泰國菜變身三明治 異國美味清爽不衝突

作者 / エダジュン(香菜料理研究家,管理營養師)

這一款三明治食譜的發想來自於泰國料理「咖哩炒螃蟹」(Poo Pad Pong)。我在曼谷吃過加了西洋芹葉子的咖哩炒螃蟹,清爽的味道真的非常美味!

泰式咖哩炒蟹肉棒三明治

熱量

平均1人305kcal

材料(2人份)

吐司(山形、6片切)—2片
螃蟹—20g
洋蔥—1/6個(30g)
西洋芹(葉、萵苣亦可)—10g
(A)蛋—1個
(A)牛奶—1又1/2大匙
(A)砂糖—1小匙
(A)蠔油—1小匙
(A)咖哩粉—1/2小匙
(A)日式太白粉(片栗粉)—1/2小匙
(A)豆瓣醬—1/4小匙
乳酪片—1片
沙拉油—2小匙

作法

1、蟹肉棒大略剝散。洋蔥切成2mm厚的薄片。西洋芹的葉子切成大段(如果是使用萵苣,則用手撕碎成容易入口的大小)。

2、將(A)混合備用。

3、將沙拉油倒入平底鍋中,放入1的洋蔥、西洋芹的葉子(或是萵苣),以中火翻炒。蔬菜炒軟之後,加入1的蟹肉棒、(A),一邊以煎匙等大幅度地混拌,一邊炒成炒蛋狀。

4、將乳酪片放在1片吐司上面,以1000W的小烤箱烘烤2~3分鐘(另一片吐司也同時烘烤)。

5、在4的已經放上乳酪片的那片吐司上面放上3,以另一片吐司夾起來,然後切成一半。

本文摘自:《營養師教你用10種麵包做出150款主餐三明治:營養均衡、快速完成,冷藏也超美味!》,台灣東販提供。

(網站專文)

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