【美食天堂】紅燒獅子頭做法~入口即化!

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我們今天一起做紅燒獅子頭。那這道菜為什麼叫這個名字呢?其實就是因為這個肉丸非常的大,看起來很像雄的獅子的頭。正宗的獅子頭怎麼做。哈哈!趕快一起做紅燒獅子頭,入口即化,香味十足!

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對於獅子頭肉丸:
1 1/2磅豬肉末(瘦肉70%,脂肪30%)
16盎司老豆腐
2 個雞蛋
2湯匙醬油
2 湯匙老抽
1湯匙蠔油
1湯匙紹興酒
少許鹽
1/2茶匙白胡椒
1/2茶匙薑末
2根蔥,切花
1把香菜梗
2湯匙玉米澱粉
4 湯匙芝麻油
1/2 杯雞湯
1湯匙中筋麵粉
6杯芥花油,用於油炸

對於紅燒:
1湯匙芥花油
3片姜
2根蔥,切成1英寸
1個肉桂
2個八角
1湯匙糖
3杯水
1 湯匙醬油
1/2湯匙老抽
1湯匙蠔油
1湯匙紹興酒
8片大白菜,橫向減半

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