【大紀元2026年10月11日訊】在紐約買巧克力有很多選擇，近年卻有一種巧克力，讓人願意花接近二十美元買上一大塊，還要在吃之前先把它掰開，對著鏡頭展示切面，它就是「杜拜巧克力」（迪拜巧克力）。
厚厚的巧克力外殼裂開，裡面是鮮綠的開心果餡，混著一絲絲金黃色的酥脆麵皮。咬下去，先是巧克力的脆，接著是餡料的滑，最後還有細碎的「沙沙」聲。一塊巧克力到底有怎樣的魅力，在全球掀起熱潮？
女兒一句話 母親嘗試新甜點
在紐約韓國城的甜點店Sweet Graffiti，杜拜巧克力進入菜單，源於女兒的一句話，來自阿根廷的主廚兼巧克力師羅米娜·佩克索托（Romina Peixoto）告訴我，女兒在社交媒體上看到這款巧克力後，便催她：「媽媽，你一定要做這個！」
已有27年甜點製作經驗的她，起初並不知道杜拜巧克力是甚麼。她開始研究影片，也到紐約其它店試吃，「我可以怎樣把它做得更好？」她一邊琢磨，一邊摸索自己的版本，直到孩子們也點頭認可，才將它放進菜單。
這款甜食的熱度延續至今，連她也感到意外。店裡會隨季節推出不同口味巧克力，但杜拜巧克力始終保留，因為客人不斷來找它。「即使我們推出其它巧克力棒，客人看到杜拜巧克力，還是最常選它。」她說，許多人為了這款巧克力專程而來。
在她看來，潮流讓人們想跟風試一次，但味道決定了他們會不會繼續買。「不是所有流行的東西都一定好，但這款巧克力碰巧真的很好吃。」她認為，這也是杜拜巧克力能比其它他短暫潮流維持得更久的原因。
一位孕婦的嘴饞 掀起甜點熱潮
如果你常常刷社交媒體，應該對這款巧克力不陌生。它融合巧克力、開心果和芝麻醬的風味，搭配酥皮餅，靈感來自阿拉伯傳統甜點庫納法（Knafeh）。
這款巧克力的原創版由FIX Chocolatier於2022年在阿聯酋獨家推出。由於在社群平台大受歡迎，它每天僅開放兩小時販售，而且經常在幾分鐘內就銷售一空。
FIX的共同創辦人耶曾·阿拉尼（Yezen Alani）與妻子莎拉·哈穆達（Sarah Hamouda）一起經營這家巧克力品牌。這款巧克力的誕生其實源自哈穆達懷孕時的嘴饞，她在2021年懷孕期間，特別想吃庫納法的風味。
庫納法是一道受歡迎的中東甜點，做法是將酥絲餅皮包裹甜味起司內餡，再撒上開心果。它在當地不只是新奇口味，也是聚會、分享和待客時人們熟悉的甜食。
FIX 把其中的酥脆口感，連同開心果和芝麻醬，放進巧克力棒裡。它發明的是這種新組合，不是庫納法本身。
莎拉曾表示：「我媽媽以前常做庫納法，我想用自己的方式延續那個味道。」
這款巧克力能爆紅，社群媒體功不可沒。2023年底，一段烏克蘭美食網紅品嚐它的短影片在社交媒體瘋傳，獲得逾億次觀看。
原本只在杜拜出售的巧克力棒，從而走進全球觀眾的視線。隨後，從歐洲、美國到亞洲，各地巧克力品牌和甜品店紛紛推出自己的版本，把這組味道放進可頌、雪糕和蛋糕。
「杜拜巧克力」不再只指一款來自杜拜的產品，也成了一種讓人一看切面就能認出的甜點風味。
名字也為流行原因加分不少。「杜拜」（迪拜）兩字讓人聯想到金色、奢華、旅行與異國甜點。當一塊巧克力被做得格外厚，裡面塞滿綠色餡料，賣相確實比普通零食更像一份犒賞。買它的人，買的或許不只是下午茶，也包括一次跟上流行、帶回去與朋友分享的經驗。
到紐約它變成不同模樣
根據《時代》雜誌（TIME）報導，美國去年最熱門的點心，絕對是吉爾德利（Ghirardelli，巧克力品牌）新推出的「杜拜風巧克力」莫屬。這款在10月中旬上市的新品，為迎接萬聖節前的糖果熱潮推出，結果短短數小時內竟被搶購一空。
如今，在紐約各大超市，可以看見這款巧克力與特趣（Twix）、M&M’s 巧克力豆一起銷售，不再只擺在國際食品區的異國零食貨架上。
但它在紐約真正有趣的地方，是這座城市的甜品店向來擅長把世界各地的味道，做成適合本地客人的新產品。有人做厚重的巧克力棒，有人做薄一些的版本；還有人把同一套風味搬進草莓杯、雪糕、曲奇和奶昔。
想吃接近網上流行的厚巧克力棒，可以到 The Nuts Factory 看看。這家店在曼哈頓、皇后區和布魯克林設有分店，官網列有經典牛奶開心果、黑巧克力、白巧克力等版本，還延伸出抹茶和花生醬果醬等口味。
走進文章開頭提到的曼哈頓韓國城的Sweet Graffiti，又能看到甜品店自己的演繹。菜單上的The Dubai巧克力棒加入開心果、芝麻醬、白巧克力和酥脆的kataifi細絲麵皮。店裡還列有杜拜風味曲奇及冰淇淋聖代，同一組味道有了不同的呈現方式。
瑞士巧克力品牌Läderach的美國官網則列有杜拜風格的牛奶巧克力、黑巧克力，以及盒裝小顆夾心巧克力。它在紐約設有多家分店，讓想嚐試這股風潮的人多了一種選擇。
紐約對岸的澤西市，The Shortbread Society更把開心果餡、細絲麵皮和巧克力做進酥餅，提供黑巧克力與白巧克力版本。
如今，「杜拜巧克力」風味已從手工甜點店延伸至大型零售通路。哈根達斯（Häagen-Dazs）也於今年4月開始在美國部分好市多（Costco）門市推出獨家販售的杜拜風味迷你雪糕棒，以開心果雪糕搭配牛奶巧克力外層，再加入烘烤過的 kataifi 細絲麵皮，將這款網紅巧克力的風味帶進冷凍甜點。
【記者手記】
對於我來說，吃一塊這麼有個性的巧克力，完全就是一次嚐鮮、追求潮流的體驗。當我掰開它時，露出的不只是開心果餡，還有一種我對中東傳統甜點的想像。
我覺得它的味道很特別，一層外殼下餡料十足。吃下一塊巧克力，像是打開一個讓人開心的開關——雖然熱量容易讓人長胖，但據說也能讓人分泌幸福的多巴胺啊！
當我分享這款巧克力給同事吃時，同事普遍評價味道層次很豐富，香味很濃郁但是又不會太甜，咬起來也很有口感。
各位讀者們，你會有興趣嘗試一下嗎？
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來源：大紀元：https://www.epochtimes.com/b5/26/10/10/n14867529.htm
