【2022年11月11日訊】（Carolyn Malcoun， EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）你一定能嚐出這道糖醋豬排中所搭配的經典中國風味：芝麻、醬油和白胡椒粉。白胡椒粉比黑胡椒粉溫和、樸實，使用哪一種都可以。
芝麻糖醋豬排
操作時間：15分鐘
總時間：15分鐘
4人份
【材料】
1磅瘦的去骨豬排
1/4茶匙鹽
1/4茶匙白胡椒粉
半杯芝麻
2大匙花生油
3大匙杏醬
2大匙低鹽日本無麩質醬油（tamari）或普通低鹽醬油
蔥花切碎作為裝飾
【作法】
1. 在豬排上撒上鹽和白胡椒粉。把芝麻放在一個淺盤中，把豬肉放進盤子裡並按壓，讓芝麻粘在上面。
2. 在大煎鍋中放油，用中高火加熱。放入豬排，中間翻動一次，煎至表面呈褐色，將溫度計插入豬排最厚的部分，溫度達到145華氏度（約63攝氏度），共需6到8分鐘。
3. 同時，將果醬和醬油在一個小鍋中混合。用中小火煮2到3分鐘，至顏色變深，質地變的稍濃稠。將豬排和醬汁一起上桌，如果喜歡，上面還可以點綴些蔥花。
每份的營養成分：415卡路里，總脂肪：28克，飽和脂肪：6克，膽固醇：68毫克，碳水化合物：13克，纖維：2克，總糖：9克，添加糖：9克，蛋白質：29克，鈉：607毫克，鉀：332毫克，鐵：2毫克，葉酸：0微克，鈣：66毫克，維生素A：18國際單位，維生素C：0毫克。◇
作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。
本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Sweet and Sour Pork Chops Will Be on Your Dinner Table in Just 15 Minutes。
