【2024年08月02日訊】（記者徐曼沅洛杉磯報導）夏日炎炎，隨手一杯手搖飲料會增加身體多少糖分？隨著健康意識普及，越來越多消費者開始關注食品中所添加的糖分，尤其是更加注意避免攝入精緻糖，以避免成為高血糖、高尿酸的患者。
因生活習慣不良和過度精緻飲食，高血脂、高血壓、高血糖和高尿酸幾乎已成為每個現代人都開始擔心的問題。除了飲食追求少油、少鹽、少糖之外，使用代糖來減少糖的攝取，也成為新興風潮。
來自台灣、代理多款代糖產品的黃先生介紹，阿拉伯糖（L-Arabinose，L型左旋單醣）是一種天然糖分，起初是在阿拉伯樹所分泌的樹脂中發現，因而得名。阿拉伯糖與蔗糖風味相近，甜度約為其一半，但阿拉伯糖的升糖指數（GI）遠低於蔗糖的65，所以攝取後不會引起血糖快速飆升。
低升糖指數的阿拉伯糖儼然已成健康飲食者的新寵。黃先生表示，該公司的產品頗受糖尿病患者和年輕女性青睞，大多數消費者都認為，相較於人工合成的三氯蔗糖和阿斯巴甜，食用天然植物萃取的阿拉伯糖更加安心。
蘋果、甜菜根或小麥、燕麥、玉米等天然食物中都可提煉出阿拉伯糖，但因其結構複雜，需許多加工程序才能萃取。目前市面上的阿拉伯糖多是以糖粉結晶的方式販售。
眾所周知，食用過多含「高果糖」糖漿的加工食品，是高尿酸的原因之一，因為不同於一般葡萄糖可被人體作為能量使用，果糖只能經由肝臟代謝、轉化為葡萄糖或肝醣，除了引發脂肪肝等疾病外，過程中還會增加尿酸的合成，造成痛風等疾病。
阿拉伯糖憑藉低升糖指數與無熱量等特性，遂成為嗜甜的糖尿病患者和高尿酸患者的另一選擇。此外，阿拉伯糖還能成為益生菌食物，食用後可幫助消化、維持腸道機能。由於它不僅有助於調節人體的醣類新陳代謝，也可間接控制人體的熱量攝取，所以也備受減肥者喜愛。
黃先生認為天然代糖在美國市場極具發展潛力，他目前正積極尋求與食品製造商合作，將旗下多元的代糖產品應用到各類飲料、烘焙食品及零食中，讓消費者在不犧牲口感的前提下，享受更健康的飲食生活。
但黃先生也提醒消費者，雖然阿拉伯糖有許多優點，且其耐熱性優於木糖醇和山梨糖醇，可以用於烘焙和高溫烹飪，使用範圍很廣，但若大量食用仍會有攝取過多的問題。且阿拉伯糖雖適合每一個人，但低血糖族群，以及正值特殊生命期的人群如兒童、孕婦、哺乳婦女，他們在飲食上需要足夠的碳水化合物和熱量，不建議食用阿拉伯糖。
極少數人在食用阿拉伯糖後，會出現脹氣、消化不良或腹瀉等症狀。若出現此情況，最好停止食用，諮詢醫師或營養師的專業建議。◇
