【2022年08月04日訊】（Madeline Buiano撰文／大紀元記者徐海韻編譯）如何烤龍蝦？這是在美國有關燒烤詢問次數最多的一個問題——我們知道為什麼。雖然完美烤制的牛排是燒烤之王，但搭配烤龍蝦做成海陸大餐能為今夏帶來不一樣的用餐體驗。
如果你不擅長燒烤，要烤龍蝦可能覺得很難，但其實非常簡單，整個過程只需不到一個小時。
首先用一把鋒利的刀把龍蝦縱向切開，這裡指的刀是每個家庭廚師都有的廚房剪刀。然後把龍蝦肉與外殼分離，刷上醃料。
一定要將燒烤串縱向插入龍蝦的中心，這樣可以防止它捲曲。然後烤約10分鐘，翻動一次。當龍蝦開始變得不透明時，就可以從烤架上拿下來了。龍蝦烤好後，還可以輕鬆做出其它美味的烤雞、牛排和烤蝦。
燒烤龍蝦
【材料】
8尾小號的龍蝦，帶殼
4湯匙Mazola牌玉米油
4瓣大蒜，磨碎
1束新鮮的香菜，去莖，切碎
1茶匙甜辣椒粉（sweet paprika）
新鮮海鹽
新鮮黑胡椒粉
1/2茶匙乾紅辣椒片
一個新鮮檸檬，榨汁
【作法】
1. 將所有調料混合，製成糊狀的醃料。
2. 用一把大刀或廚房剪刀將龍蝦縱向切開（或剪開）。
3. 輕輕將肉與外殼分離，小心不要把殼弄碎，把醃料刷在龍蝦肉上和外殼的下面。
4. 為了防止龍蝦在烹飪過程中捲曲，將燒烤串縱向插入整隻龍蝦的中心。
5. 燒烤爐抹上少許油，預熱後放上龍蝦，有肉的一面朝下。
6. 用中火烤10到12分鐘，翻動一次，過程中繼續不斷刷上醃料。多餘的醃料丟棄。
7. 當龍蝦變得不透明，摸起來有硬的時候，就烤好了。
本文首發在Living the Gourmet，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：How to Cook Lobster Tail on the Grill。
