【2024年04月08日訊】（記者王量報導）本週四（4月4日）是全美拉麵日。為了紀念這個日子，Yelp發布了加州百佳拉麵館榜單，其中，灣區有兩家店躋身榜單前10名。
加州人對拉麵似乎情有獨鍾。根據Yelp的數據，在全美範圍內，自2019年以來，加州的拉麵搜索量，在全國排名第二。在拉麵類評論中，洛杉磯（排名第一）和舊金山（排名第二），是Yelp用戶獲得最多認可徽章的前兩個城市。
在Yelp發布的加州百佳拉麵館榜單中，洛杉磯的Susuru Ramen Bar獲得了第1名，灣區有兩家店躋身前10名之列：聖塔克拉拉（Santa Clara）的Ramen Hajime排名第三，舊金山的Taishoken San Francisco排名第七。
灣區另有幾家拉麵店也名列前茅：舊金山Noodle in a Haystack排名第11位，帕洛阿爾托（Palo Alto）的Ramen Nagi第21位，奧克蘭（Oakland）的Marufuku Ramen第23位。
百佳拉麵館完整榜單，請訪問網站：https://www.yelp.com/article/top-100-ramen-spots-in-california-2024。
Yelp稱，許多拉麵店的一個共同點是，廚師們為每道菜的每一部分，都投入了大量的時間。耐心都是製作每一碗拉麵的祕訣。
Yelp還發現，加州的拉麵館出現一些有趣的趨勢。蘸麵（Tsukemen）逐漸成了熱門話題。
蘸麵是將冷拉麵蘸在另一碗熱氣騰騰的湯汁中，這一獨特的做法，令許多食客味蕾大開。Yelp曾正式預測，「Tsukemen」將在2024年，成為最熱門的美食趨勢之一。
與蘸麵的風格相反，Mazesoba有時也被稱為「Mazemen」，是一種無湯拉麵。Mazesoba摒棄了傳統的肉湯，以味道濃郁的特製醬汁為底料，讓您體驗與眾不同的拉麵，這種風味也受到不少關注。◇
