【2025年01月29日訊】（記者徐曼沅洛杉磯報導）對於台灣茶葉大使許正龍（Thomas Shu）而言，台灣烏龍茶不僅是一種飲品，更是一種文化；半球形的外觀，緊實的條索，每一葉都蘊藏著匠人的心血；每一泡茶都蘊含著台灣獨特的風土人情。許正龍從滋味（Flavor）、香氣（Aroma）、色澤（Color）與質感（Texture）四個觀察點，幫助人們探查自己喜歡哪種茶的「事實」（FACT）。
許正龍認為，喝茶其實沒有一定的規則和步驟，只要掌握了茶葉的滋味、香氣、色澤與質感，就能品茶分辨茶葉，並找到自己的「真愛」。他進一步介紹，通過舌尖和味蕾品嘗滋味，體驗茶的味道和喉韻；嗅聞茶的香氣，感受浮香與茶湯內的香味層次；透過目測了解茶湯的色澤和透明度；然後享受茶湯的滑順或澀感，品鑑茶湯的質感與回甘。
他舉例，輕度發酵氧化的翡翠綠茶帶有花香，中度氧化的黃金系列具有堅果香，而重度氧化、呈現獨特熟果香的則是紅寶石系列；從香氣中，也可品鑑出茶湯色澤，翡翠清澈的綠茶，金色茶湯的則是大眾較熟知的烏龍，而紅寶石系列則是紅茶。許正龍希望打破過往的茶葉品種認知方式，如台茶18號、凍頂烏龍、文山包種，讓西方人更容易認識台灣茶。
許正龍表示，聞香、觀色、品味、回甘，會逐漸發現茶飲之間的細微差異，無須強記各種茶葉的名字，反而更能專注於對茶的感受和喜好，進而認識茶，並享受喝茶的生活，逐漸找到自己的「茶魂」。
在以咖啡為主流飲品的歐美社會，台灣茶也逐漸為人所接受，並備受喜愛。許正龍認為這是因為台灣人製茶、與茶產生了一種互信，採摘、萎凋、搖青、殺青、揉捻、乾燥，每個步驟都很嚴謹。正是因為有台灣茶農與製茶師百餘年來的努力，所以台灣茶才能走向國際，並永續發展。
近年來台灣製茶產業也逐漸結合ESG（環境、社會、治理）理念，不僅能降低環境與社會風險，還能增強品牌形象、吸引可持續投資，實現長遠的商業利益和社會價值。許正龍也致力向西方社會介紹台灣茶，並時常組團前往台灣茶園、茶廠，透過親身實踐，讓不同文化圈的人們，認識台灣茶。
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