【2023年04月06日訊】（記者李若琳綜合報導）羅勒用途廣泛，不僅可以入菜、調製飲品，還有多種外用方法。大家平時怎麼使用新鮮羅勒呢？本篇集合了一些相關用法，感興趣的朋友趕快收藏吧。
三明治
新鮮羅勒的葉子通常可以生吃，所以適合夾在兩片麵包中間製成三明治。蕃茄、黃瓜和鱷梨等三明治常用的配菜味道都比較平淡，加入香氣四溢的羅勒葉子，能帶入更多風味。喜歡起司三明治嗎？其實，馬蘇里拉起司與羅勒很搭。其次，花生醬羅勒三明治也值得一試。
披薩和意大利麵
羅勒是意大利料理不可或缺的佐料。羅勒披薩、意大利麵都是經久不衰的料理。當料理端上桌，看上去好像缺少點什麼的時候，可能是你忘記在上面點綴新鮮羅勒了吧。此外，烘烤披薩時使用乾羅勒，香氣會更濃郁。
意大利醬料
意大利料理的醬料常用到羅勒，比如經典的青醬。將羅勒與多種食材一起作成醬料，會產生複合香氣。用其調味意大利麵或作麵包抹醬，吃完滿嘴口齒留香。另外，用羅勒與橄欖油混合作成「香油」，隨時淋在沙拉等料理中也有超棒的增香效果。
東南亞菜
羅勒在意大利料理中多作冷食。東南亞也喜歡用羅勒入菜，當地流傳的香辣羅勒雞、羅勒蒸海鮮、羅勒咖哩雞和冬陰功湯等料理，將羅勒的好滋味在熱菜中發揮得淋漓盡致。
烤串
醃製肉串常用乾羅勒提香。這一次考慮將新鮮羅勒葉子加入烤串吧！除了經典的意大利空心粉羅勒烤串外，羅勒素食串也是極好的創意。一抹綠色穿插其中，與顏色鮮豔的草莓等水果相得益彰。烤串不僅看起來時尚感爆棚，每吃一口都有刺激味蕾的香草滋味。若搭配海鮮或肉類烤串，羅勒葉子需要在肉串烤好後串入，避免烤焦。
湯
羅勒香氣濃郁，放在湯中提味效果十分不錯，尤其搭配蕃茄。在卡普雷塞沙拉中（Caprese），這兩種食材疊加在一起的好滋味，就讓很多人為之著迷。下一次，當你的蕃茄奶油濃湯出鍋時，不妨在上面點綴一些新鮮羅勒的葉子吧。
冷凍甜品
炎炎夏日，清涼的薄荷冰淇淋深受歡迎。新鮮羅勒作為香草界的明星，擁有沁人心脾的香氣，也適合用來製作冰淇淋。假如不吃奶製品，可以考慮羅勒冰棒。羅勒冰棒的原料簡單，只用新鮮羅勒葉子、糖、藍莓和檸檬等水果就可以。
羅勒糖
享受羅勒味道的甜點嗎？在蛋糕等甜點上，放上羅勒葉子裝飾吧！裝飾前，多加一個步驟將羅勒葉子變成羅勒糖，效果會更好。羅勒糖的作法是：平鋪一些羅勒葉子在盤子裡，噴淋一層食用油並撒上細砂糖後稍微加熱。
羅勒黃油
新鮮羅勒與起司的味道很搭，除了起司沙拉，它也常出現在起司拼盤中。羅勒與乳品的食譜，這裡推薦製作羅勒黃油。羅勒黃油有多種美味吃法，包括作為麵包抹醬，搭配土豆泥，烤雞雞塊或海鮮。
飲品
喜歡羅勒的朋友，何不嘗試用羅勒調配飲品呢？混合酸爽的青檸、糖和新鮮羅勒葉子製成的飲品，氣味芳香提神、味道甜美。夏天冰鎮飲用，是極好的消暑良品。如果喜歡強烈口味，可加入蘇打水或伏特加酒。
羅勒茶
平時喝紅茶時加入新鮮羅勒，或單獨使用羅勒汁液製作的茶飲，不僅充滿羅勒香氣，也帶入更多營養物質。也可以額外添加一些碎檸檬皮增加果香味，與羅勒的清爽疊加，飲品更加馥郁芬芳。
羅勒精油
羅勒除了擁有相當的食用價值，製成香薰精油外用也頗受歡迎。稀釋的羅勒精油可以塗抹在皮膚上緩解肌肉痠痛。想利用羅勒鎮靜舒緩？不妨將之加入浴缸泡澡或蒸汽燻蒸臉頰。此外，面霜中也可添加羅勒精油。
保存羅勒的方法
新鮮羅勒多了，一時吃不完，可以將它們冷凍或製成乾粉待日後使用。新鮮羅勒可簡單焯水後烘乾冷凍。也可按照一杯羅勒葉子與一湯匙橄欖油的比例混合，攪打成泥後冷凍。想讓羅勒成為隨時取用的佐料，不妨將其製成乾粉，保存期至少達一年。◇
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