【2022年04月05日訊】（Carolyn Menyes撰文／大紀元記者徐海韻編譯）不可否認，培根（bacon）是早餐桌上最受歡迎的食物之一，但要把它煎得酥脆好吃又不焦黑並不容易。在爐子上煎培根常有的情況是脂肪遇到熱油滋滋響飛濺出來，甚至有時候煎出來的培根沒有均勻熟透。那麼，應該怎麼做才能煎好培根呢？
答案是你還需要再加一項材料：水。
美國測試廚房（America ‘s Test Kitchen）的專家們發現，只要在煎鍋裡加一點水就能煎出酥脆美味、受熱均勻的培根，而沒有傳統煎法的問題。
首先，將培根放入鍋中，加水淹住鍋底，再開大火。煮沸後，改調至中火，等水蒸發差不多了，再調至文火。繼續煎培根，直到你想要的脆度。
這種煎法不會有豬油飛濺，你還可以一邊煮一邊做其它的工作，如炒個雞蛋。這樣，很快你就可以享用一頓美味的早餐了。
如果你以前不知道可以用水來煎培根，不用擔心。有15種食物可能你都不知道自己的烹飪方法其實並不正確，培根只是其中之一！
原文：How to Cook Bacon the Right Way刊於英文《大紀元時報》
