉 富含蛋白質的美味午餐
在這款簡易的科布(Cobb)風格的沙拉中,切成丁的火雞肉取代了雞肉,切達(cheddar)奶酪代替了藍紋奶酪。富含蛋白質的火雞肉和奶酪,加......
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2024-09-30
【一簞食】慢烤小番茄酥餅
除入菜外,慢烤小番茄也可烘烤美味點心。只要購買市售酥皮,填入小番茄和撒上香噴噴的白芝麻,半小時就能烘烤一批美味酥餅,當作日常零食和派對點心......
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2024-09-30
牛奶喝不完 就用來做6種美食吧!
市售牛奶經過均質化,脂肪球數量大大增加,喝起來比較有奶油味。可是牛奶不耐放,有什麼好辦法可以延長保存,又能沉浸式體驗牛奶的美味呢?就用牛奶......
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2024-09-30
【美食天堂】雞肉炒飯做法~米飯粒粒分明!
在家裡要如何做雞肉炒飯才超級好吃?米飯粒粒分明,雞肉滑嫩多汁!
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2024-09-30
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2024-09-30
【一簞食】慢烤小番茄蒸魚
上期食譜介紹了慢烤小番茄,這次用來蒸魚排。新鮮魚排本身鮮嫩多汁,搭上慢烤小番茄和牛至的香氣,即成這道簡單的清爽料理。(慢烤小番茄做法htt......
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2024-09-27
【廚娘香Q秀】酒香醉雞腿和酒香吸吮蝦
一個湯汁二種作法的料理,透過擔任社團法人中國餐飲學會資深技術教師的沈佑諭分享,酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦超美味。酒香醉雞腿作法簡單,但卻是要用......
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最近,我在一家餐館的菜單上發現了一道日式奶油醬油雞(Japanese Butter Shoyu Chicken),於是決定進一步了解一下。......
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酥鬆的馬芬頂(Muffin Tops)是最好吃的部分,搭配藍莓烤出爆漿效果更加療癒。這裡介紹一款迷你版本的藍莓馬芬頂,每吃一口都是酸酸甜甜......
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2024-09-23
秒殺地瓜球輕鬆做 關鍵竅門一次看
我忘記失敗幾次了,地瓜球有時候膨得起來,有時候無法膨脹;有時候口感偏硬,有時候偏軟……最終我體會到:過去急功近利的心太重,總想一次就成功!......
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【一簞食】小番茄燉奶油豆
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2024-09-22
杏仁酥粒桃子點心麵包 簡單易做的夏日美食
這款麵包是夏日風味的盛宴。隨著夏末許多時令水果的逐漸消失,不妨在桃子上市的季節嘗試製作這款桃子麵包。
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讓馬鈴薯切開後不變色的方法
一些品種的馬鈴薯切完不馬上料理或泡水就會變色,看起來不太美味。其實,這種褐變現象可以透過阻隔接觸空氣、弱化酶的活力等多個方法減輕。
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不用油炸!教你做出好吃的金沙蝦球
不用油炸也能做出好吃的金沙蝦球。在起鍋前,依個人口味撒上胡椒粉和蔥花,真是美妙好滋味。
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【一簞食】慢烤小番茄
番茄的糖分和鮮味物質主要包含在外果壁,酸質則在果膠和漿汁,藤上熟的番茄這類物質都會增多。想要吃到甜酸平衡的濃郁味道,最好的辦法是整顆番茄慢......
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