【2024年07月31日訊】（記者Travis Gillmore報導／張純之編譯）根據華盛頓特區遊說組織「就業政策研究所」本月19日發布的調查報告，參與線上調查的加州快餐餐廳經營者中有2/3表示，受加州新的最低工資法影響，他們每年每家店面的運營成本將至少增加10萬美元。
約26%的受訪者表示，他們估計每家店的年成本將增加超過20萬美元。
在6月和7月，共有182名經營者參與了一項關於加州新最低工資法的看法調查。新法規定，在全美擁有超過60家分店的快餐連鎖店，從4月1日開始必須支付員工每小時至少20美元的工資。
就業政策研究所的研究主任麗貝卡·帕克斯頓（Rebekah Paxton）在發給大紀元的聲明中表示，在新時薪標準實施前，快餐餐廳就已明確表示他們難以維持運營。現在，僅僅過了幾個月，這項政策已造成災難性後果，導致工作崗位流失、餐廳關閉。
報告未具體提及有多少家餐廳關閉，但餐廳科技公司Snappy本月10日發表的研究發現， 4月1日以來，加州已有897家快餐店永久關閉。
帕克斯頓表示，州政府官員「應該聆聽小企業主和員工的聲音，而非掩飾事實」。
不過，加州州長辦公室發言人亞歷克斯·斯塔克（Alex Stack）反駁說，該調查是「一項由華盛頓特區遊說公司進行的不實線上調查」。他表示，聯邦政府的數據顯示，自新最低工資法實施以來，快餐業就業人數有所增長。
勞工統計數據顯示，加州就業機會連續五個月有所增加。過去一年中，加州快餐業增加了近3,000個工作崗位；截至今年5月，加州該領域大約有745,600人就業。
但是就業政策研究所指出，州長辦公室所引用的數據因未經季節性調整而不準確，並指出聯邦儲備的數據顯示，自1月份以來，快餐業的就業崗位減少了約6,300個，自新法生效以來減少了約3,000個。
帕克斯頓表示：「員工正在失業，餐廳紛紛關閉或遷出加州，顧客外出就餐的次數也在減少。這對員工、餐廳業者以及加州消費者都是壞消息。」
提高菜價、減工時和員工
在被詢問成本上升的影響時，有98%的業者表示他們已經提升了菜單價格。由於相信消費者越來越注重價格，有92%的餐廳業者預計價格上漲將會減少客流。
為了削減成本，有89%的受訪者表示他們正在減少員工的工時。近四分之三的人表示他們正在限制加班，而70%的人表示他們已經減少員工數量或合併職位。
75%的業者估計，每間店鋪的員工數將會減少；25%的業者認為員工數量將「顯著減少」。
過去幾個月中，有些餐廳已經關閉了在加州的分店，近3/4的業者表示，他們關閉餐廳的可能性增加了。
談到未來的投資計劃，有89%的業主表示他們不打算擴大經營規模，73%的人表示他們「極不可能」開設更多分店。
有59%的業者表示，他們現在更傾向於在加州以外地區進行擴張投資。
鑑於實行更高工資的時間尚短，要確定該法至今的影響頗具挑戰性。
但在新法實施約三個月後，有93%的受訪者表示，他們將在未來一年內不得不再次提高菜單價格，87%將削減工時，74%將減少員工。
在加州，一些快餐連鎖店對相同餐點的收費遠高於其它州。以Del Taco為例，其網站顯示，在加州兩個塔可的套餐價格為14.79美元，而在俄亥俄州則為8.79美元。
根據Grubhub的數據，在加州Big Mac套餐現價為13.69美元，比德州平均價格8.79美元高出近5美元。
企業想辦法減員降成本
有些企業正專注於提升效率，透過機器人和人工智能的使用來增加自動化，從而減少所需的員工數量。
另外一些企業，包括北加州的Taco Bell和El Pollo Loco餐廳，已經在大廳安裝了自助點餐機，這不僅減少了前台員工的需求，也讓員工能夠轉至廚房和其它崗位。◇
