【新唐人北京時間2024年12月25日訊】充滿各種特色美食的加州，擁有全美最多的餐車。洛杉磯一台專賣台灣小吃的餐車，希望發揚道地的台灣味。
居住在加州洛杉磯的人，肯定對移動餐車不陌生。常見的餐車美食包括墨西哥捲餅、漢堡和烤肉等，而一台專賣台灣小吃的餐車，格外引人注目。
台灣小吃餐車公關Mandy：「不只有台灣鹹酥雞，然後還有大腸包小腸，還有臭豆腐。雖然沒有辦法呈現像台灣鹹酥雞，是可以擺出來讓大家自己夾自己選的感覺。她（老闆）盡可能把她小時候的味道呈現出來，很關鍵很關鍵的是胡椒粉。」
出身自台灣餐飲業，老闆決定從門檻低和機動性高的移動型餐車創業。不過碰上疫情，光是等零件就耗了兩年。
Mandy：「（老闆）一直就是想說她推廣台灣小吃。然後當然也有擔心說如果真的不成功，那就是餐車相對就是成本比較小。」
沒想到做餐車比想像中難，他們除了動員親友在閒暇時間備料，還要學習汽修知識。
Mandy：「一開始想得很簡單，就覺得我就是把東西放上餐車，然後拿去賣就好了。可是後來發現因為法規的關係，餐車有餐車規定的停車場。你就開始要學習去更了解自己現在的生財工具，然後去維持這個餐車。」
透過不斷堅持，餐點逐漸吸引更多饕客。有人追著餐車的營業地點，有人甚至每週專程來買十幾片雞排。
Mandy：「我覺得是一個跟家的連結吧，可以透過一個台灣小吃，然後你就覺得跟家很靠近。透過餐車經營，然後認識到很多新的朋友，不一定是從台灣過來的，然後大家都一起喜歡這個小吃。」
雖然曾想要放棄，但客人的鼓勵給了老闆最大的動力。
Mandy：「因為你還會跟油煙，然後高溫，一直在同一個地方，處理這樣子的食材。如果你光是靠熱情的話，可能真的沒有辦法太久。真的是推廣一個台灣文化，她（老闆）就說她最感動是，她每次聽到人家說我真的一秒回台灣，或是這比我可能回台灣吃的鹹酥雞都好吃的時候。」
未來，他們也計劃開設門店，提供更多餐點，繼續發揚傳統台灣味。
新唐人電視台記者郭約希、林永峰、王姿懿洛杉磯採訪報導
