【2025年02月06日訊】（記者馬尚恩洛杉磯報導）最近幾個月來，雞蛋價格的飆升，讓一些普通的美國人感覺快吃不起雞蛋了。由於供應不足，一些食品超市紛紛出台限購政策。
在洛杉磯縣艾爾蒙地市（El Monte），記者週二（4日）上午就近去山姆會員店（Sam’s）查看雞蛋價格，和很多顧客一樣，進店後「直奔目標」去尋找雞蛋，發現貨架空空如也。大概兩個月前，山姆店50枚左右一箱雞蛋價格不到10美元。
記者又去了一家華人食品超市和幾家美國店。華人超市內，一般認為生產成本更高的特大棕殼雞蛋，一打11.99美元，合近1美元一枚，雞蛋專櫃上還有限量購買的通知。一家美國食品雜貨店內，中號白殼雞蛋8.49美元一打，60枚售價34.99美元。
洛杉磯雞蛋價格成本翻倍
洛縣居民郭先生負責給公司食堂購買批發食材，他對雞蛋價格也非常驚訝：「一年前，一箱雞蛋200個只要47美元，到6、7月份變為60～70美元；過去幾個月漲到147美元，漲了兩倍多。」
在華人聚居的蒙特利公園市，開餐館的耿先生這段時間發現，用雞蛋作主要食材的菜餚只能保本，幾乎賺不到錢，主要原因就是蛋價上漲太多。「大概從三個月前，雞蛋價格就一步步上漲，現在幾乎翻倍了。」他說。
有趣的是，由於耿先生店內有雞蛋的菜餚一直沒漲價，顧客們似乎發現了這個祕密，點這些菜餚的客人明顯增加。他猜測，可能顧客覺得在這裡吃雞蛋挺劃算。耿先生打算再堅持一段時間，「一點利潤沒有也不行，我們也要調整一下」。
雞蛋價格不僅在加州飆漲，在東部紐約同樣如此。據《紐約郵報》報導，曼哈頓一家餐館最近宣布對每份雞蛋三明治加收0.5美元。其經理解釋說，四個月前，30打雞蛋不到50美元，現在卻要花227美元。
據美國農業部1月底的數據，批發的白殼雞蛋，全美平均交易價上漲到每打6.70美元；紐約價格為7.63美元，中西部為7.25美元；加州最貴，達8.97美元。
蛋價上漲的原因，與當前美國各地的禽流感疫情有關。另外，冬季假期是雞蛋消費旺季，季節性因素對價格也有影響。
蛋價何時才能恢復正常
農業部認為，只有當蛋雞場和其它雞蛋生產者從禽流感疫情中恢復庫存，雞蛋供應價格才能穩定下來。
據農業部數據，去年美國雞蛋年產量91.2億枚，比前一年下降3%；總產量包括78.3億枚食用蛋和12.9億枚孵化蛋。截至今年1月，蛋雞總數為3.69億隻，比2023年下降2%。其中3.04億隻生產食用／商品雞蛋，還有6,120萬隻生產肉雞型孵化雞蛋。
在食用／商品蛋雞群中爆發的高致病性禽流感（HPAI），在去年11月和12月份導致全美減少了1,720萬隻蛋雞。且蛋雞減少的趨勢仍在持續。
農業部最新預計，雞蛋價格今年將再上漲約20%，整體食品價格漲幅為2.2%。
據美國疾控中心（CDC），目前的禽流感疫情始於去年3月下旬，截至本月5日，全美有1.53億隻家禽和957個奶牛群受到禽流感影響。◇
