【2024年08月24日訊】（記者Naveen Athrappully報導／張純之編譯）美國食品藥品監督管理局（FDA）表示，總部位於加拿大的Authentik Fudge公司近日宣布，正從美國市場撤回數百種巧克力產品，因其潛在的發黴問題。
根據8月22日的召回通知，此次召回涉及「蒙特利爾夾心糖」（Montreal Fudge）品牌下840件「堅果巧克力夾心糖」產品。這些產品在美國38個州的Marshalls零售店以及八個州的TJ Maxx商店銷售，包括加州、亞利桑那州、科羅拉多州、新墨西哥州、內華達州、猶他州、華盛頓州和懷俄明州。
通知寫道：「此次召回是在消費者反映購買的盒子內發現發黴碎片後啟動的，我們在生產地點也發現了一些未包裝的密封產品出現了發黴的初期跡象。」該公司呼籲消費者若購買了問題產品，應立即銷毀或退回購買處以獲得全額退款。
美國農業部（USDA）的報告指出，食品中的黴菌會帶來健康風險，因為某些黴菌可能引起過敏反應和呼吸問題。少數黴菌還會產生黴菌毒素，可能導致人生病。
召回的產品為5.6盎司裝的三個批號產品：批號0241500805，有效期至2025年3月1日；批號0241690105，有效期至2025年3月17日；以及批號0241690205，有效期至2025年3月17日的產品。這些詳情可在包裝背面找到。
召回通知進一步澄清，沒有其它產品受到此次召回的影響。此外，目前尚未有因發黴問題報告的疾病案例。
今年6月，華盛頓州的Wildly Beloved食品公司也因產品可能發黴而召回了部分純素食產品。這些召回的產品未經充分乾燥，零售市場中的三包裝出現了發黴的跡象。
2022年早些時候，華盛頓州的Something South African有限公司也因為發黴問題撤回了市場上的胡椒產品。
食品中的黴菌感染
USDA指出，黴菌不僅存在於食品表面，也能侵入食品內部。該機構表示：「當食品出現大量發黴時，表示黴菌的『根』絲已深入食品內部。在危險的黴菌中，有毒物質往往存在於這些絲線及其周圍。在某些情況下，毒素可能已經擴散至整個食品中。」
某些黴菌產生的黴菌毒素主要存在於堅果和穀物作物中。蘋果、葡萄汁、芹菜等農產品也可能含有產生毒素的黴菌。
據估計，全球近四分之一的作物受到黴菌毒素的影響，其中最毒的是黃麴毒素──與多種疾病相關的一種致癌毒素。美國農業部（USDA）將其列為「最棘手的毒理學議題之一」。科學期刊《自然》（Nature）指出，這些毒素可能與全球高達28%的肝癌病例有關。
休斯頓貝勒醫學院（Baylor College of Medicine）教授大衛·科里（David Corry）曾向《大紀元時報》透露，「包括美國醫生在內，大多數人對食物中黴菌導致疾病的各種途徑並不了解。」診斷與黴菌相關的健康問題之所以困難，源於其症狀（如腦霧和疲勞）與其它病徵相似。科里說：「這阻礙了準確診斷，延誤了適當治療。」
若食品中的黴菌能經由空氣傳播，就可能引起從輕微咳嗽到嚴重哮喘發作等不同程度的過敏反應。此外，長期接觸黴菌可能導致腦部炎症，這可能損害認知功能，並引發心理健康問題。
美國農業部建議民眾，每隔數月清潔一次冰箱內部，以減少食品中黴菌的生長。清潔時，建議使用一湯匙小蘇打加上一夸脫水的溶液。該機構也呼籲民眾購買食物前要細心檢查，例如檢視新鮮蔬果的莖部是否有黴菌蹤跡。◇
