【2024年10月10日訊】（記者Jill McLaughlin報導／張純之編譯）洛杉磯縣公共衛生部門10月7日宣布，住在洛縣大多數城市的廚師和烘焙師很快可以申請許可，準備啟動自家的專業食品業務。
名為「微型企業家庭廚房運營」（Microenterprise Home Kitchen Operation，MEHKO）的新計劃將於11月1日啟動。洛縣監事希爾達·索利斯（Hilda Solis）週一（10月7日）發布聲明表示：「MEHKO為創業的洛縣居民（特別是女性、移民和有色人種），提供了在正規經濟中創造新機會的重要工具。」
她說：「MEHKO計劃是邁向合法和安全運營家庭廚房的開創性步驟，使無數人能將烹飪熱情轉化為蓬勃發展的業務。」根據洛縣官員，洛杉磯縣大約有1萬名在人行道上販售食品的小販。今年2月，縣監事會通過了針對洛縣未規劃區人行道上的販售條例。索利斯於2月6日宣布，該計劃將為創業者和小企業提供合法營業途徑。
該洛縣條例8月1日生效，要求小販獲得註冊證書，支付每年100美元的費用，並遵守有關距離、營業時間和廢棄物處理的法規。縣監事霍莉·米切爾（Holly Mitchell）表示，該計劃為未受監管的廚師提供了獲得許可的途徑。她強調：「人行道小販和家庭廚師是我們社區文化和烹飪結構的一部分，往往是居民獲得可負擔和高品質食物的主要來源，同時為家庭提供穩定收入的機會。」
家庭商廚須遵守衛生要求
《加州健康與安全法典》於2019年建立MEHKO計劃，使加州人能在家中經營小型餐廳。2024年5月，洛縣監事會授權創建MEHKO計劃，由洛縣公共衛生部負責發放許可。不過，帕薩迪納、長灘和弗農（Vernon）這些擁有自己衛生部門的城市除外。
索利斯表示，這些業務必須遵守健康和安全法規。縣衛生局局長巴巴拉·費雷爾（Barbara Ferrer）表示，該計劃將努力強化食品業者的能力，提供其所需技能和工具，以提高公共食品安全實踐。該部門的環境健康部門將負責授權許可、進行年度檢查和基於投訴的調查。
根據洛縣衛生部的要求，家庭廚房運營必須滿足以下幾項要求。
1. 該業務最多只能僱用一名全職員工，家庭成員不計入在內。不過，只要總工時不超過每週40小時，則可僱用多名工人。
2. 經營者必須通過經認可機構的食品安全考試，獲得食品保護經理證書，並將其與營運申請一同提交。
3. 所有參與運營人員必須從加州認可的提供者處獲得食品處理員證書，並在申請時或被僱用後的30天內提交。
4. 根據衛生部的規定，食品必須在製作當天準備、烹飪並提供或送達。
5. 家庭廚房業務在可銷售的餐點數量上受到限制。每個業務每天最多只能銷售30份餐食，或每週90份餐食，每年總毛收入不能超過10萬美元。
6. 不允許將食品轉售給其它食品設施。此外，該業務不得使用第三方送餐應用程式，如UberEats、Grubhub、DoorDash或是其它在《加州健康與安全法典》中未指定的軟件。
7. 家庭業務在未獲得加州酒精飲料控制部（ABC）計劃的許可證的情況下，不能提供酒精或含酒精的食品。
8. 該業務不被授權經營餐飲業務。
11月1日鮑市活動 歡迎申請
衛生部將於11月1日在鮑德溫公園市（Baldwin Park）商業大道（Commerce Drive）5050街區舉辦MEHKO計劃啟動活動。歡迎有興趣申請許可者，現場查看申請書和文件，支付啟動費用或者申請費用補助，並安排檢查。
洛縣將為經營者提供一次性補助，先到先得，最多可達1,000名許可證持有者。補助將免除597美元的初始申請審查費，並持續到2026年6月30日，或直到資金用盡。根據洛縣條例，衛生部預計在第一年發放1,000個MEHKO許可證，並於2025年1月1日開始執行許可要求。◇
