【大紀元2026年09月14日訊】（大紀元記者陳俊村報導）你喜歡喝很熱的飲料，例如茶或咖啡嗎？如果是，你應該留意這種不太健康的飲食習慣。最近有針對大約100萬人所進行的研究發現，經常飲用很熱的飲料與罹患一種食道癌的風險顯著增加有關。剛沖泡完、很熱的飲品，最好等溫度降低了再喝。
在這項由牛津大學（University of Oxford）營養流行病學家帕皮爾（Keren Papier）所主導的研究中，研究人員分析了977,282名成年人的資料。這些參與者提供了與他們飲用飲品有關的習慣，包括他們偏好溫熱、熱或很熱的飲品，以及每天飲用幾杯茶和咖啡，或根本就不喝熱飲。
研究人員隨後經由國民保健署（National Health Service）的記錄追蹤這些參與者的健康資料長達大約14年的時間。他們特別關注參與者是否罹患食道癌，同時考慮了吸菸、飲酒和體重等生活方式因素。
在這段研究期間，共有2,348人被診斷出罹患食道癌。食道是將液體和食物從口腔輸送到胃部的管道。當研究人員將病例分開，分別研究不同類型的食道癌時，他們發現較高溫度的飲品與不同類型的食道癌之間的關連並不相同。
與飲用溫熱飲品相比，飲用極熱飲品與罹患鱗狀細胞癌（squamous cell carcinoma, SCC）的風險增為三倍有關。鱗狀細胞癌是一種發生在食道內壁扁平薄層細胞的食道癌。
儘管偏好熱飲的人，其罹癌風險也有所增加，但遠不及偏好極熱飲品的人那麼顯著。
但飲品的溫度並非唯一的影響因素，每天飲用多少杯飲品也有關係。該研究發現，與較少喝飲品的人相比，每天飲用6杯或更多飲品的人罹患SCC的風險增加了71%。
無論參與者主要喝茶或咖啡，這種關連都很類似。這意味著罹癌風險來自飲品的溫度，而不是特定的成分。
研究人員在報告中寫道：「這項大型研究提供了有力的證據證明，熱飲的溫度和飲用頻率可能是SCC的重大風險因素。」
由於罹癌風險與飲品的溫度相關，研究人員提供了改善之道。「我們的研究表明，對於經常飲用茶和咖啡的群體，降低飲用溫度是預防SCC的一個重要方法。」
上述研究成果於9月8日發表在《國際癌症期刊》（International Journal of Cancer）上。
這並非首次有研究證實，飲用熱飲與罹患食道癌的風險增加有關。先前同樣發表在《國際癌症期刊》上、針對59項研究所進行的分析也發現，飲用熱飲與食道癌的發生之間存在關連。（延伸閱讀：注意！飲品溫度太高或增加罹患癌症風險）
美國癌症協會（American Cancer Society）也將「經常飲用極熱液體」列為SCC的潛在風險因素。該協會表示，這可能是因為熱飲會對食道內壁細胞造成長期損傷。
至於所謂的「很熱」到底是多熱？上述研究並沒有實際量測飲品的溫度。研究人員是依據參與者自身的判斷來進行分析。
不過，還是有個會引發健康警示的普遍溫度範圍。美國癌症協會特別對溫度在華氏149度（攝氏65度）或以上的飲品提出警告，而這個溫度遠高於一般咖啡的溫度。
有醫生建議說，可以將盛裝熱飲的隨行杯杯蓋取下，使杯內的飲品降溫。這是因為隨行杯及其杯蓋的設計是為了保溫，這意味著杯內飲品維持高溫的時間可能比人們預想的更長。
來源：大紀元：https://www.epochtimes.com/b5/26/9/14/n14849229.htm
