【2023年07月10日訊】（記者李若琳綜合報導）「讓手機先吃」時代來臨，作為美食博主，你應該很想了解如何製作高質量圖片來吸引讀者，促進菜譜中購物鏈接點擊量。升級圖片質量可以從攝影、食物造型等方面著手，本篇提供食物造型基礎技巧，讓你在家就能輕鬆操作。
準備工具
多數情況下，家裡常用廚具就夠用了。但作品要完美到細節，工具箱還應有下列工具：
手套：手套可應對衛生需要和避免頻繁洗手。
剪刀：要一把能夠精準不費力修剪烘焙紙、香草、配菜的小剪刀。
刀具：不要讓刀具毀了點心！即使不每天用，也要備一把鋒利的鋸齒刀。這類切刀幾乎全能，大刀用「鋸」的方式利落分切蛋糕，有的還能切蔬菜和水果；小型尖頭鋸齒刀勝任修剪細節和創意圖案，以及愛掉渣的鬆軟蛋糕和抹面蛋糕。
刷子：刷子用於蘸液體為食物上釉、製作液體流動的造型，以及清潔餐盤，尤其掃乾粉。
鑷子：在場景中排列小而精緻的物體，例如擺放幾顆香草、糖針，鑷子不可或缺。
尺子：製作對稱造型、測量餐盤和食材、主菜與配菜定位和繪製草圖都用到尺子。
曲柄抹刀：曲柄抹刀是食物抹醬、甜品抹糖霜的好幫手。
裝飾食物
每一份菜譜都在講述博主的故事。漂亮的餐具，色彩繽紛的桌布，或是幾枝香草、小花等元素，都將展現博主的獨特審美。快用以下技巧為你的背景佈置加分吧。
配色：背景與食物的配色方案取決於博主的審美和食譜風格。其中一種配色方法是基於感性，而專業色卡和配色軟件提供的是標準配色方案，適合進階用戶。
沒有太多色彩基礎的話，建議考慮不帶色彩偏向、使人視覺輕鬆的中性色背景，例如中性色的木質桌面、盤子搭配亞麻餐巾。
想增加視覺趣味、凸出食物質感和風味，請大膽嘗試背景與食物有足夠對比度的配色。
此外，將博客打造成品牌時，食物造型就不只是為了好看這麼簡單，背景的風格和色調等元素也應該與品牌保持一致性。
用小份量：除非突出整體效果，比如拍攝一整條魚、大雜燴，其它細碎食材組成的菜式，作為縮小版呈現有許多好處。擺盤食材少，會產生極佳的留白效果。各種食材的多寡、占畫面大小，會將讀者的注意力引到某種食材上。比如展示土豆燒排骨，想以排骨為主，土豆作為配菜就不能擺放太多。
餐盤大小：小餐盤使鏡頭距離容易調整，更好地突出食物，整體畫面看起來乾淨、輕鬆。而大盤子會遮住背景。總之，黃金法則是：視覺平衡。
特「製」餐盤：不一定要用常規餐盤——呈現博主巧思的機會來了。尋找那些可以吃又能盛菜的食物，菜餚做好後擺入其中，或者「畫」一個餐盤。拍攝沙拉時，綠葉蔬菜葉子墊底的創意很常見。
增加立體感：側面、垂直拍攝，無論怎樣拍，食物要有立體感。比如pancake之類的扁平食物，堆疊擺放，以及搭配色彩鮮豔的莓果粒、光亮的糖漿來增加層次，畫面就顯活潑了。
添加層次：紋理對比會給燕麥糊、南瓜糊這類美食增加趣味。若使用淺色餐具，可以在周邊放一條有紋理的餐巾增加層次感。在表面、周邊撒些南瓜籽、糖屑、糖粉點綴，以及輕輕攪動表面製造一些水波紋，效果也不錯。
製造混亂：土豆芝士球、基輔雞，以及鬆餅、爆漿餅乾、夾心巧克力之類帶內餡的食物，建議切開，或者咬一口讓內餡流出來再拍攝。這樣會讓食物看起來很美味！
原料登場：讀者不一定見過食材的原樣。在背景中放些菜餚用到的原料，比如咖哩料理使用的食材雖多，但被黃色醬汁包裹難以辨認的情況，就可以讓各種香草入鏡，相當於用圖片講述烹飪知識。
突出主題：設定菜餚風格、主題，例如田園風、地中海飲食、海島風情、慶祝紀念日等，添加相關背景元素來襯托菜餚。點綴不宜多，否則喧賓奪主。
有序擺放：除了運用餐盤、背景留白，食物的塑形和占位也衝擊視覺，但前提是有序擺放，避免雜亂。食物擺放有居中、對稱、堆疊、對比、排列等式樣，例如居中可使食物成為焦點；當料理帶醬汁，盤中可空出一側，把醬汁當作顏料在上面勾畫美麗的線條；冰淇淋、土豆等，塑成球形再擺盤。
光線問題：使用光滑背景、金屬類的餐具拍攝都有反光問題。如果無法調換背景，可利用織物、木托盤或啞光石板來遮蓋背景。其實，除了背景，居家拍攝最大的問題就是光線不均。解決上述問題，事半功倍的辦法是使用居家攝影棚。
用假道具：拍攝飲料中途冰塊融化怎麼辦？建議你用假冰塊。它由特殊凝膠製成，效果逼真，可多次使用。其次，為方便拍攝，一些飲品也可以披「假」上陣。
走得更遠：幫助你在食品造型這條路上走得更遠的建議：學習下廚，多下廚；食品造型需要的不僅僅是審美眼光，也要充實食材採購、製備、保存等知識；多欣賞作品，培養審美；大膽嘗試，因為規則是用來打破的！◇
