【2025年01月13日訊】（記者徐曼沅洛杉磯報導）誕生於台灣新竹關西「茶園」裡的許正龍（Thomas Shu），自小就與「茶」結緣，講茶、賣茶近半世紀。他在疫情期間突圍，生意不僅沒有受洛杉磯封城、餐廳相繼歇業影響，反而逆勢上揚，搭上飲料店的熱潮，「茶葉大使」再次讓台灣茶名揚國際。
「波霸奶茶」疫情中顯商機
疫情期間，洛杉磯的外送與外帶服務成為核心，原先不少和許正龍合作的餐廳關門，但很多飲料店異軍突起，找上許正龍供應茶葉。他回憶疫情爆發後，餐廳相關的供應鏈中斷，店裡庫存積壓，員工也無法來公司工作，自己一度陷入困境。但他利用「波霸奶茶」的需求提升來支撐業務，並鼓勵餐館出租廚房和空間以提供奶茶服務，抓住了疫情中的新商機。
許正龍表示，「波霸奶茶」是充分展現台灣「文化融合」特色最好的例子，因為波霸奶茶融合了英國人飲茶加入鮮奶的文化，應用了法國人的調酒技巧，加上日本的抹茶美學，搭配台灣人在地的飲食習慣，還有香港甜品珍珠的元素，以及美國式的客製化服務理念。
他笑說：「別小看波霸奶茶，這可是兼具六種不同國家文化的交融與創新。」這也正是台灣茶要走向國際的關鍵，突破台灣高級茶價格高、產量少、難以成為大眾化商品的挑戰。向消費者提供「買得起」且「穩定供應」的產品，是他致力的目標。
「翡翠、黃金和紅寶石」
台灣的製茶技術廣受業界讚譽，無論是控制茶葉氧化程度，或是揉捻、烘焙都有百年以上的承傳，但在傳統之外，台灣茶農也很重視創新。許正龍將台灣茶分為翡翠（Jade）、黃金（Gold）和紅寶石（Ruby）三個系列，分別代表茶葉不同的氧化程度，讓國際消費者更容易理解台灣茶的特性。
許正龍介紹：「Jade系列帶有花香，代表輕氧化；Gold系列具有堅果香，屬於中度氧化；Ruby系列則因重度氧化而呈現獨特的熟果香。」這種分類方式不僅淺顯易懂，也顯現了台灣茶的豐富層次與珍貴。
台灣茶葉種類繁多，傳統上依氧化發酵程度可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類，著名的代表茶款有碧螺春、龍井、白牡丹、凍頂烏龍、文山包種、東方美人、紅玉紅茶、普洱茶等，不一而足，但要讓習慣喝咖啡的外籍友人認識並不容易。許正龍認為，用翡翠、黃金和紅寶石區分更為直觀，且便於記憶。
「特調飲料」開拓茶飲市場
疫情期間，許正龍配合美國政府的補助計劃，重新規劃業務結構，並積極探索如何創造收入來源。他將更多精力投入到社交媒體推廣產品，也反思茶葉業務的發展潛力。
疫情過後，健康與功能性飲品備受歡迎，消費者更關注健康，飲料店推出低糖、無糖選擇以及含有益生菌、膳食纖維的飲品。除了「波霸奶茶」，更多的茶飲被引入大眾視野，「手搖茶飲」大行其道。
飲料店結合亞洲與西方風味推出特調飲料，如烏龍拿鐵、抹茶芝士奶蓋，也使用洛杉磯當地果農提供的新鮮水果製作水果茶，這些都在某種程度上拓展了茶葉飲料在西方的市場。
「台灣茶是文化載體」
許正龍也計劃參與業界與政府的合作項目，在台灣設立「茶文化故事館」——結合科技和歷史人文的茶文化展示空間，讓各國遊客能更深入瞭解台灣茶的製作工藝和文化內涵，讓台灣茶文化更廣泛地傳播到世界各地。
許正龍強調：「台灣茶不只是一種飲品，更是文化的載體。」他時常會舉辦茶文化訪問團參觀台灣茶園、茶廠，陪同西方人士赴台灣採茶、製茶，讓更多不同文化背景、各族裔認識並愛上台灣茶，令台灣茶飄香國際。
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