【熱炒料理】爽脆清香又營養 地中海蔬食鍋

作者:娜塔莉.阮氏

小編語:結束了一整天的工作,回到家還要準備晚餐,是否感到心有餘力不足呢?《一鍋搞定!美味炒鍋料理40道》這一本書中提到,「炒鍋料理」解決了這一項難題,只要在炒鍋內滴幾滴橄欖油,倒入鮮切蔬菜,大火熱炒一下子就可以完成一道色澤、風味和營養滿分的家常菜。

地中海蔬食鍋

份量︰4人份
備料時間︰5分鐘
烹飪時間︰10分鐘

材料

1根茄子,切塊
1顆青椒,切細
2支百里香
1顆洋蔥,切細
2瓣蒜頭,切碎
2根櫛瓜,切圓片
10顆小番茄,每顆均切成四等分

料理「地中海蔬食鍋」的材料和成品。(山岳文化提供)

經典作法

1. 倒1湯匙橄欖油到炒鍋裡。

2. 將櫛瓜、青椒、茄子、洋蔥、蒜頭和百里香倒入鍋裡,以大火炒約10分鐘。當蔬菜都呈現金黃色澤,再倒入番茄。

3. 撒上適量鹽巴和胡椒粉調味後上桌,趁熱品嘗。

變換口味

● 將莫札瑞拉乳酪放到鄉村麵包上,然後放進烤箱烘烤。取出後,再將炒好的蔬菜鋪在麵包上一起品嘗。⊙

《一鍋搞定!美味炒鍋料理40道》書封。(山岳文化提供)

本文摘自:《一鍋搞定!美味炒鍋料理40道:煎煮炒炸超簡單,經典×創意,15分鐘異國料理端上桌》,山岳文化提供。

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