【2025年01月16日訊】（記者陳俊村報導）大腸癌在很多國家都是最主要的癌症死因之一。就全世界而言，它是第三常見的癌症。有專家說，最近有研究發現，除了改善生活方式之外，每天喝一杯牛奶如此簡單的方法也可以降低罹患這種癌症的風險。
英國安格里亞魯斯金大學（Anglia Ruskin University）生物醫學教授史蒂賓（Justin Stebbing）在The Conversation網站撰文說，在英國，大腸癌是第四常見的癌症，每年出現大約45,000個病例，但其中很多都是可以預防的。
英國癌症研究基金會（Cancer Research UK）的資料顯示，在所有大腸癌病例中，有54%可以藉由採行比較健康的生活方式來預防。吸菸、飲酒、缺乏運動、食用加工肉類和不良飲食都是導致腸癌的重要因素。
史蒂賓表示，身為腫瘤學家，他向他的病患提供有關飲食和生活方式如何影響健康的建議，包括罹患癌症的風險。但該國一項有關喝牛奶可以預防大腸癌的研究，為簡單和廉價的飲食改變可以幫助人們降低罹患癌症的風險提供了新的線索。
這項由英國癌症研究基金會和牛津大學（Oxford University）所進行的研究是迄今有關飲食和疾病的最大規模的研究之一。
這項研究顯示，每天喝一杯牛奶與減少攝取酒精、紅肉和加工肉類一樣，都可以大幅降低罹患大腸癌的風險。
該研究發現，每天多攝取20克的酒精（相當於一大杯酒）會增加罹患大腸癌的機率15%，而每天食用超過30克的紅肉和加工肉類會增加8%的機率。
但每天多喝244克的牛奶（大約等於一大杯含有300毫克鈣的牛奶）會減少罹患大腸癌的機率17%。這適用於各種類型的牛奶，包括全脂、半脫脂和脫脂牛奶。
研究人員指出，這種喝牛奶的保護作用與其它飲食因素和生活習慣無關。這意味著牛奶在降低腸癌風險方面的益處並不是因為牛奶取代了不健康的食物或作為比較健康的生活方式的一部分。
倒牛奶的示意圖。(Shutterstock)
為什麼喝牛奶可以預防大腸癌？
史蒂賓說，喝牛奶可以降低罹患大腸癌風險的原因還不是很清楚，但研究人員提出了幾個可能的解釋。
首先，牛奶是鈣的豐富來源，而鈣先前已被認為可以降低罹患大腸癌的風險。這種營養素藉由結合腸道中潛在的有害物質，促使異常細胞死亡來幫助預防癌症。
第二，很多乳製品都添加了維生素D，這種維生素已被證明具有抗癌特性，而且可能有助於調節細胞生長和分裂。此外，牛奶中的乳糖可以促進有益腸道細菌的生長，這些細菌會產生丁酸鹽，這是一種具有抗炎和抗癌作用的短鏈脂肪酸。
第三，牛奶含有共軛亞油酸（Conjugated linoleic acid），這是一種在肉類和乳製品中發現的脂肪酸。在2021年發表的一項研究稱，它可能也具有抗癌特性。
飲食中的小小改變為抗癌帶來莫大幫助
史蒂賓說，值得注意的是，並非每個人都適合或受益於喝牛奶。患有乳糖不耐症（lactose intolerance，亦即對乳糖吸收不良）、對牛奶過敏或有其它飲食限制的人在對乳製品攝取量進行重大改變之前，應該諮詢醫療保健專業人員。
基本上，這項開創性的研究為喝牛奶預防大腸癌的潛在作用提供了令人信服的證據。它表明，飲食上可實現的小小改變可能會對公共衛生產生有意義的影響。
隨著人們不斷地揭示飲食與疾病之間的複雜關係，像這樣的研究可以為個人健康選項和更廣泛的公共衛生策略提供寶貴的見解。
他總結說，簡單的飲食改變就有可能對癌症風險產生如此重大的影響，這凸顯出人們在該領域持續研究的重要性，以及營養在塑造人體健康方面的力量。
責任編輯：茉莉
