提前製作意大利肉丸 小吃、午餐、晚餐皆宜

【2023年10月10日訊】(Hilary Meyer, EatingWell撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這個簡單易做的肉丸食譜份量,足夠你吃兩頓了。這些肉丸既可以作為簡易晚餐的備用食材,也可以順手做成開胃菜。

意大利肉丸

4人份

操作時間:20分鐘

總時間:35分鐘

【材料】

3顆 大雞蛋,輕輕打勻
1杯 切碎的洋蔥
3/4杯 麵包屑,最好是全麥的
3/4杯 切碎的新鮮歐芹(parsley)
半杯 磨碎的帕爾馬乾酪(帕馬森起司,Parmesan cheese)
3瓣 大蒜,剁碎
1湯匙 意大利調味料
1.5茶匙 鹽
1茶匙 胡椒粉
1.5磅 瘦牛絞肉
1.5磅 豬絞肉

【作法】

1. 將烤架放置在烤箱的上下各三分之一處;烤箱預熱到450華氏度(約230攝氏度),在兩個大的帶邊烤盤上鋪上錫箔紙,塗上烹飪噴霧。

2. 在一個大碗中混合雞蛋、洋蔥、麵包屑、歐芹、帕爾馬乾酪、大蒜、意大利調味料、鹽和胡椒。加入牛絞肉和豬絞肉。用手輕輕混合至完全混合(不要混合過度)。每個肉丸用2大湯匙的絞肉混合物,做成48個肉丸。擺在準備好的烤盤上,間隔1英寸。

3. 烤至將即時溫度計插入肉丸中心,內部達到165華氏度(約74攝氏度),約15分鐘。

美味小貼士:

提前製作

將烤熟且冷卻的肉丸在烤盤上擺成一層,冷凍後改移到密封容器中。最多可冷凍三個月。在350華氏度(約180攝氏度)的烤箱中重新加熱約25分鐘即可。

每份食譜的營養成分:216卡路里,總脂肪:10克,飽和脂肪:4克,膽固醇:118毫克,碳水化合物:6克,纖維:1克,總糖:1克,添加糖:0克,蛋白質:26克,鈉:450毫克,鉀:328毫克,鐵:2毫克,鈣:58毫克,維生素A:421國際單位,維生素C:6毫克。

作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報導請見:Make-Ahead Meatballs Are Great for a Snack, Lunch, or Dinner。◇

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