烤豬排配秋季蔬菜 簡單的工作日晚餐

【2024年10月25日訊】(Linda Gassenheimer,Tribune News Service撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這是一道簡單的工作日晚餐。只需準備好食材,剩下的就交給烤箱吧。我把豬裡脊切成小塊,和羽衣甘藍和南瓜一起放在烤盤上,烤10分鐘即可。

在超市的農產品區可以買到現成的南瓜塊,這可幫了大忙。我在豬肉醬汁裡加了一點玉米澱粉,有助於醬汁包覆在豬肉上。

有用的提示

• 可以用冷凍的南瓜塊代替新鮮南瓜。
• 可以用葡萄酒醋代替香醋。

操作流程

• 烤箱預熱至400華氏度(約204攝氏度)。
• 準備好所有食材,放入烤盤。
• 將烤盤放入烤箱。

購物清單

需採購的食材:3/4磅豬裡脊、1瓶意大利香醋、1罐全麥芥末醬、1瓶蜂蜜、1盒玉米澱粉、1袋南瓜塊、1小盒羽衣甘藍、1瓶減脂油醋調味汁、1罐植物油噴霧劑和1瓶煙燻辣椒粉。

廚房常備食材:菜籽油、鹽和黑胡椒。

烤豬排配秋季蔬菜

2人份

【材料】

• 3/4磅豬裡脊肉
• 2湯匙意大利香醋(balsamic vinegar,又譯巴薩米克醋)
• 2湯匙全麥芥末醬
• 2湯匙蜂蜜
• 1湯匙菜籽油或替代油
• 1茶匙玉米澱粉
• 植物油噴霧或替代品
• 2杯南瓜塊(butternut squash)
• 4杯去梗羽衣甘藍,切成2英寸長的小塊
• 4湯匙減脂油醋調味汁(vinaigrette dressing)
• 2茶匙煙燻辣椒粉(smoked paprika)
• 鹽和現磨的黑胡椒粉

【作法】

1. 烤箱預熱至400華氏度(約204攝氏度),將烤架調至烤箱的中間位置。

2. 切掉豬肉上可見的脂肪,切成1英寸厚的片。用肉棒或厚平底鍋將肉片壓成半英寸厚的豬排。

3. 在一個大盤中將香醋、芥末、蜂蜜、油和玉米澱粉混合在一起。加入豬肉片,翻面讓每一面都裹上醬汁。

4. 烤盤上噴上植物油噴霧。將豬排放在烤盤一側,用勺子將多餘的醬汁淋在上面。把南瓜塊和羽衣甘藍放在烤盤的另一側,用鋁箔紙蓋住蔬菜。將烤盤放在烤箱的中層,烤10分鐘,肉類溫度計的讀數應達到145華氏度(約63攝氏度)。

5. 取出烤盤,去掉鋁箔,用勺子將油醋調味汁淋在蔬菜上。撒上煙燻辣椒粉、鹽和胡椒粉調味。將豬肉和蔬菜分成兩份,分裝在兩個餐盤中。

每份食譜的營養成分:516卡路里(31%來自脂肪),17.5克脂肪(2.2克飽和脂肪,8.1克單不飽和脂肪),110毫克膽固醇,42.5克蛋白質,54.8克碳水化合物,6.5克纖維,335毫克鈉。

作者簡介:琳達‧加森海默(Linda Gassenheimer)著有三十多本烹飪書,包括最新出版的《12週糖尿病食譜》。通過www.WDNA.org和所有主要播客網站收聽琳達的節目。她的電子郵件:Linda@DinnerInMinutes.com。原文:Sheet Pan Pork With Autumn Vegetables發表在英文大紀元網站。

「金山紀元網」立足華人社區,服務華人朋友,堅守傳統媒體的良知與價值觀,向民眾傳遞真實的資訊。請關注我們的社媒主頁,及時獲取最新咨詢!

看完這篇文章您覺得:

已經有 0 次投票 抢沙发
推薦文章
文章評論區

发表评论