在室內烤雞胸肉?我們不是在逗你!

【2023年02月15日訊】(America’s Test Kitchen撰文/大紀元記者徐海韻編譯)現在可能不是戶外燒烤的季節,但你仍然可以享受美味的燒烤雞肉!先在煎鍋裡製作香甜濃郁的燒烤醬,再把雞肉放入醬汁燉煮,讓它大量吸收燒烤醬的味道。

用兩支叉子就可以快速將煮好的雞肉挑(或「拉」)成雞絲。如果讓孩子幫忙會更快!

燒烤雞肉三明治

4人份

【材料】

半杯番茄醬
1大匙糖蜜(molasses)
1大匙第戎芥末(Dijon mustard)
1大匙蘋果醋
1大匙伍斯特醬汁(Worcestershire sauce)
1大匙植物油(或其替代品)
2大匙蔥花
3/4茶匙辣椒粉
1/4茶匙鹽
2塊(8盎司)去骨去皮的雞胸肉,縱向切成兩半
4個漢堡麵包
醃黃瓜片(可不加)

【作法】

1.在一個液體量杯中,將番茄醬、糖蜜、芥末醬、醋和伍斯特醬汁攪拌在一起。放在一邊備用。

2. 在一個12英寸的煎鍋中,用中火將油加熱1分鐘(油應該變熱,但不能冒煙)。加入蔥花、辣椒粉和鹽。煸炒並不時攪拌,炒至蔥花變軟,約3分鐘。加入番茄醬混合物並攪拌,刮起鍋底棕色殘留物。

3. 將雞肉放入煎鍋。煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋,燉4分鐘。

4. 將雞肉塊翻過來。蓋上鍋蓋,文火慢燉4至6分鐘,至雞肉的溫度達到165華氏度(約74度)。關火。

5. 將雞肉移到一個大盤子中。稍涼後,用兩把叉子將雞肉挑成絲。再將雞絲放回鍋中,攪拌至全部裹上醬汁。

6. 用中火加熱雞肉約1至2分鐘。將雞絲均勻的分成四份,放在漢堡麵包上。如果喜歡,可以在上面放醃黃瓜片,就能享用了。

25年來,家庭烹飪一直是由美國測試廚房(America ’s Test Kitchen)提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的,並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》(Cook’s Illustrated)、《廚師國度》(Cook’s Country)和《美國測試廚房的孩子》(America’s Test Kitchen Kids),為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問

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原文:Barbecue Chicken … Indoors? No, We』re Not Pulling Your Leg! 發表在英文大紀元網站。

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