【超市食材料理】酸甜番茄雞腿排

作者: 陳秭璇

食欲不佳時,酸甜調味比較能提振我的胃口,而且加了番茄的料理都很美麗,也是我偏愛它的原因。每次煎雞腿排時,我都很珍惜雞皮煎出來的香香雞油,用來炒其他食材,能讓整道菜味道更足。

這道用牛番茄和醬料簡單做出的酸甜口味雞腿排,醬汁濃郁,還沒端上桌,我心裡就喊著「開動」。

酸甜番茄雞腿排

材料

雞腿肉(或無骨雞腿排)……1 片
牛番茄……3 顆,切塊
蒜末……適量
番茄醬……1 大匙
白醋……1 大匙
醬油……1 大匙
砂糖……2 茶匙

作法

(出色文化出版社)

1.取一炒鍋,鍋熱、油熱後,放入蒜末爆香。保持中小火,將雞腿肉下鍋,先煎表皮,再翻面煎。改小火慢煎,將雞腿肉煎熟。

(出色文化出版社)

2.將牛番茄下鍋翻炒一下。

(出色文化出版社)

3.蓋上鍋蓋,將牛番茄煮到變軟並出水。

(出色文化出版社)

4.加入番茄醬、白醋、醬油、砂糖,與鍋中所有材料拌炒均勻。⊙◇

本文摘自:《一肉一菜創造驚人美味!超市食材速搭指南》,出色文化提供。

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