【2025年06月12日訊】（記者Jill McLaughlin報導／張純之編譯）6月6日，總部設在加州的一家全球知名台灣小籠包連鎖餐廳獲得業界認可，成為全美「單店平均營收最高」的連鎖品牌。
根據全美餐飲協會的官方雜誌《餐飲業》（Restaurant Business）報導，以小籠包（也稱湯包）聞名的家族企業鼎泰豐（Din Tai Fung），在美國的16家分店於2024年平均每家創造了2,740萬美元營收，為全美連鎖餐飲之最。
報導援引餐飲業研究機構Technomic數據指出，鼎泰豐的單店營收幾乎是第二名高檔牛排連鎖品牌Mastro’s的兩倍。Mastro’s在全美擁有23家分店，單店平均營收為1,450萬美元。
排名第三的是Del Frisco’s雙鷹牛排館（Double Eagle Steak House）。它在全美擁有17家分店，單店營收為1,380萬美元。
鼎泰豐創立於1958年，最初為台灣一家食用油企業，後來因其手工小籠包而聲名大噪。該品牌的小籠包採用十八摺工法現場製作，讓顧客親眼見證製作過程，成為其一大特色。
這款起源於中國的小巧精緻蒸包，通常包裹著美味豬肉餡與香醇湯汁。
鼎泰豐在美國西岸深受喜愛，大多數分店也集中在該地區。
根據Technomic數據，鼎泰豐2024年在美國創下4.116億美元的總銷售額。換算下來，每家分店的營收相當於兩家芝樂坊餐館（Cheesecake Factory）、四家Chick-fil-A（主要產品是炸雞三明治），或七家麥當勞（McDonald’s）。
這家中高價位休閒餐廳品牌目前在全球13個國家經營超過165家分店。
鼎泰豐於今年2月發表聲明表示：「每顆小籠包都擁有精緻的外皮與完美調配的餡料，餡料講究『黃金比例』，這正是數十年精研廚藝與嚴格訓練的成果。」
獲米其林（Michelin）肯定的這家連鎖餐廳於今年2月在南加州海岸城市聖莫妮卡（Santa Monica）開設了新店。據其新聞稿，新店面積約10,600平方英尺，預計僱用約280名員工，為該品牌在洛杉磯地區的第五家門市。
鼎泰豐在美國的首家分店位於加州亞凱迪亞市（Arcadia），目前在全美擁有17家門市。根據《餐飲業》報導，該連鎖店生意興隆，經常客滿，須提前排隊候位。
Technomic指出，顧客平均每人在鼎泰豐的用餐支出約為55美元。雖然多數菜品價格不超過20美元，但顧客傾向點多樣菜式共享，加上餐廳設有完整酒吧服務，整體消費額相對較高。
Technomic還說，去年，美國餐飲市場對亞洲料理偏好上升，帶動亞洲餐飲連鎖業銷售成長7.6%。
截至發稿，鼎泰豐未回應置評請求。◇
