小編語：豔陽高照的夏季，消暑解渴可以選用「甘草普洱茶」，這絕對不是廣告詞！自古甘草、普洱在中醫上就有抗菌消炎的效用，除了是一昧良藥，滋味醇厚各有獨特香氣，融合一起味道非凡。
甘草普洱醇奶茶
我在普洱熟茶中混入了乾燥甘草調和。因為甘草和黃耆幾乎沒有毒性，所以常被我拿來做各種運用。甘草的甘甜風味可蓋掉普洱熟茶的強烈香氣，將它變成適合飲用的茶飲。請試著加入牛奶，做成口感更加柔順的甘草普洱醇奶茶。
材料
普洱熟茶葉 5g、乾燥甘草 2片、熱水 150ml、冰塊 1杯份
牛奶 100ml
砂糖 依個人喜好
作法
a 茶壺中倒入熱水溫壺。
b 在a中放入普洱熟茶葉，倒入100ml熱水浸泡茶葉15秒後，將水倒掉。
c 將甘草和150ml熱水放入b中浸泡5分鐘。
d 濃茶泡好後用濾網過濾茶湯，加入砂糖攪拌後放涼至常溫。
e 加入冰塊裝滿後，倒入放涼的茶湯。
f 倒入冰牛奶並放上甘草片點綴。
必須將甘草切成小塊再放入
放入甘草混合時，請先切成小塊。若碎片太大，很難在5分鐘之內充分浸泡出甘草的滋味和香氣。
<本文摘自：《奶茶特調Milk Tea101：調茶師的絕美飲品配方，組合出味覺視覺雙滿足的特色單品》，邦聯文化出版。>
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