【2023年08月14日訊】（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大紀元記者徐海韻編譯）我喜歡搭配辣味花生醬的沙爹羊肉串（lamb satay），但又不想花時間自己製作醬汁。我很開心能在市場上找到沙爹醬汁，這樣我就能輕鬆地做出這道菜。把羊肉串在兩根烤串上，只需烤10分鐘左右。從羊腿切下的嫩羊肉塊非常適合這道食譜。如果使用其它羊肉，則需要再多醃5分鐘左右。
製作烤肉串小貼士：
烤串上的每塊羊肉之間要留出約1英寸的距離，這樣肉塊的每個面都能烤到。
食譜貼士：
如果你喜歡自己動手製作沙爹花生醬，我在下面也給出了一個配方。
可以使用爐灶上的烤架或烤箱頂部的燒烤架來烤羊肉。如果用烤箱頂部的燒烤架，需要把烤串放在烤盤上。
準備程序：
醃製羊肉。
醃羊肉的時候，準備其它食材，並用微波爐加熱米飯。
購物清單：
需要購買的食材：3/4磅羊腿肉，切塊，1瓶米醋，1瓶沙爹花生醬（如Sanjay牌的）， 1棵長葉萵苣（romaine lettuce），1根黃瓜，1瓶減脂的油醋混合調味汁，1包微波糙米。
廚房常備的食材：
菜籽油（或替代品），大蒜。
泰國沙爹羊肉
2人份
【材料】
1茶匙菜籽油（或替代品）
1湯匙米醋
1瓣大蒜，拍碎
3/4磅羊腿肉，切塊
1杯半微波糙米
4杯長葉萵苣，撕成小塊
1杯切成2英寸大小的黃瓜片
2湯匙低脂油醋混合調味汁
1/4杯沙爹花生醬（如Sanjay牌的）
【作法】
1. 預熱烤架或烤爐。去除羊肉上的脂肪。
2. 將菜籽油、米醋和大蒜在碗中混合。加入羊肉塊醃製。
3. 按照包裝上的說明用微波爐微波糙米飯。取出1杯半熱好的米飯，分裝在兩個餐盤中。剩下的米飯可以留到下一餐。把萵苣葉和黃瓜也放入餐盤。
4. 從醃料中撈出羊肉，串在兩根肉串上。放到預熱好的烤架上烤5分鐘，翻轉過來後再烤3到4分鐘。肉類溫度計的讀數應達到130-135華氏度（約54到57攝氏度）。在每個盤子上放一根烤串，用勺子把花生醬淋在羊肉上。旁邊再擺一份醬汁。
每份的營養成分：525卡路里（28%來自脂肪），16.1克脂肪（3.9克飽和脂肪，6克單不飽和脂肪），109毫克膽固醇，42.2克蛋白質，50.5克碳水化合物，4.9克纖維，370毫克鈉。
自製沙爹花生醬
2人份
【材料】
2湯匙鬆脆型花生醬
2湯匙低鈉醬油
1湯匙米醋
2湯匙糖
1茶匙玉米澱粉
1湯匙水
【作法】
把花生醬、醬油、醋和糖混合均勻。把玉米澱粉和水混合後，加入醬汁中，攪拌至醬汁開始變稠。◇
作者簡介：Linda Gassenheimer著有30多本烹飪書，包括她的最新作品《糖尿病人的12週食譜》（「The 12-Week Diabetes Cookbook.」）。請在www.WDNA.org和所有主要播客網站上收聽Linda的演講。發送電子郵件至Linda@DinnerInMinutes.com.
本文首發在 Tribune News Service，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Thai Lamb Satay Takes Little Effort With Premade Peanut Sauce
