【梁廚美食】扇貝蜜瓜草莓沙拉

食譜提供、圖:梁志生

【小編按】草莓季節來到了尾聲,不趕快抓緊品嚐非常可惜,但是單吃還是淋上煉乳吃,是不是了無新意?沒有關係,面對迎來的炎炎夏日,讓草莓入菜,甜甜酸酸的滋味馬上消暑氣!

搭配上低熱量高蛋白的海鮮貝類,只能說是絕佳的菜餚了,如果你在減肥,更不要錯過這樣的健康美食,保證讓你大口吃也沒負擔,吃得滿足。

扇貝蜜瓜草莓沙拉

【材料】

扇貝12安士(Scallops 12 oz)
蜜瓜10安士(Melon 10 oz)
草莓8粒(Strawberry 8 pieces)
黑莓16粒(Blackberry 16 pieces)
熟通心粉6安士(Cooked Penne ziti Rigate 6 oz)

草莓8粒、黑莓16粒(圖/梁廚美食提供)
通心粉6安士,煮熟。(圖/梁廚美食提供)

【調味沙拉醬】

美乃滋半杯(Mayonnaise 1/2 C)
甜煉奶1茶匙(Sweetened Condensed Milk 1t)
檸檬汁1茶匙(Lemon Juice 1t)拌勻備用

美乃滋、甜煉奶、檸檬汁。(圖/梁廚美食提供)

【作法】

1. 扇貝先用水煮熟。

扇貝先用水煮熟。(圖/梁廚美食提供)

2. 鍋中放少許油,扇貝煎至金黃後取出備用。

鍋中放少許油,扇貝煎至金黃後取出備用。(圖/梁廚美食提供)

3. 通心粉煮熟後放涼備用。
4. 草莓切開邊,蜜瓜切粒。在一個大碗內放入所有材料。

蜜瓜切粒(圖/梁廚美食提供)

5. 將調好的沙拉醬放入拌勻後,上碟便可享用。

【梁師傅小貼士】

若然想吃冰涼一點,可以將沙拉先放入冰箱冷凍30分鐘即可。◇

【主廚簡介】

姓名:梁志生
廚齡:40餘年
經歷:
1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2、海城酒樓(Ocean City)主廚
3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4、美國富商George Bowles御用廚師

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