南瓜蔓越莓麵包 讓廚房充滿秋天和節日溫馨

【2022年11月12日訊】(Diane Rossen Worthington撰文/大紀元記者徐海韻編譯)現在正是南瓜盛產的季節。我不知道你喜不喜歡南瓜,但我不喜歡南瓜鷹嘴豆泥、南瓜奶酪或是南瓜麥片。說起南瓜,我比較懷舊。我喜歡南瓜煎餅和南瓜蛋糕,而我開啟南瓜季節的傳統料理是南瓜麵包。

對於這道傳統的美國經典食譜,我做過多次調整,我最喜歡的是這款美味的南瓜蔓越莓麵包。製作這款麵包時,你的房子將洋溢著秋天和節日溫馨組合的味道。最近我為遠道而來的客人準備了這款麵包,他們都很喜歡麵包裡加了蔓越莓乾的口感。這兩種口味相得益彰。

取一罐南瓜泥——不是做南瓜派用的餡料。今年我嘗試了喬氏的(Trader Joe’s)南瓜泥,價格是其它超市的一半,而且味道很棒。使用南瓜派調味料可以節省你稱量不同香料的時間,用在這款簡單快捷的麵包中味道非常好。

蔓越莓乾抵消了一些麵包的甜味,讓味道更誘人。如果喜歡,你也可以在麵包裡加一些烤過的核桃或迷你巧克力片取代蔓越莓,也可以加入葡萄乾變換另一種口味。

我最喜歡額外加的是在烘培前撒在麵包上口感鬆脆的糖和南瓜香料。

我還可以用這款麵包來製作感恩節甜點─我最喜歡的麵包布丁。配上一杯熱茶或蘋果汁,就是招待客人的點心了。

南瓜蔓越莓麵包(Pumpkin Cranberry Loaf)

可製作一個9 x 5英寸的大麵包

【材料】

‧2又1/4杯中筋麵粉(通用麵粉)
‧1/4茶匙泡打粉(baking powder)
‧1茶匙小蘇打(baking soda)
‧半茶匙鹽
‧2茶匙南瓜派香料(pumpkin pie spice)
‧1罐(15盎司)南瓜泥
‧3/4杯砂糖(granulated sugar)
‧1/4杯黑糖(dark brown sugar)
‧3/4杯植物油
‧2顆大雞蛋
‧1茶匙香草精
‧3/4杯蔓越莓乾

‧撒在麵包表面的糖粉:
‧1又1/2湯匙棕色原糖(turbinado)或生糖(sugar in the raw)
‧1茶匙南瓜派香料

【作法】

1.將一個9 x 5英寸的不粘麵包烤盤內部抹上油,並撒上麵粉。

2.把麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和南瓜派香料一起篩入一個碗中。備用。

3.將南瓜泥、糖、油、雞蛋和香草精在食物調理機中混合,攪拌至顏色變淡,質地變輕盈,約2分鐘。

4.慢慢加入麵粉混合物,攪拌至充分混合。

5.加入蔓越莓乾,快速攪拌幾次,至混合均勻,注意不要把蔓越莓攪成泥狀。把麵糊轉移到準備好的烤盤裡。用橡皮刮刀把頂部抹平。將糖粉混合香料均勻的撒在麵糊上。

6.在350華氏度(約176攝氏度)的烤箱裡烤55分鐘至1個小時,或烤至將牙籤插入麵包中心後,取出時是乾淨的。在冷卻架上冷卻1個小時。把麵包倒扣在冷卻架上,然後翻轉放到一隻淺盤上。趁熱或在室溫下享用。◇

作者簡介:黛安‧羅森‧沃辛頓(Diane Rossen Worthington)是美國新烹飪領域的權威。她撰寫了《認真對待簡易派對》(Seriously Simple Parties)等18本烹飪書籍,是詹姆斯·比爾德獎(James Beard Award-winning)廣播節目的主持人。聯繫作者,請登錄SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版權所有© 2022,Tribune Content Agency公司發行。

原文:Cozy Up in Your Kitchen With Pumpkin Loaf 發表在英文大紀元網站。

「金山紀元網」立足華人社區,服務華人朋友,堅守傳統媒體的良知與價值觀,向民眾傳遞真實的資訊。請關注我們的社媒主頁,及時獲取最新咨詢!

看完這篇文章您覺得:

已經有 1 次投票 抢沙发
相關文章
文章評論區

发表评论