多數食譜會把春卷皮切成小塊，再將它們包成鞭炮蝦卷。今天我們使用餛飩皮， 完全不需要切餛飩皮，也節省了時間。這是我的 快速、簡單、美味、酥脆鞭炮蝦捲的做法。
供應: 24 個爆竹蝦卷
準備時間：45分鐘
烹飪時間：15分鐘
對於鞭炮蝦卷：
3/4 磅大蝦，去皮，去腸泥，帶尾
少許鹽
少許胡椒
24個餛飩皮
1個雞蛋
3杯牛油果, 或其它高冒煙點油
對於甜酸辣醬：
1杯水
2湯匙米醋
3湯匙番茄醬
5湯匙糖
1湯匙參巴醬
3瓣蒜，切碎
1湯匙玉米澱粉
3湯匙水
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